Similar presentations:
Полисахариды. Крахмал и целлюлоза
1.
http://linda6035.ucoz.ru/2.
Сравнительная характеристикакрахмала и целлюлозы
Признаки сравнения
Молекулярная формула
Особенности строения
Физические свойства
Химические свойства
Получение
Применение
http://linda6035.ucoz.ru/
Крахмал
Целлюлоза
3.
Молекулярная и структурнаяформулы крахмала
Остатки α - глюкозы
http://linda6035.ucoz.ru/
4.
Структурная формулацеллюлозы
Остатки β - глюкозы
http://linda6035.ucoz.ru/
5.
Строение крахмала10 – 20 %
80 – 90 %
http://linda6035.ucoz.ru/
6.
Строение целлюлозы100 %
http://linda6035.ucoz.ru/
7.
Физические свойствакрахмала
• белый аморфный
порошок
• не растворяется в
холодной воде
• в горячей воде
разбухает
• не обладает сладким
вкусом
http://linda6035.ucoz.ru/
целлюлозы
• твердое
волокнистое белое
вещество
• не растворяется в
воде
• не обладает сладким
вкусом
8.
Химические свойствакрахмала
1. Качественная реакция
(С6Н10О5)n + I2 → синее окрашивание
2. Гидролиз
(С6Н10О5)n + nH2O → nC6H12O6
Крахмал → декстрины → мальтоза → глюкоза
http://linda6035.ucoz.ru/
9.
Химические свойствацеллюлозы
1. Гидролиз
(С6Н10О5)n + nH2O → nC6H12O6
2. Образование сложных эфиров
3. Горение
(С6Н10О5)n + 6nО2 → 6nCO2 + 5nH2O
http://linda6035.ucoz.ru/
10.
Интернет-ресурсы:http://linda6035.ucoz.ru/
11.
Интернет-ресурсы:http://linda6035.ucoz.ru/
12.
Получение крахмалаhttp://linda6035.ucoz.ru/
Измельчают;
Промывают водой;
Отстаивают;
Сушат в струе
тёплого воздуха.
13.
Получение целлюлозы• Вата (очищенный хлопок)
- 100 % целлюлоза
• Измельчают в присутствии
гидросульфита кальция;
• Нагревают в автоклавах;
• Промывают;
• Сушат;
• Направляют на
дальнейшую переработку.
http://linda6035.ucoz.ru/
14.
Интернет-ресурсы:http://linda6035.ucoz.ru/
15.
Получение ацетатноговолокна
http://linda6035.ucoz.ru/
16.
Проверим себя1. Макромолекула крахмала состоит из
остатков молекул…
α - глюкозы
фруктозы
http://linda6035.ucoz.ru/
β - глюкозы
17.
Проверим себя2. Качественная реакция на крахмал –
взаимодействие с …
иодом
гидроксидом
меди (II)
http://linda6035.ucoz.ru/
аммиачным
раствором
оксида серебра
18.
Проверим себя3. При гидролизе целлюлозы образуется…
крахмал
глюкоза
http://linda6035.ucoz.ru/
этанол
19.
Проверим себя4. Тринитрат целлюлозы используется
как…
лекарственное
средство
взрывчатое
вещество
для тушения пожаров
http://linda6035.ucoz.ru/