Кулинария урок-соревнование «Блюда из овощей» для учащихся 5 классов

1.

Кулинария
урок-соревнование
«Блюда из овощей»
Для учащихся 5 классов
Учитель высшей квалификационной категории МБОУ
«Гимназия №102» им. М.С. Устиновой город Казань РТ
КАМАЛЬДИНОВА Ф.М.

2.

• Чтоб поваром быть, чтоб людей угощать,
Надо много уметь, надо многое знать.
Много интересных поварских наук,
Ждут старанья нашего, наших добрых рук.

3.

Постановка целей и задач
• Наша цель
• Наша задача
Понимание роли кулинарии
в жизни человека.
Результат урока:
Узнать классификацию
овощей.
Участвовать в
соревновании.
Обработать овощи и
оформить блюдо.
Участвовать в
коллективной творческой
работе.
Научиться применять на
практике полученные
знания.

4.

Конкурс «Кто быстрее»
• Одеваем фартук и
поварской колпак

5.

Конкурс «Разминка»
Загадки

6.

Конкурс «Эрудитов»
Без чего нельзя испечь хлеб?
Сколько горошин входит в один стакан?
Как сварить вкусную кашу без масла?
Каким фруктом отравили царевну из сказки
Пушкина?
• Чем стрелял барон Мюнхгаузен в голову оленя?

7.

Конкурс «Черный ящик»
Что спрятано в ящике?

8.

Конкурс «Знатоков»
Собираем овощи в группы

9.

Группы овощей
Клубнеплоды
Корнеплоды
Капустные
Луковые
Томатные
Тыквенные
Бобовые
Листовые
Пряные
В кулинарии используют:
Корни
Клубни
Плоды
Листья
Стебли
Семена

10.

Овощи
• Рациональное питание человека невозможно без
овощей.
• Овощи очень разнообразны по вкусу и внешнему
виду.
• Для приготовления блюд мы используем
различные овощные растения.

11.

Конкурс «Умельцев»

12.

Блюда с приятным запахом,
красивым внешним видом и вкусные Когда
блюда
полезны
самые
полезные!
организму человека?
Аппети́т –
эмоциональное побуждение к приему
определенной пищи
в форме заведомого переживания
удовольствия от предстоящей еды.
ВЫДЕЛЕНИЕ
ПИЩЕВАРИТЕЛЬНЫХ
СОКОВ

13.

Что такое салат?
• Холодное кушанье из
нарезанных кусочками
овощей, зелени, яиц,
мяса или рыбы,
заправленных сметаной,
майонезом, салатной
заправкой или
растительным маслом.
• Винегрет – разновидность
салата, обязательно со
свеклой.

14.

Правила приготовления салатов
• Все продукты должны пройти первичную, а часть из
них и тепловую обработку.
• Для салатов из сырых овощей и зелень моют
сначала сырой водой, затем кипяченной.
• Нельзя соединять теплые и холодные овощи – салат
быстро испортится.
• Овощи для салатов можно приготовить заранее
(за 1-2ч. до подачи на стол).
• Заправлять и оформлять салаты надо прямо перед
подачей на стол.

15.

Варианты оформления салатов

16.

17.

Рефлексия
было интересно…
было трудно…
теперь я могу…
я научилась…
меня удивило…
мне захотелось…