Тўғри ва соғлом овқатлантириш (1)

1.

ҲАЛҚАРО ЎЗБЕК ПАЗАНДАЧИЛИК САНЪАТИ
МАРКАЗИ
УМУМИЙ ЎРТА ВА ЎРТА МАХСУС КАСБ-ХУНАР
ТАЪЛИМИ МУАССАСАЛАРИДА
“ТЎҒРИ ВА СОҒЛОМ ОВҚАТЛАНТИРИШ”
ТАЙЁРЛАДИ: -
Х . К . Н АЗ А РОВ, Н . Я . Я КУ БОВ. ,
Т.К. У М А РА ЛИЕВ Ў З БЕК ИСТОН О ШП АЗЛА Р
У Ю ШМАСИ,
Х А ЛҚА РО ПАЗАНДАЧИЛИК М А РКАЗИ ЭКС ПЕР ТЛА РИ

2.

Мактаб ёшидаги болаларнинг овқатини
тўғри ташкил қилишда, болалар организмини
ўзига хос хусусиятлсри хисобга олинади.
Уларни анатомик ва физиологик
хусусиятларидан келиб чиққан холда кичик 7-11 ёш, ўрта-11-13 ёш, катта-13-17 ёш ларга
ажратилади.

3.

Биринчи ва иккинчи сменада ўқийдиган болалар учун турт махал
овкатланиш тартиби куйидагича белгиланади: Эрталабки биринчи нонушта
- 25% , иккинчи нонушта - 15%, тушлик - 40%, кечки овқат - 20% ни ташкил
этиши керак.

4.

5.

Бир хил таом хафта давомида икки мартадан ортиқ
такрорланмаслиги керак. Хафта давомида
овкатларнинг хилма-хиллигига эришиш учун,
олинадиган озик-овкат мах,сулотларига эътиборни
кучайтириш хамда омборхонадаги мавжуд
махсулотлардан турли хилдаги таомлар тайёрлаш
ташкиллаштирилади

6.

Ошхоналар техник жихатдан мукаммал жихозланиши, яъни махсулотларга
дастлабки ва иссиқлик ишлови бериш, маххсулотларни саклаш, идиш
ювиш хоналари ва бошқа ёрдамчи хоналар бўлиши ва тўлик,
жихозланиши зарур.

7.

Мактаб ошхоналарида барча ёшдаги болалар учун битта комплекс овкат
тайёрлаш мумкин, лекин бериладиган таом микдори ёш гурухдарига
қараб белгиланади

8.

САНПИН№0288-10НИНГ 8-ИЛОВАСИ.
У М У М И Й Ў Р ТА ТАЪ Л И М ВА Ў Р ТА М А ХС УС К АС Б - Х У Н А Р ТА Ь Л И М И М УАС С АС А Л А Р И Д А
С ОТ И Ш ГА Р У ХС АТ ЭТ И Л М А ГА Н М А ХС УЛ ОТЛ А Р ВА ТАО М Л А Р :
- ГА М БУ РГ ЕР, Ч И ЗБУ РГ ЕР, ХОТДО ГЛ АР, С О С ИС КА ЛИ ВА КОЛ БАСА Л И БУЛ ОЧ КА ЛА Р.
- Ч И П С И Л АР, К РИ Е Ш К И Л А Р ВА К И Р С И Л ДО Қ ЛА Р
- ГА З Л А Н ГА Н С А Л Қ И Н И Ч И М Л И К Л А Р.
- М УД Д АТИ Ў ТГА Н ВА С ИФАТС ИЗ А Л О М АТЛ АРИ БЎЛ ГА Н ОЗИҚ - О В ҚАТ
М А ХС УЛОТЛА РИ.
- К ЕЧ А ГИ К У Н Д А Н Қ ОЛ ГА Н ВА А В ВА Л Д А Н ТА Й РЛ А Н ГА Н ТАО М Л А Р.
- А Й Н И Ш А Л О М АТЛА Р И БЎЛ ГА Н С А Б ЗА В ОТ М А ХС УЛ ОТЛ АР И .
- В ЕТЕ РИ Н АР Н А ЗО РАТИ ДАН Ў ТМ А ГА Н Г Ў Ш Т, БА Л И Қ , И Ч И ТОЗА Л А Н М А ГА Н ТО ВУ Қ .
- Ў РД А К ВА ҲОЗЛ А Р Т У Х У М ВА Г Ў Ш ТЛ А РИ .
- Д А РС К ЕТГА Н , И ФЛ О С Л А Н ГА Н ВА С А Л М О Н ЕЛ ЛЁЗ Б И Л А Н ЗА РА РЛ А Н ГА Н Х Ў Ж А ЛИ К
Т УХ УМ ЛА РИ.

9.

БОМБАЖЛИК, ГЕРМЕТИК ЁПИЛМАГАН, ЗАНГЛАГАН,
ДЕФОРМАЦИЯЛАНГАН, ЭТИКЕТКАСИЗ ВА ИШЛАБ ЧИҚАРИЛГАН
МУДДАТИ КЎРСАТИЛМАГАН КОНСЕРВАЛАР.
-
- ТУРЛИ БЕГОНА АРАЛАШМАЛАР БЎЛГАН ЁРМАЛАР, УН, ҚУРУҚ
МЕВАЛАР ВА БОШҚА МАХСУЛОТЛАР ХАМДА ОМБОР
ЗАРАРКУНАНДАЛАРИ БИЛАН ЗАРАРЛАНГАНЛАРИ.
- УЙ ШАРОИТИДА ТАЙЁРЛАНГАН ТУРЛИ ОЗИҚ – ОВҚАТ МАХСУЛОТЛАРИ.
- КРЕМЛИ КОНДИТЕР МАХСУЛОТЛАРИ.
- ГЎШТЛИ, ПАРРАНДАЛИ ТУЁҚЛАРДАН ТАЙЁРЛАНГАН ДИРИЛДОҚ
ХАМДА КАЛЛА-ПОЧАДАН ТАЙЁРЛАНГАН ЎРАМАЛАР, ҚОНЛИ ВА
ЛИВЕРЛИ КОЛБАСАЛАР.

10.

-ТЕРМИК ИШЛОВДВН ЎТМАГАН ФЛШЯГАЛИК ТВОРОГ, СМЕТАНА.
- “ҚЎЛБОЛА” ҚАТИҚЛАР.
- ҚЎЗИҚОРИНЛАР ВА УЛАРДАН ТАЙЁРЛАНГАН ТАОМЛАР.
- ЗАРАРЛАНГАН ХЎЖАЛИКЛАРНИНГ СУТИ ВА СУТ МАХСУЛОТЛАРИ,
ШУНИНГДЕК 1-ҚАЙТА ИШЛОВ БЕРИЛМАГАН ВА
ПАСТЕРИЗАЦИЯЛАНМАГАН.
- ИССИҚЛИК ИШЛОВ БЕРИЛМАГАН ПИШГАН КОЛБАСАЛАР.
- КЎП ЁҒДА ҚОВУРИЛГАН УНЛИ МАХСУЛОТЛАР.
- СИРКА, ХАНТАЛ, ЕР ҚАЛАМПИРИ, АЧЧИҚ ҚАЛАМПИРЛАР ВА БОШҚА
АЧЧИҚ ЗИРАВОРЛАР.
- АЧЧИҚ САРДАКЛАР, КЕТЧУПЛАР, МАЙОНЕЗЛАР, ГАЗАКЛИ
КОНСЕРВАЛАР, СИРКАЛАНГАН САБЗАВОТЛАР ВА МЕВАЛАР.

11.

- ТАБИИЙ КОФЕ, ЭНЕРГЕТИК, ТОНУСНИ КЎТАРУВЧИ ВА ТАРКИБИДА
АЛКАГОЛ БЎЛГАН ИЧИМЛИКЛАР.
- ДАНАКЛИ МЕВАЛАР МАҒИЗЛАРИ.
- ТУРЛИ САҚИЧЛАР.
- ҚОҒОЗГА ЎРАЛМАГАН, ҚАДОҚСИЗ КАРАМЕЛЛАР.
- ОКРОШКА ВА СОВУҚ ШЎРВАЛАР.
- ФЛОТЧА МАКАРОН, МАЙДА ЧОПИЛГАН ПИШГАН ТУХУМЛИ МАКАРОН.
- БИР ТОМОНЛАМА ҚОВУРИЛГАН ТУХУМ.
- ГЎШТЛИ ПАШТЕТ, ГЎШТЛИ ВА ТВОРОГЛИ БЛИНЧИКЛАР.
- ҚУРУҚ ОЗИҚ-ОВҚАТ ТЕЗ ТАЙЁРЛАНАДИГАН КОНЦЕНТРАТИ АСОСИДА
ТАЙЁРЛАНГАН СУЮҚ ВА ҚУЮҚ ТАОМЛАР.

12.

13.

ЭЪТИБОРИНГИЗ УЧУН
РАХМАТ!