Карта действий партнера в первый месяц работы

1.

КАРТА ДЕЙСТВИЙ
ПАРТНЕРА В ПЕРВЫЙ
МЕСЯЦ РАБОТЫ.

2.

Открытие
1 неделя
Основные
привила, Бизнес,
Процессы
2 неделя
Стандарты,
качество
Завершение 1-го
месяца
3 неделя
4 неделя
Аналитика
КЛА
Skype, планы

3.

■
Основные привила, Бизнес
Процессы
График работы персонала
■ Фото рабочего дня: 1. фото витрин; 2. продукция; 3. общий
порядок.
■ Открытие/закрытие смены кассир/пекарь.
■ Акты приготовления/уценки/списание.
■ Введение накладных.
■ Контроль выполнения плана производства.
■ Наполнение витрин/планограмма.
■ Контроль закупки сырья.
■ Изучение «френч-бука» блок «Управление закупками»

4.

Стандарты, качество
■ Работа по чек-листам.
■ Стандарт качества продукции (бракераж)
■ Стандарт работы кассира (сервис).
■ Стандарт внешнего вида сотрудника.
■ Стандарт работы на кассовом терминале.
■ Изучение «Френч-бука» блок «Управление персоналом»
■ Изучение «Френч-бука» блок «Управление производством»

5.

Аналитика, КЛА
■ Отчет о среднем чеке в iiko.
■ Себестоимость продукции.
■ Прогноз ФОТ.
■ % списания.
■ Обратная связь с покупателями.
■ Изучение «Френч-бука» блок «Финансы и документы».

6.

Skype, планы
■ Подготовка к Skype по итогам месяца работы.
■ Изучение «Френч-бука» блок «Маркетинг»
■ Подведение личных итогов за 3 недели.