Путешествие в страну кулинарии (5 класс)

1. Раздел кулинарии.

• Тема: Путешествие в страну
кулинарии.
(класс- 5)
• Разработала учитель технологии МБУ СОШ № 5 –
«Школы здоровья и развития» Мазитова Г.М.

2. Символ настроения

3. путешествие

.
путешествие
в страну
кулинария

4.

• Как называется помещение, где готовят
пищу?
Какие виды бутербродов ты знаешь, в
чем их отличие?
Какие правила санитарии и гигиены
следует выполнять на кухне?

5. витамины

• Витамины группы В- улучшают
пищеварение, обмен веществ,
состояние кожи и зрения.

6. Витамин С

• Укрепляет защитные силы организма.

7. Витамин А

• Способствует росту, развитию,
улучшает зрение.

8. Витамин D

• Укрепляет кости, поддерживает
хорошее самочувствие, участвует в
минеральном обмене веществ.

9. РАСШИФРУЙТЕ КОД ЗАМКА

1
Р
Е
П
3
4
С
В
А
Л У
К А
5
Т
П
О
Е
К
Л
А
С
А
Т
Т
А
К
У
М

10.

Салатоград

11.

12. Современный толковый словарь

• «Салат»- блюдо из мелко нарезанных
овощей, мяса, рыбы, грибов, фруктов в
холодном виде.

13. салаты

Из сырых
овощей
Из
вареных
овощей

14. Форма нарезок.

брусочки
кубики
Соломки, кружочки

15.

16. Технология приготовления салатов из сырых овощей.

1. Механическая обработка овощей.
очистка
мойка
промывка
нарезка
сортировка

17. 1. Очищать и нарезать овощи ножом из нержавеющей стали.

Чтобы витамин С не разрушался
1. Очищать и нарезать овощи
ножом из нержавеющей стали.
2.При очистке овощей
снимать тонкий слой кожуры.
.
3.Очищенные овощи не
держать долго в воде.

18.

2.Заправка салата
сметана
майонез
растительное
масло
Перемешивать
продукты следует
осторожно, чтобы
они не мялись!

19. 3.Оформление салата

Салат нужно уложить в салата
3.Оформление
салатник, УКРАСИТЬ ЗЕЛЕНЬЮ
ИЛИ ПРОДУКТАМИ, ВХОДЯЩИМИ
В СОСТАВ САЛАТА.

20. это холодное блюдо

Салат.
это холодное блюдо
из одного или нескольких
видов овощей,
заправленная сметаной,
майонезом или
растительным маслом,
которую подают в начале
приема пищи.

21. Требования к качеству салатов из сырых овощей.

1.
2.
3.
4.
5.
Нарезка овощей должна быть
одинаковой и соответствовать
виду салата.
Зелень, используемая для салата,
не должна быть вялой,
пожелтевшей или потемневшей.
Консистенция овощей должна
соответствовать овощам,
входящим в состав салата.
Не следует использовать
перезрелые огурцы с грубой кожей
и твердыми семечками.
Срок хранения незаправленных
салатов в холодильнике не более
12 часов.

22. Запомни!

Правила составления салатов.
Запомни!
Продукты, использованные в
Каждому
салатубыть
салатах,
должны
соответствует
своя
совместимы
во вкусовых
Салат должен
быть
заправка.
отношениях.
сочным-это
основное
Овощные
салаты
очень
его достоинство.
чувствительны
к соли:
от крепкого посола зелень
быстро жухнет, она теряет не
только свежий вид, но вкус.

23. Требования к качеству готовых блюд.

Цвет и запах блюд
должны
соответствовать цвету и
запаху свежих
продуктов.

24. Как называют помещение, где готовят пищу?

Какой
витаминпомещение,
называют
В
чем
заключается
роль
Как
называют
витамином
роста?
витаминов
для
организма
где готовят
пищу?
человека?
Какие питательные
вщества необходимы
для организма
В каких
продуктах
человека?
содержатся много
витамина С?