Сервировка стола к завтраку

1.

Записать в тетрадь
СЕРВИРОВКА
СТОЛА К
ЗАВТРАКУ

2.

Цели урока:
Познакомить с понятием «сервировка»
стола, с правилами
и
предметами
сервировки.
2. Учить приемам складывания салфеток,
расстановки посуды.
3. Познакомить с правилами поведения за
столом.
4. Развивать эстетический вкус.
1.

3.

Приятный завтрак в кругу семьи
будет
способствовать
хорошему настроению на весь
день.
Завтрак должен содержать
примерно 30% от общей
калорийности суточного
рациона.

4.

Записать а тетрадь
Сервировка – это подготовка и
оформление стола для приема
пищи. Основная цель сервировки –
создать удобство пользования
приборами.

5.

Требования к сервировке стола
Сервировка стола должна:
- соответствовать мероприятию - завтраку, обеду, ужину,
чаю и т.д.;
- строго сочетаться с меню;
- быть эстетичной;
- отражать тему застолья
(день рождения, Новый
год и т.д.);
- все предметы сервировки должны быть расположены в
соответствии с принятыми правилами.

6.

Задание №1
«Предметы сервировки стола»
Ознакомьтесь с предметами,
которые являются частью
сервировки стола

7.

Тарелки
СТОЛОВАЯ
ГЛУБОКАЯ
ЗАКУСОЧНАЯ
ПИРОЖКОВАЯ

8.

Столовые приборы
Чайная ложка
Столовая ложка
Столовый нож
Столовая вилка

9.

Чайная пара – чашка и блюдце

10.

Наборы
специй

11.

Скатерти

12.

Скатерти

13.

Салфетки

14.

Приемы складывания салфеток
«Джонка»
1.
Салфетку сложите пополам (сгиб справа).
2.
Прямоугольник сложите еще раз пополам.
3.
Нижнюю половину согните по диагонали вверх.
4.
Левый угол загните вперед. Правый угол так же загните вперед.
5.
Оба выступающих угла подогните назад.
6.
Сложите салфетку по продольной оси назад.
7.
Придерживая рукой отогнутые углы, выдергиваем по очереди края
салфетки «паруса».

15.

«Лилия»
1.
2.
3.
4.
Исходная форма салфетка
сложена по диагонали.
Совместите левый и
правый углы с вершиной
треугольника.
Сложите салфетку
пополам по
горизонтальной оси.
Отогните вершину
верхнего треугольника.

16.

«Артишок»
1.
Салфетку положите изнаночной
вверх. Все ее четыре угла
стороной
загните к центру.
2.
Еще раз загните к центру все углы.
3.
Переверните салфетку.
4.
Опять загните к центру все углы.
5.
Вытяните кончик салфетки,
внутри четырехугольника.
6.
Вытяните остальные кончики.
7.
Оставшиеся четыре уголка вытяните из под сложенной
фигуры
оказавшийся

17.

ВАЗА С
ЦВЕТАМИ

18.

19.

20.

21.

ЗАДАНИЕ №2
«ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ
СЕРВИРОВКИ СТОЛА»

22.

Записать в тетрадь
Сервировка стола для завтрака
При сервировке стола рекомендуется соблюдать
определенную последовательность:
вначале накрывают стол скатертью;
расставляют тарелки;
раскладывают столовые приборы;
ставят посуду;
раскладывают салфетки;
расставляют приборы со специями, вазы с цветами.

23.

1. чашку на блюдце ставят
справа, возле кончика ножа
2.яйца «всмятку» или «в мешочек»
подают в специальной подставке
с чайной ложечкой
3.кашу подают в полупорционной
тарелке
4.к ней полагается десертная ложка
5. вилку при сервировке кладут
слева от тарелки, а нож справа

24.

Сервировка стола к завтраку

25.

Сервировка стола к завтраку

26.

Нарисовать в тетрадь

27.

Задание №3 «Найди ошибку»
Найдите ошибку в
сервировке столов к
завтраку ( устно)

28.

Стол №1

29.

Стол №2

30.

Стол №3

31.

Стол №4

32.

Этикет - это установленный порядок
поведения где-либо.
• КАК ЖЕ ВЕСТИ СЕБЯ ЗА СТОЛОМ.
• 1. Не разговаривай с полным ртом.
• 2. Во время еды не дуй на слишком горячее блюдо, не
стучи ложкой по тарелке. Старайся есть беззвучно.
• 3. Не ешь ложкой то, что можно есть вилкой.
• 4. Не ешь с ножа.
• 5. Пользуясь ножом, держи его в правой руке, а вилку - в
левой.
• 6. Из общего блюда бери крайний кусочек, не выбирая.
• 7. Если тебе нужно что-нибудь достать, вежливо попроси
передать.
• 8. Размешав сахар в чашке, положи ложку на блюдце.
• 9. Окончив еду, ложку не облизывай. Грязные нож и вилку
на скатерть не клади.
• 10. Не сиди боком к столу или положив ногу на ногу - это
некрасиво и невежливо.

33.

34.

Рефлексия
• Что вам понравилось на уроке?
• Что интересного запомнили?
• Что нового узнали?
• Чему научились?
• Какие ошибки были допущены вами при
выполнении заданий?
• Где пригодятся полученные вами сегодня
знания и умения?

35.

Задание №4
«Сервировка стола к завтраку»
Выполнить сервировку стола
к завтраку

36.

Домашнее задание
•Сервировать стол к завтраку для всей
семьи, прислать фотографию.
•Изучить правила поведения за столом.