Dinner of Yerevan

1.

Проект – DINNER OF
YEREVAN

2.

О нас
Целью проекта является
открытие комфортного и
аутентичного армянского ресторана,
передающего настоящий дух
армянского народа, посредством
изысканных блюд в городе Кирове.
Деятельность открываемого
ресторана направлена на
удовлетворение потребительского
рынка среднего и высшего звена.
Концепция нашего проекта – это
внедрение новой технологии по
приготовлению блюд своими руками
под пристальным вниманием лучших
армянского шеф-поваров.

3.

Преимуществом нашего
ресторана является:
• Концепция «сделай сам» –
свежесть блюд (что сейчас
особенно интересует европейских
потребителей). Гости видят все
ингредиенты, которые, как
правило, подаются сырыми,
поэтому могут быть уверены в
свежести продуктов.
• Также посетители нашего
ресторана знакомятся со всеми
тонкостями приготовления
армянских блюд.

4.

ОБЗОР ПРОДУКТА
Изысканность – огромное разнообразие
армянских блюд.
Обучение – получение тонких навыков
при приготовлении блюд армянской
кухни.
Полезность – правильное приготовление
мясной продукции позволяет
поддерживать организм в тонусе.
Разнообразие – армянская традиционная
кухня содержит в себе не только мясную
продукцию, но и большое разнообразие
сладостей.

5.

НАШИ КОНКУРЕНТЫ
«Академия Хинкали» - в нашем
ресторане наибольшее разнообразие в
выборе блюд.
«Академия Кавказской Кухни» расположение нашего ресторана
находится в черте города.
«Царское село» - наши цены более
доступны, чем у данного конкурента.
Главными преимуществами перед всеми
конкурентами – изучение армянского
языка с носителями, а также
традиционные настольные игры с шефповаром.

6.

Капитальные затраты на открытие ресторана, руб.
Наименование
Количество шт.
Цена за ед.
Общая сумма
Столы
6
13000
78000
Стулья
24
5000
120000
Барная стойка
1
15000
15000
Электрические плиты
5
60000
300000
Вытяжка
5
10000
50000
Шкаф холодильный
4
44000
176000
Морозильная камера
1
120000
120000
Кофеварка
2
12000
24000
Блендеры
4
6000
24000
Посуда и иной
1
175000
175000
инвентарь
Музыкальное
1
55000
55000
оборудование
Кассовый аппарат
2
25000
50000
Регистрация ИП
1
1000
1000
Установка пожарной
1
40000
40000
сигнализации
Ремонт помещения
1
550000
550000
Итого
1778000

7.

Финансовые показатели
Ежемесячные затраты, руб.
Аренда
180000
ФОТ с страховыми отчислениями
350500
Амортизация
8230
Реклама
85000
Непредвиденные расходы
40000
Закупка продуктов для ресторана
340000
Итого
1003730
Месяц работы
Ожидаемый
финансовый
результат, руб
Ожидаемые финансовые результаты, руб
Средний чек
3000
Количество
15
посетителей
Итого в месяц (при
ежедневной работе
1350000
ресторана)
Срок окупаемости ресторана “Dinner of Yerevan"
1
2
3
-1431730
-1085460
-739190
4
5
6
-392920
-46650
299620

8.

СТРАТЕГИЯ РАЗВИТИЯ:
1 апреля 2023 года – открытие первого
ресторана.
23 апреля 2023 года – введение
армянского коньяка.
1 июня 2023 года – запуск курсов по
приготовлению армянских блюд.
1 сентября 2023 года – открытие нашего
ресторана в городе Казани.

9.

Календарное планирование
Наименование этапа 1 месяц
2 месяц
Составление
бизнес-плана
+
Регистрация ИП
+
Поиск помещения
+
Дизайнерское
оформление
Покупка и
установка
оборудования
Получение
документации
3 месяц
4 месяц
+
+
+
+
Поиск сотрудников
+
Запуск рекламной
компании
+
Начало работы
+
+