Пирог шарлотка

1.

Пирог-шарлотка
Некрасова Алина 8Б

2.

Пнгридиенты
• Яблоко — 2-3
• Яйца — 4
• Стакан Муки — 1
• Ложки сахара— 3
• Разрыхлитель — 0,5
• Сливочное масло — 30 Грамм

3.

Рецепт
• В глубокой миске взбейте яйца с сахаром.
• В массу просейте муку с разрыхлителем через сито. Хорошо
перемешайте тесто.
• . Очищенное яблоко без сердцевины нарежьте произвольно, а
потом добавьте в тесто.
• Форму для выпечки смажьте маслом. Влейте в неё тесто
• Запекайте шарлотку при 180 градусах в течение 40-50 минут.
Приятного чаепития!

4.

Готовый результат

5.

Шарлотка история происхождения.
• Шарлотка - всеми любимый и очень популярный десерт. Его рецептура
была придумана много столетий назад. Однако за долгие годы
существования она неоднократно менялась. Поэтому увлекательная
история происхождения шарлотки заслуживает отдельного внимания.
• «Charlotte» принято считать блюдом английской кухни, так как когда-то
этот десерт придумали местные крестьяне в знак признательности, для
самой жены Георга III королевы Шарлоты, к которым она была весьма
добра. Также упоминания о «шарлотт» встречаются в старых кулинарных
книгах второй половины 18 века. Десерт представлял собой некую
разновидность хлебного пудинга и был весьма незамысловат, потому что
не нуждался в дополнительной кулинарной обработке.

6.

• За несколько веков рецепт несколько изменился и на данный момент
представляет собой бисквитный пирог с начинкой из яблок. Сейчас многие
домохозяйки пекут домашнюю шарлотку по своим любимым, не всегда
простым рецептам
• Как мы раннее упоминали, изначально шарлотка была разновидностью
хлебного пудинга, но через пару десятилетий французские кулинары внесли
ощутимые изменения в рецептуру приготовления, чему есть исторические
доказательства.
• После победы в Отечественной войне российский царь Александр I зашел в
Париж 19 марта 1814 года. По этому поводу знаменитейший в то время
французский повар Мари Антуан Карем приготовил шарлотку по
собственному рецепту. Новый, усовершенствованный десерт неимоверно
понравился государю, да так сильно, что он захотел увезти Карема в Россию.
Кулинар ехать отказался, но секретным рецептом всё же поделился. Так
появилась «русская шарлотка», которая готовится с печеньем Савоя́ рди,
баварским кремом (крем Английский, с добавлением желатина и фруктов).
Интересно, что этот рецепт и название часто можно встретить в Америке и
других странах, в то время как в самой России под шарлоткой понимается
наливной бисквитный пирог с яблоками или другими фруктами.

7.

• В Америке считают, что их национальную шарлотку придумал некий повар из
города Charlotte, что несколько сомнительно, учитывая схожесть с английским
рецептом. Скорее всего шарлотку завезли эммигранты.
• Эволюция шарлотки.
• Не смотря на то, что шарлотка готовится со многими фруктами, всему миру
полюбился именно яблочный ее вариант.
• Итак, изначально шарлотка - это хлебный пудинг, причем ее холодный
вариант, "сырой". Т.е. в форму слоями складывались ломтики хлеба,
смоченные сиропом из под сваренных фруктов, между хлебом же эти фрукты
и выкладывались, закрывалось все хлебными ломтиками.
• Потом шарлотку стали запекать, хлеб уже вымачивали в растопленном
сливочном масле или в вине, и даже в смеси яиц и молока. Но уже
выкладывали хлебные ломтики не слоями, а по дну и вдоль стенок формы,
заполняя середину припущенными фруктами.
• Антуан Карем сделал шарлотку изящным и очень нежным десертом, заменив
хлеб на печенье Савоярди и бисквитные ломтики, а яблочную начинку баварским кремом.

8.

Спасибо за внимание