Меню с грядки

1.

2.

Бобровский филиал МКУК "Нюксенская
межпоселенческая районная ЦБС«
Елена Максимовская
САЛАТ НА ЗИМУ
1. 1 кг. капусты
2. 1 кг. моркови
3. 1 кг. лука
4. 1 кг. болг. перца
5. 1 кг. помидоров
6. 1 кг. огурцов
7. 5 ч. л. соли
8. 5 ст. л. сахара
9. 1 ст. раст. масла
10. 2 ст. уксуса 9 %
Все нарезать соломкой, залить маслом, уксусом,
засыпать солью, перемешать и дать настояться 1
час. Поставить варить, после того, как закипит,
варить не больше 10 минут.
Разложить по банкам равномерно с маринадом.
Закатать.

3.

МБУК «Камышинский РДК», Курская
область, Курский район
Стрелкова Надежда Александровна
ЖЕЛЕ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ
Классический рецепт:
1кг красной смородины без веточек.
2 стакана воды.
500г сахара на 1 литр! сока (до его уварки).
Ягоды с добавлением воды проварить 10 мин при слабом
кипении, отжать, сок оставить на 4 часа. Профильтровать
через ткань, уваривать на 1/3 объёма. Добавить в несколько
приёмов сахар. Варить до требуемой густоты. Как
определить. Если вылитое на тарелку желе (столовая
ложка) быстро густеет – варку заканчиваем. Горячее желе
выкладывается в сухие стерилизованные банки и
пастеризуется при температуре 90 градусов 8мин (банки
0,5л). Закрывается стерильными крышками. Укутывается
до полного остывания. Хранится при комнатной
температуре.

4.

"Борские библиотеки" г.о.г. Бор Нижегородской области.
Стеклозаводская библиотека,
Лебедева Любовь Валерьевна
КАБАЧКОВО-СЫРНЫЙ ТОРТИК С МЯСОМ
Кабачок-300 гр.
Сыр-100 гр.
Яйцо-1 шт.
Мука-2 стол.л.
Соль,перец
Фарш-200 гр.
Лук репч.-2 шт.
Чеснок-2 зубч.
Майонез-1 стол.л.
Помидор-1 шт.
1.Кабачок,сыр натереть на мелкой
тёрке+яйцо+мука,соль,перец. Испечь блинчики, каждый
промазать начинкой, сверху уложить кружочками помидор,
немножко смазать майонезом. Запекать при 220-10 минут.
2.Для начинки обжарить фарш с луком и
чесночком+специи. Остудить+майонез.
Приятного аппетита!!!!!!!!!!!!!!!!!

5.

Заборовская сельская библиотека
Ольга Федорова
ВАРЕНЬЕ 11 СТАКАНОВ
Приготовить варенье по этому рецепту довольно
просто и быстро. Варенье получается очень
вкусным и ароматным.
ягода – 11 ст.;
сахар – 15 ст.;
вода – 2 ст.
Черную смородину очистить, помыть и слегка
просушить.
В подготовленную емкость для варки вылить 7
стаканов сахарного песка и 2 воды.
Варить сироп до той поры, пока сахар полностью
не растает.
Всю смородину высыпать в емкость, довести до
кипения и проварить на протяжении четверти
часа.
По истечении времени высыпаем еще 8 стаканов
сахара и тщательно перемешиваем содержимое.
Теперь выключить газ, и подождать пока ягодная
масса станет однородной.
Варенье готово, осталось разлить его по банкам и
закатать крышками.

6.

Любохонская поселенческая библиотека
обособленного структурного подразделения МБУК'' МЦРБ''
Долдонова Ольга Петровна и
Королева Жанна Степановна
РЕЦЕПТ ОГУРЧИКОВ
на 1 литр воды
2 cт. ложки соли
2ст.ложки сахара с верхом
2 раза залить огурцы кипятком до остывания
на 3 раз залить рассолом
на 1 литровую банку добавить 1 ч. ложку
эссенции, закатать , укутать до остывания.

7.

Кушнаренковский район деревня Ильмурзино
Каримова Рима Миннияновна
КОМПОТ ИЗ ВИШНИ
2 кг вишни беру два стакана сахара, наливаю три
литра воды, кипячу 5 минут, закрываю компоты в
стерилизованную банку и в жаркую погоду пьём
со всей семьёй, мой компот получается сладким.

8.

г. Миасс
Анна Гращенко
НЕОБЫЧНЫЙ РЕЦЕПТ ИЗ КРЫЖОВНИКА
Трехлитровый бидончик крыжовника
Три апельсина (я в этом году не нашла и купила
мандарины)
Сахар - 3 кг
Ягоды и апельсины с цедрой измельчить в
блендере или через мясорубку, добавить сахар, я
ставлю на огонь, чтобы сахар растворился. Все)
перелить в банки. Вкус получается очень
интересный

9.

г. Миасс
Морозова Ирина
САЛАТ ПОД НАЗВАНИЕМ "МИНУТКА"
Ингредиенты:
1. Огурцы
2. Укроп
3. Чеснок
4. Соль
Рецепт:
Нарезаем огурцы крупными колёсиками. А также
нарезаем укроп и трём на тёрке чеснок. Солим.
Затем перекладываем всё в ёмкость, закрываем
ёмкость крышкой и сильно тресём 1 минуту. Наш
салат готов! Приятного аппетита!

10.

Краснодонецкая сельская библиотека
МБУК"МЦРБ" Белокалитвинского района
КАПУСТА МАРИНОВАННАЯ СО СВЕКЛОЙ.
Вам потребуется:
5 кг белокочанной капусты;500 г свеклы;
8—15 чесночных зубчиков;
1 л чистой воды;
300 мл растительного масла;
200 мл столового уксуса;100 г крупной соли;
50 г сахарного песка;
1 стручок острого перца;
гвоздика, перец горошком, лавровый лист (по вкусу).
У вымытого кочана нужно обязательно вырезать кочережку и верхние зеленые листья. Далее
овощ нарезается произвольными, но не слишком мелкими кусочками
Свеклу необходимо очистить от кожицы и нарезать брусками. Чеснок очистить, а затем
разрезать на несколько долек каждый зубчик. Затем все овощи складываются в эмалированную
кастрюлю слоями, а сверху наливается растительное масло.
Дальше делают маринад: в кипящей воде смешивают сахар, соль и все специи. После проварки
в течение 1—2 минут смесь снимают с огня и добавляют в нее уксус. Маринад необходимо
вылить в кастрюлю с овощами так, чтобы он полностью покрыл их.
Сверху на заготовку кладут тарелку чуть меньшего размера и ставят груз. В таком состоянии
кастрюля с соленьем оставляется на 48 часов при комнатной температуре. По прошествии
указанного времени заготовка перемешивается, перекладывается в простерилизованную банку
и хранится в холодильнике под крышкой.

11.

МБУК ЦБС города Златоуста
Укладова А. А.
ВАРЕНЬЕ ИЗ ТЫКВЫ
Ингредиенты:
Тыква (мякоть) — 1 кг
Сахар – 1 кг
Вода — 1 стакан
Лимон – 1 штука
Как приготовить:
Тыкву чистим, оставляем только мякоть, которую
рубим на мелкие кусочки. Лимон (с кожурой)
также мелко нарезаем. Отправляем ингредиенты в
эмалированный таз или кастрюлю. Добавляем
стакан кипятка и варим на среднем огне около
пятнадцати минут и лишь после того, как тыква
станет мягкой, засыпаем сахар. Варим массу пять
минут, чтобы исчезли кристаллы. Выключаем
огонь и измельчаем варенье блендером, а затем
разливаем по банкам. Хранить продукт следует в
холодильнике.

12.

МКУ "ЦБС города Оби"библиотека №2
"КАБАЧКИ В СЫРНОМ КЛЯРЕ"
Ингредиенты:
- кабачок - 1шт.
- соль, перец, чеснок - по вкусу. (Перемешать)
Кляр:
-яйцо - 2шт.
-сметана - 3 ст.ложки
- сыр(тертый) -50 гр.
- сода -1/2 ч.ложки
- мука - 3 ст. ложки
(Все смешать)
Кабачок порезать на кружочки, обвалять в кляре и
пожарить на сковороде на слабом огне до
золотистой корочки с двух сторон.
При подаче дополните кабачки сметаной или
чесночным соусом и угощайтесь.

13.

"ЗИМНИЙ РАССОЛЬНИК"
Переросшие огурцы - 3 кг.
Помидоры - 1,5 кг.
Морковь - 1 кг.
Лук репчатый - 0,5 кг.
Перловая крупа (высший сорт"Жемчужная") 200г.
Сахар - 4 ст. ложки
Соль - 2 ст. ложки
Вода - 0,5 литра
Растительное масло - 0,5 стакана
Уксус 9% - 0,5 стакана
Огурцы порезать мелкими кубиками, морковь ,
лук и помидоры можно пропустить через
комбайн, крупу промыть. Все ингредиенты
поместить в большую кастрюлю и варить 20
минут с момента закипания. После чего добавить
нарезанную зелень - петрушку, укроп, кинзу (по
желанию) и залить уксус, варить еще 10 минут.
Разложить в заранее стерилизованные банки и
закатать. А зимой достаточно открыть баночку,
бросить в кипящий бульон - и через 10 минут
вкусный рассольник готов!

14.

МБУ ГГО «Петрокаменская ЦРБ»
филиал Николо-Павловская сельская библиотека
СОХРАНЯЕМ ВИТАМИНЫ.
Измельчите блендером 0,5 кг ягод малины, затем
протрите массу через сито, чтобы избавиться от
косточек. Соедините малиновое пюре с 0,5 кг
сахара, тщательно перемешайте и переложите в
стерилизованную баночку. Хранить в
холодильнике можно всю зиму.

15.

Наседкина Самира ,
ученица 6 класса МОУ СОШ
им. И. И. Пушанина с. Пушанина Белинского района Пензенской области
КАБАЧОК
(вес в очищенном виде) — 3 кг
Морковь (можно больше) — 500 г
Лук репчатый — 1 кг
Масло растительное — 200 мл
Сахар — 1 стак.
Уксус (9 процентный) — 0,5 стак.
Томатная паста — 1 стак.
Соль — 1 ст. л.
Все овощи предварительно моем, очищаем.
Через мясорубку пропускаем наш кабачок.
То же самое проделываем с луком и морковкой.
Все складываем в кастрюлю .
Добавляем соль, сахар, масло, томатную пасту и уксус,
перемешиваем, доводим до кипения и варим 2,5 - 3 часа,
обязательно помешивая иногда и желательно накрыть неплотно
крышкой, во избежание разбрызгивания.
По окончании варки раскладываем нашу икру в
простерилизованные баночки.

16.

Тэмьская сельская библиотека
МКУК "Тэмьский КДЦ Братского района«
Наталья Бреднина

17.

Шутова Татьяна Анатольевна
из Удмуртии
КАБАЧКИ
4 кг.кабачков
1 ст.том.пасты
1 ст.раст.масла
1 ст.нарезан.чеснока
2 ст.л.соли
3 ст.л.уксуса
Кабачки очистить,нарезать кубиками,перемешать
с маслом и томатной пастой и тушить 40 минут.
За 15 минут до окончания добавить уксус и
чеснок Закатать.

18.

Чувашская республика
Козлова Ирина Александровна
РЕЦЕПТ ПОМИДОРОВ «ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ»
Ингредиенты:
Томат (помидор) красный - 3 килограмма
Чеснок - 8 зубчиков
Лук репчатый - 2 штуки
Масло растительное (подсолнечное) - 3 столовые ложки
Петрушка (зелень) - 1 пучок
Вода - 1 л
Уксус 9% - 50 мл
Соль - 1 столовая ложка
Сахар - 3 столовые ложки
Перец черный горошек - 1 щепотка
Перец душистый - 1 чайная ложка
Лавровый лист - 1 штука.
Приготовление: 1. Выкладываем на дно чистой банки рубленую зелень
петрушки и чеснок, а затем заливаем прокаленное растительное масло.
2. Зубочисткой прокалываем небольшие дырочки в плодоножке помидоров,
чтобы они не лопнули и хорошо пропитались маринадом.
3. На зелень аккуратненько укладываем сухие помидоры и репчатый лук,
который предварительно порезали колечками. Крупные помидоры можно
разрезать пополам.
4. Прокипятить маринад (уксус вливаем только после того, как выключили
огонь), а после этого заливаем наши помидоры.
5. Стерилизуем помидоры 15 мин. и закатываем.

19.

Ученик 6 класса МОУ СОШ им. И. И. Пушанина
с. Пушанина Белинского района Пензенской области
Бекетов Алексей

20.

Детский сад 81 группа "Теремок«
Мельникова Дарья

21.

ММБУК ЦБС Гагинского муниципального района
Юрьевская сельская библиотека - филиал
САЛАТ ТЮЛЬПАНЫ С ПОМИДОРАМИ И
КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ.
Ингредиенты:
Помидоры «черри или сливки» — 500 гр.
Крабовые палочки — 200 гр.
Сыр плавленный — 2 т.
Вареные яйца — 4 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Майонез — 100 гр.
Зеленый лук — пучок

22.

Городская библиотека №1 г.Кирова
Калужской области
Богданова Галина Валентиновна
ВАРЕНЬЕ ИЗ САНБЕРРИИ.
Прежде, чем приступить к переработке
необходимо ОБЯЗАТЕЛЬНО залить ягоды
кипятком на пять минут для того, чтобы исчез
пасленовый вкус.
Сначала нужно приготовить сироп - на 1кг сахара
влить стакан воды и в кипящий сироп засыпать
1кг ягод. После закипания подержать на огне 5
минут, далее выдержать без нагрева не менее 5
часов.
Повторяем такой цикл три раза, пока варенье не
будет готово. В конце добавляем для вкуса цедру
и сок целого лимона. Можно опустить в варенье
листики вишни, тогда и вкус будет вишневый. А
если нравится аромат пряных трав, то подойдет
мята, но потом листья нужно удалить, чтобы не
появился горький привкус.

23.

Структурное подразделение "Ибердская сельская библиотека"
МБУК "Кораблинская центральная библиотека"
РЕЦЕПТ «ОГУРЦЫ СЛАДКИЕ»
(вкусно и просто)
Маринад:
1 неполный стакан сахара,
¼ стакана соли,
2 зубчика чеснока,
Лавровый лист,
0,5 стакана 9% уксуса. (маринад рассчитан на 3-х
литровую банку)
На дно банки уложить чеснок и лавровый лист,
затем огурцы, предварительно отрезав хвостики.
Залить кипятком на 5 минут. Слить воду. Второй
раз залить кипящим маринадом. Уксус добавить
перед тем, как снять кипящий маринад. Закатать.

24.

МУ "Редкинская ПЦБС«
Кузьмина Надежда Ивановна
ТЫКВА «НОВИНКА».
Ингредиенты:
4 кг. очищенной и порезанной кусочками тыквы.
Для рассола
1 л. воды, 1 стакан 9% уксуса, 5 гр. соли, 350 г.
сахара, 150 г. растительного масла, корешок
петрушки, мелко нарезанный зубчик чеснока.
В кипящий рассол закладываем тыкву. Варить 30
мин. Горячее разложить в стерилизованные банки
и закатать.

25.

Пийтсиекская сельская библиотека
Наталья Лутковская
ОГУРЦЫ МАРИНОВАННЫЕ
Огурцы порезать брусочками. В банку положить:
2-3 листа черной смородины
зонтик укропа
лист вишни
перец, чеснок, хрен, кориандр. гвоздика (по
вкусу)
Маринад на 2 л.воды
300 гр. сахара
2 ст.ложки соли
4 ст.л. 70% уксуса
Горячим маринадом залить банки и закатать.

26.

г. Миасс
Вашкеева Катя и ее мама
РЕЦЕПТ ЯГОДНОГО МОЛОКА:
ягоды протереть с сахаром, заморозить в
контейнере в морозилке. Утром достать молоко,
смешать с ягодами с сахаром, взбить блендером.
Взять соломинку и пить! Очень вкусно!
Попробуйте и вы))

27.

Библиотека №2 им. Д. А. Фурманова
Приморского района Санкт-Петербурга
Евгения Романова
ШАРЛОТКА КЛАССИЧЕСКАЯ
Яблоки кислые - 500 г
Сахар - 200 г
Мука пшеничная - 200 г
Яйца - 4 шт
Сода - на кончике ножа
Яблоки нарезать кубиками, предварительно
удалив серединки. Взбить яйца с сахаром и
щепоткой соды (соду можно погасить лимонным
соком). В яично-сахарную смесь вмешать муку,
постепенно просеивая ее через сито. По желанию
(не обязательно) можно добавить в тесто 1
столовую ложку сметаны или растопленного
сливочного масла и всё хорошо перемешать.
Форму для запекания выстелить пергаментом или
смазать маслом. Выложить нарезанные кубиками
яблоки и залить сверху тестом. При желании на
этом этапе в пирог можно добавить корицу.
Выпекать в течение 30-40 минут при температуре
180 градусов. Приятного аппетита!

28.

Читательница Библиотеки-филиала № 12
с. Сыростан
ТУШЁНЫЙ КАБАЧОК С КУРИНОЙ ГРУДКОЙ
Яна Нестерова
Ингридиенты:
• Кабачок — 1 шт.
• Куриная грудка — 250 грамм
• Яйца — 2 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Сыр — 100 грамм
• Лук — 1 шт.
• Майонез 4 ст. л.
• Соль, специи — по вкусу
Приготовление:
- Очищенный кабачок, куриную грудку и перец порежьте
кубиками, лук мелко.
- Лук и перец выложите на горячую сковороду с подсолнечным
маслом.
- Выложите следом куриную грудку.
- Присыпьте её специями и солью.
- Перемешайте курицу с овощами.
- Добавьте потёртый на тёрке сыр и майонез.
- Сковороду накройте крышкой и потушите на протяжении 5
минут.
- Выложите кусочки кабачков.
- Перемешайте. Опять накройте сковороду крышкой и потушите
еще 7-10 мину

29.

ВМУК "ЦСГБ" филиала №23
г. Волгоград
Наталья Земцова
Икра из кабачков и баклажанов
2-3 средних кабачка
1-2 средних баклажана
2-3 луковицы
2 моркови
4 зубчика чеснока
1 крупный помидор
растительное масло
соль и перец по вкусу
Морковь режем кружочками. Лук режем четвертькольцами. Болгарский перец нарезаем
маленькими кубиками. Кабачки чистим и нарезаем кубиками небольшого размера. Тоже
самое делаем и с баклажанами, но кожицу очищать не нужно! Помидоры режем на
несколько частей.
Все нарезанные овощи складываем в глубокую сковородку тушим на среднем огне.
Обжариваем до мягкости овощей или до прозрачности Обжаренные овощи перекладываем
в кастрюлю с толстым дном, к ним добавляем помидоры, и ставим тушиться на средний
огонь под закрытой крышкой. Да, не забываем добавить масло. Тушить овощи следует в
течение часа. Через минут 20-30 после начала тушения, открываем крышку, добавляем соль
и перец. Содержимое кастрюли должно существенно обмякнуть и осесть. Еще через минут
20 добавляем чеснок и еще немного тушим содержимое, затем снимаем с огня.
Икру остужаем и можно подавать к столу. Приятного аппетита!

30.

МКУ «ЦБС» филиал №4
г. Миасс
Светлана Сумина
КОМПОТ ИЗ КРЫЖОВНИКА С
АПЕЛЬСИНОМ И МЯТОЙ.
На 3-х литровую банку возьмите 1/4 ягод
крыжовника, половину апельсина с цедрой,
стакан сахара и несколько листочков мяты.
Первый раз залейте ягоды кипятком на 10 минут,
слейте воду и добавьте в неё сахар, половину
апельсина кусочками и мяту. Ещё раз
прокипятите и этим сиропом залейте ягоды,
герметично закатайте банку. Приятного аппетита!

31.

Читатель библиотеки-филиала № 4
г. Миасс
Спиченок Татьяна
ТОРТ
Включить духовку и разогреть ее до 175 градусов.
Смешать просеянную муку с какао. Охлажденные
яйца взбить.
Продолжать взбивать, понемногу подсыпая сахар.
Взбивать нужно до пышной, устойчивой белой
массы (10-20 минут).
Муку с какао постепенно всыпать во взбитую
яичную массу, осторожно и медленно
перемешивая.
Форму смазать маслом.
Выложить тесто в смазанную форму и выпекать
шоколадный бисквит в духовке, разогретой до
175-180 градусов, до готовности (40-50 минут), не
открывая дверцу духовки. Бисквит готов!
Для крема можно использовать варенье,
сгущенку, молочный крем и т.д. Украсить
ягодами.

32.

Заведующий библиотекой-филиалом № 4
г. Миасс
Давыдова Нина Михайловна
ЗАСОЛКА ОГУРЦОВ НА ЗИМУ
На одну литровую банку в среднем потребуется:
1500 г огурцов;
50 г соли;
50 г сахара;
30 мл 9% уксуса;
1-2 зубка чеснока;
1-2 горошины черного перца;
1 лавровый листок;
зелень (укроп, вишневые и смородиновые листья).
Сначала нужно окунуть огурцы в воду похолоднее и оставить на пару часов. Для
консервирования следует отбирать красивые ровные плоды приблизительно
одинакового размера;
На дно чистых, стерильных и сухих банок уложить зелень и дольки чеснока, а
сверху плотными стройными рядами вымытые огурчики;
Закипятить воду, заполнить ею банки с огурцами и оставить на 10 минут, затем
воду слить;
Положить в каждую банку несколько горошин черного перца, лавровый лист, соль,
сахар и влить уксус. Потом снова заполнить банки кипящей водой, закатать и
укутать. Остывшие банки убрать в кладовую или подвал для хранения.

33.

г. Миасс
инициативная группа "МАРТ"
ЦВЕТНАЯ КАПУСТА В СЫРНОМ КЛЯРЕ В ДУХОВКЕ
Капуста цветная - 1 шт. (около 600 г)
Сыр твёрдый - 70 г
Сухари панировочные - 50 г
Чеснок сушеный - 1 ч. ложка
Паприка молотая - 1 ч. ложка
Яйца - 2 шт.
Соль - по вкусу
Подготовьте все необходимые продукты. Головку цветной капусты разберите на соцветия.
В кастрюле доведите до кипения воду, всыпьте соль и опустите в кипяток соцветия
цветной капусты. Отварите цветную капусту в течение 5 минут после повторного
закипания воды, затем откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь, а соцветиям остыть.
Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке. Добавьте к тёртому сыру панировочные сухари,
молотую паприку и сушеный чеснок. Перемешайте ингредиенты сырной панировки до
равномерного распределения. В миску разбейте яйца и вилкой взболтайте их. Опустите
несколько соцветий цветной капусты в яичную смесь. Затем обваляйте их в сырной
панировке. Таким образом подготовьте все соцветия цветной капусты, по мере панировки
выкладывая их на противень, покрытый пергаментом для выпечки.
Поставьте противень с цветной капустой в предварительно разогретую до 190 градусов
духовку на 20 минут. Готовую капусту в хрустящем сырном кляре переложите с противня
на тарелку. Цветная капуста в сырном кляре, запечённая в духовке, готова к подаче.
Приятного аппетита!