Национальная Шотландская кухня - Кулинарная книга

1.

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение
Республики Хакасия
«Училище (техникум) олимпийского резерва»
Выполнил: студент 1 курса группы 121
отделения Сервис и туризм
Торокова Виктория Витальевна
Руководитель:
Бабичева Елена Анатольевна
г. Абакан 2023
1

2.

Составление книги рецептов национальной
Шотландской кухни.
− изучить источники информации по данной теме;
− изучить историю шотландской кухни;
− изучить рецепты шотландской кухни;
− апробировать приготовление блюд шотландской кухни
в домашних условиях;
− составить пошаговые подробные рецепты с
фотографиями;
− оформить книгу с рецептами.
2

3.

Национальная Шотландская кухня.
Книга рецептов национальной
Шотландской кухни.
Если составить книгу проверенных рецептов
шотландской кухни, то любой желающий
сможет позволить себе гастрономическое
знакомство с данной культурой.
3

4.

Название
Кранахан(Cranachan)
Скон(Scone)
Данди(Dundee Cake)
Шортбред(Shortbread)
Доступность
Малина со сливками в ближайших магазинах не были
найдены.
Был выбран этот рецепт т.к. дома нашлись все
необходимые ингредиенты.
Был выбран этот рецепт т.к. дома нашлись все
необходимые ингредиенты.
Был выбран этот рецепт т.к. дома нашлись все
необходимые ингредиенты.
Шотландские панкейки(Drop Scones)
Был выбран этот рецепт т.к. все необходимые
ингредиенты можно найти в ближайшем магазине.
Бапсы(Baps)
Был выбран этот рецепт т.к. все необходимые
ингредиенты можно найти в ближайшем магазине.
Овсяное печенье(Oatmeal cookies)
Был выбран этот рецепт т.к. все необходимые
ингредиенты можно найти в ближайшем магазине.
Сливочные конфеты(Tablets)
Был выбран этот рецепт т.к. все необходимые
ингредиенты можно найти в ближайшем магазине.
Кремовый бананoво - карамельный
десерт(Creamy banana-caramel dessert)
Некоторые ингредиенты(карамель, взбитый крем) не
получилось найти в ближайших магазинах.
Банановый хлеб с шоколадом и солёным
арахисом(Banana bread with chocolate and salted
peanuts)
Солёный арахис не получилось найти в ближайших
магазинах.
4

5.

Сконы
Рис. 1 Первый десерт – Сконы
1. Подготовим необходимые ингредиенты.
Рис. 2 Ингредиенты
5

6.

2. Просеянную муку смешивала с 3. Взбиваем яйца, они должны увеличиваться
разрыхлителем и солью,
в объёме вдвое. Я добавила ещё сахар по
перетирая с маслом руками.
вкусу. Постепенно, продолжая перемешивать
смесь блендером (венчиком), вливаем молоко.
Рис. 3 Мука, разрыхлитель, соль и
масло
Рис. 4 Яйца, сахар и молоко
6

7.

4. Смешиваем 1 смесь и 2.(по
желанию можно добавить изюм)
Рис. 5 1 смесь и 2 смесь
5. В источнике из получившегося рыхлого
теста нужно сформировать пласт
толщиной 2-3 см и вырезать маленькие
круглые булочки чашкой. Можно
формировать их влажными руками.
Рис. 6 Формочки из теста
7

8.

6. Выкладываем булочки на лист, лучше
застелить его бумагой для выпечки.
Смазываем булочки молоком и желтком.
Выпекаем 25-30 минут при 150
градусах.
Рис. 7 Выпечка печенья
7. Наши сконы готовы!
Рис. 8 Сконы готовы
8

9.

Шортбред
Рис. 9 Второй рецепт - Шортбред
1. Подготовим необходимые ингредиенты.
Рис. 10 Ингредиенты
9

10.

2. Разогреваем духовку до 180 градусов.
Масло взбиваем с сахаром.
Рис. 11 Масло и сахар
10

11.

3. Добавляем муку и вымешиваем тесто.
Рис. 12 Вымешивание теста
Рис. 13 Готовое тесто
11

12.

4. Раскатываем пласт толщиной 0,5 - 1 см.
5. Вырезаем квадратиками и прокалываем
зубочисткой печенье. Выкладываем на
противень. И в духовку на 20-25 минут до
золотистого румянца.
Рис. 14 Пласт из теста
Рис. 15 Формы из теста
12

13.

6. Шортбреды готовы!
Рис. 16 Печенье готово!
13

14.

Рис. 17 Обложка кулинарной книги
Рис. 18 Страница 2: Десерт «Сконы»
14

15.

Рис. 19 Страница 3: Десерт «Шортбред»
Рис. 20 Страница 4: Десерт «Шотландские
панкейки»
15

16.

Рис. 21 Страница 5: Десерт «Бапсы»
Рис. 22 Страница 6: Десерт «Овсяное
печенье»
16

17.

Рис. 23 Страница 7: Десерт «Таблет»
17

18.

18