Блины. Домашняя кухня

1.

ПОДГОТОВИЛ
УЧЕНИК 4 В КЛАССА
МОУ «СОШ №12 имени
В.Ф.Суханова»
КАПИЦЫН
ПАВЕЛ

2.

ДОМАШНЯЯ КУХНЯ

3.

Блины являются традиционным лакомством русского народа, одним
из самых любимых и почитаемых блюд, как во времена древней
Руси, так и сейчас. Они занимали достойное место на столе каждой
хозяйки, и считаются одним из самых первых мучных блюд
появившихся в рационе наших предков приблизительно в 9 веке
нашей эры. Во многих странах мира существуют свои
разновидности это древней мучной лепешки, в Древнем Египте она
была кислой, в Америке её называли панкейк, её диметр меньше чем
наши блины и они толще, в Азии делали тонкие пресные блинчики,
которые употребляли вместо хлеба, древние китайцы делали
блинчики из рисовой муки с добавлением чайного порошка,
морепродуктов и лука. Каждая страна имеет свои историю создания
тех или иных блюд, гордится своими традициями и обычаями. Для
русского народа блины были и есть одни из излюбленных лакомств,
мы готовы есть их и днем, и ночью, наслаждаясь вкусом и ароматом,
а также разнообразием начинки, которая может быть как сладкой
(ягоды, варенье, повидло, творог), так и не сладкой (мясной,
грибной, рыбной, с красной и черной икрой).

4.

Ингредиенты
1 л. молока
2 ст муки (320 г.)
2 яйца
4 ст.л растительного масла
2-3 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды

5.

Первым делом подогреваем молоко
до теплого состояния. В отдельную
миску разбиваем яйца, добавляем
сахар и соль. Перемешиваем.
Вливаем растительное масло и снова
перемешиваем. Вливаем примерно
третью часть теплого молока, слегка
перемешав, всыпаем всю муку и
начинаем
замешивать
тесто,
избавляясь от мучных комочков.
Далее
в
2
приема
вливаем
оставшееся молоко. В последнюю
очередь всыпаем соду и, быстро
перемешав,
оставляем
тесто
настояться на 20-30 минут.

6.

7.

8.

Начинаем жарить блины только на хорошо
разогретой и прогретой сковороде. Перед жаркой
каждого блина я смазываю её небольшим колвом растительного масла. Благодаря такой
процедуре блины будут не только без проблем
переворачиваться и сниматься со сковороды, но
и приобретут дополнительную пористость,
дырчатость и красивый рисунок. Жарим блины
на среднем или чуть выше среднего режиме до
красивого румяного цвета с обеих сторон.