Классификация загрязняющих веществ пищевых продуктов

1.

Классификация загрязняющих веществ пищевых продуктов
Радионуклиды
Тяжелые металлы
Гербициды и пестициды
Антиоксиданты и консерванты
Детергенты
Антибиотики
Микотоксины
Нитраты и нитриты
Соединения, образующиеся
при длительном хранении или
в результате высокотемпературной
обработки пищевых продуктов.

2.

Загрязнение радионуклидами

3.

Загрязнение тяжелыми металлами

4.

Детергенты

5.

Микотоксины

6.

Гербициды и
пестициды

7.

Антибиотики

8.

Нитраты и нитриты

9.

Консерванты и
антиоксиданты

10. Ацетальдегид, глицеральдегид, метиоглиоксаль, бензальдегид, фурфурол, оксиметилфурфурол, ацетон, диацетил, мальтол,

нитрозамины!!!

11.

Благодарю за
внимание!!!