СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОЦЕССА ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЛОЖНЫХ ГОРЯЧИХ БЛЮД ИЗ ОВОЩЕЙ НА ПРИМЕРЕ ПРЕДПРИЯТИЯ
ресторан «Арлекино»
Сырье
Острые баклажаны с вешенками и кокосовым молоком, Баклажаны с помидорами и сыром в духовке
Морковно-апельсиновый рулет с миндалем, Запеченные овощи с чесночным соусом
Фаршированные грибами перцы и яблоки, Пряные стейки из цветной капусты на гриле
Глазированные молодые овощи со сливочным соусом, Брюссельская капуста с белым соусом с сыром
Запеченные овощи по-гречески
фирменного блюда «Овощной взрыв»
Доклад окончен
5.98M
Category: cookerycookery
Similar presentations:
Организация процесса приготовления и приготовление сложных горячих блюд из овощей в ресторанной кухне
Организация процесса приготовления и приготовление сложных горячих блюд из овощей в ресторанной кухне
Организация технологического процесса приготовления сложного горячего блюда из рубленого мяса «Мясной пирог»
Организация технологического процесса приготовления сложного горячего блюда из рубленого мяса «Мясной пирог»
Разработка ассортимента, совершенствование организации процесса приготовления и приготовление сложных горячих блюд
Разработка ассортимента, совершенствование организации процесса приготовления и приготовление сложных горячих блюд
Технология приготовление простых и основных горячих блюд и гарниров из овощей и грибов
Технология приготовление простых и основных горячих блюд и гарниров из овощей и грибов
Приготовление блюд из овощей
Приготовление блюд из овощей
Организация технологического процесса приготовления сложных горячих блюд
Организация технологического процесса приготовления сложных горячих блюд
Совершенствование организации процесса приготовления и приготовление горячих фирменных блюд из мяса в ресторане «Гольфстрим»
Совершенствование организации процесса приготовления и приготовление горячих фирменных блюд из мяса в ресторане «Гольфстрим»
Технология приготовления сложных горячих блюд из птицы
Технология приготовления сложных горячих блюд из птицы
Организация технологического процесса приготовления и приготовление сложных горячих блюд из птицы
Организация технологического процесса приготовления и приготовление сложных горячих блюд из птицы
Приготовление блюд из овощей и грибов
Приготовление блюд из овощей и грибов

Совершенствование организации процесса приготовления и приготовление сложных горячих блюд

1. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОЦЕССА ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЛОЖНЫХ ГОРЯЧИХ БЛЮД ИЗ ОВОЩЕЙ НА ПРИМЕРЕ ПРЕДПРИЯТИЯ

English     Русский Rules