Сервировка стола к завтраку

1.

Прочитайте анаграмму
ВИРОВСЕРКА

2.

•Тема урока:
« Сервировка стола к
завтраку»

3.

“Кто в гости не ездит, к себе не зовет, тот
недобрым слывет”

4.

Сервировка стола – это подготовка и
украшение его к завтраку, обеду или
ужину, то есть расстановка всех
необходимых предметов в
определенном порядке.

5.

Дать определения словам:
• Трапеза
• Меню
• Сэт
• Гурман
• Сервиз
• Фуршет
• Кувертная карточка
• Банкет
• Шведский стол

6.

7.

ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ СЕРВИРОВКИ
СТОЛА
1.Застелить стол скатертью.
2.Сервировать стол тарелками.
3.Сервировать стол приборами.
4.Расставить посуду (бокалы, чашки).
5. Сервировать стол салфетками.
6. Расставить приборы для специй, вазу с цветами.

8.

Столовые приборы
Чайная ложка
Столовая ложка
Столовый нож
Столовая вилка

9.

Без приборов не обойтись

10.

История салфетки

11.

Салфетки

12.

Задание
«Способы
складывания салфеток»

13.

Лилия
1. Исходная форма салфетка лежит
вверх изнаночной стороной.
2. Все углы загните по очереди к центру.
3. Салфетку переверните.
4. Опять загните к центру все углы.
5. Переверните салфетку.
6. И еще раз каждый уголок загните к центру.
7. Вытяните наружу правый верхний угол.

14.

Веер в кольце
1. Исходная форма салфетка в расправленном виде лежит лицевой стороной вниз.
2. Сложите салфетку «гармошкой» (2а).
3. Согните ее в середине пополам.
4. Заправьте салфетку в кольцо (либо поставьте в бокал) и расправьте «веер».

15.

РЫБКА
ПОЭТАПНОЕ
ВЫПОЛНЕНИЕ

16.

СУМОЧКА
ПОЭТАПНОЕ ВЫПОЛНЕНИЕ

17.

18.

Закрепление пройденного материала
1. Стол в начале покрывают скатертью, которая должна быть:
- новой;
- белой;
- безупречной.
2. Конец скатерти который должен свисать со всех сторон на:
- 10-15 см.;
- 40-50 см.;
- 25-30 см.
3. После этого расставляют:
- тарелки;
- приборы;
- вазы с цветами.
4. Столовые приборы раскладывают:
- когда придут гости;
- после расстановки тарелок;
- перед расстановкой тарелок.
5. Ножи кладут:
- перед тарелкой;
- слева от тарелки;
- Справа от тарелки.

19.

6. Салфетки кладут на:
- стол рядом с тарелкой;
- стул;
- закусочную тарелку.
7. Приборы со специями ставят:
- в центре стола
- на краю стола;
- возле каждой тарелки.
8. Цветы должны:
- быть чистыми и свежими;
- хорошо пахнуть;
- быть искусственными.
9. Вазы для цветов должна быть:
- красивой;
- невысокой;
- хрустальной.
10.Кто должен встречать гостей:
- соседи;
- хозяин и хозяйка дома;
- малознакомые друзья.

20.

Рефлексия
• 1. Какой была цель урока?
Достигли ли мы её?
• 2. Сегодня я узнал…
• 3. Было интересно…
• 4. Было трудно…
• 5. Данный материал пригодится в
жизни…
• 6. Я работал на уроке…

21.

Источник информации
•Макаренко Наталья Евгеньевна, учитель технологии.
•http://primier.com.ua/page_history
•http://npavlovsksoh.ucoz.org/load/vneklassnoe_meroprijatie_po_tekhnologii_quot_servirovka_
stola_iskusstvo_skladyvanija_salfetok_quot/1-1-0-46
•О. А. Кожина Технология. Обслуживающий труд. 6 кл., учебник для
общеобразовательных учреждений. М.:Дрофа, 2010.
•Хорст Ханиш “Искусство сервировки: салфетки”, Ниола-Пресс, 2009.
•Материал из Википедии — свободной энциклопедии.
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D1%E0%EB%F4%E5%F2%EA%E0
•В.Д. Симоненко. Учебник «Технология» для учащихся общеобразовательных
учреждений. 5класс. Вентана-Граф, 2010.
•http://ms2.znate.ru/tw_files2/urls_1/110/d-109086/109086_html_1ea737ab.png чаепитие
•http://kgu-journalist.ucoz.ru/svoya/food/1080_svoya_food_collection-117-.jpg сервировка
стола к завтраку
•http://web-receptik.ru/wp-content/uploads/2014/03/завтрак.jpg ваза с цветами
•http://fzap.ru/sites/fzap.ru/files/art-images/shkolnaya-stolovka.jpg школьники за столом
•http://svet.lyahovichi.edu.by/be/sm_full.aspx?guid=5573 правила поведения за столом
•http://gorodskoyportal.ru/nizhny/pictures/8187404/newspic_big.jpg хохломская посуда
•http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/7/95/178/95178002_cup_of_tea.gif чашка чая
•http://www.schemata-na-sonyericsson.estranky.cz/img/picture/42/Kočka-K750i.gif
анимированный кот
•http://img.espicture.ru/21/povarenok-kartinki-1.jpg поварёнок
•http://i.tmgrup.com.tr/sfr/galeri/tarifgaleri/bogazin_son_gozdesi_secret_passion_69301732307
5/spagetti5_d_d.jpg тарелка с едой