Фотокаталог Лето фестиваль 2022

1.

Фотокаталог
Лето фестиваль
2022

2.

Лимонады

3.

Лимонад алоэ - личи
Лимонад ярко выраженным вкусом алоэ и приятной
сладостью личи
Состав: кордиал алоэ, сироп личи, лист бамбука.
Выход стакан - 240 мл
Выход графин - 600 мл
* Ко´рдиал - это кисло-сладкий сироп.
Контрольные точки: прозрачность, нарезка листа бамбука на половину.
Время подачи - 7 минут
Аллергены: лимон

4.

Лимонад Малина - кокос
Лимонад с насыщенным вкусом ягод малины с
приятной сладостью кокоса
Состав: малина, сироп кокос, лимон, клубника, мята
Выход стакан - 240 мл
Выход графин - 600 мл
Контрольные точки: нарезка клубники на 1/4 , свежая мята
Время подачи - 7 минут
Аллергены: ягоды, мята, лимон

5.

Лимонад юдзу - дыня
Лимонад с ярким вкусом цитруса юдзу и приятной
сладостью дыни
Состав: пюре юдзу, сироп дыни, лимон
Выход стакан - 240 мл
Выход графин - 600 мл
Контрольные точки: нарезка лимона кружками
Время подачи – 7 минут
Аллергены: лимон

6.

Лимонад алоэ - роза
Лимонад с ярким цветочным вкусом розы и
нотами алоэ
Состав: кордиал роза, напиток алоэ, грейпфрут
Выход стакан - 240 мл
Выход графин - 600 мл
* Ко´рдиал - это кисло-сладкий сироп.
Контрольные точки: нарезка грейпфрута на ½ кружка
Время подачи – 7 минут
Аллергены: лимон

7.

Кофе

8.

Айс Латте ваниль
Освежающий кофейный напиток на основе двойного
эспрессо и нотами ванили
Состав: двойной эспрессо, молоко 3,2%, сироп ванили
Выход – 255
Контрольные точки: слой эспрессо 3-4 см
Время подачи – 7 минут
Аллергены: кофе, лактоза

9.

Аффогато
Итальянский десерт на основе двойного
ристретто с нотами пломбира и цитруса юдзу
Состав: двойной ристретто, шарик мороженого с
юдзу
Выход - 100
Контрольные точки: круглый шарик мороженого
Время подачи – 7 минут
Аллергены: кофе, лактоза

10.

Алкогольные коктейли

11.

Лавандовый спритс
Освежающий коктейль на основе игристого вина с ярким
вкусом цветов лаванды
Ароматика: цитрус, цветы лаванды
Состав: джин, кордиал лаванда – бергамот, игристое вино, лист
лайма, лаванда
Выход - 200 мл
* Ко´рдиал - это кисло-сладкий сироп.
Контрольные точки: наличие листа лайма, веточка лаванды установленная
на листе лайма.
Время подачи – 7 минут
Аллергены: лимон, лаванда

12.

Спритс юдзу – лимончелло
Освежающий коктейль на основе итальянского
ликера лимончелло. Вкус цитруса юдзу
сбалансирован сухим игристым вином
Ароматика: цитрусовая
Состав: пюре юдзу, лимончелло, игристое вино, лист
лайма, лимонная пудра
Выход - 200
Контрольные точки: наличие листа лайма посыпанного лимонной
пудрой
Время подачи – 7 минут
Аллергены: лимон

13.

Спритс земляника
Освежающий коктейль на основе игристого вина с
ярко выраженным вкусом земляники.
Ароматика: цитрусовая, ягодная
Состав: кордиал земляника, игристое вино, лист лайма,
клубничная пудра
Выход – 200
* Ко´рдиал - это кисло-сладкий сироп.
Контрольные точки: наличие листа лайма посыпанного клубничной
пудрой
Время подачи - 7 минут
Аллергены: лимон

14.

Манговый спритс
Освежающий коктейль на основе игристого вина с ярким вкусом
тропического манго и нотами кокоса
Ароматика: цитрусовая, тропическая
Состав: кордиал манго, игристое вино, сироп кокос, лист лайма,
стружка кокоса
Выход - 200
* Ко´рдиал - это кисло-сладкий сироп.
Контрольные точки: наличие листа лайма посыпанного кокосовой
стружкой
Время подачи - 7 минут
Аллергены: лимон