Кулинария Приготовление яблочного пирога «Шарлотка»

1. Кулинария Приготовление яблочного пирога «Шарлотка»

2. Яблочный пирог «Шарлотка»

3. Ингредиенты

• 1,5 стакана муки
• 1,5 стакана песка
• 6 яиц
• 5-6 яблок

4. Способ приготовления

• Форму
для выпечки
смазать маслом
и обсыпать
панировочными
сухарями

5.

•Изделия из бисквитного
теста отличаются
нежностью и пышностью.
Это объясняется тем,
что бисквитная масса
состоит из взбитых
яичных белков и
желтков, сахара и муки.
Качество бисквита
зависит от свежести
•Приготовление бисквитного
яиц, продолжительности
взбивания и правильного
режима выпечки.
•Важно тщательно отделить
теста холодным способом
требует аккуратности.
желтки от белков так,
чтобы в белки не попали даже
мелкие капельки желтков.

6.

• К желткам
добавить 1,5 стакана
песка и взбивать до
тех пор, пока масса
не увеличится в
объеме примерно в
3 раза. Отдельно
взбить белки, пока
они не увеличатся в
объеме в 4 – 5 раз и
при наклоне миски не
будут выливаться.

7.

• В растертые
желтки осторожно
добавить взбитые
белки, перемешать,
поднимая слой за
слоем; и продолжая
мешать, всыпать
1,5 стакана
просеянной муки.

8.

•В подготовленную
форму уложить
нарезанные
дольками яблоки,
залить их тестом.
Поставить форму
в духовку и при
температуре
160 - 180º выпекать
около 40 минут.

9.

• Готовый пирог
переложить на блюдо
и охладить.
Украсить пирог можно
сахарной пудрой,
любыми ягодами,
залить густым
киселем.

10. Приятного аппетита!