Similar presentations:
Роль білків в організмі людини
1. Роль білків в організмі людини
Сипень Юлія2. З повною впевненість можна стверджувати, що білки – найважливіші з усіх речовин, що входять до складу организмів тварин і рослин. Л. Полінг
З повною впевненістьможна стверджувати, що
білки – найважливіші з
усіх речовин, що входять
3.
Властивостібілка залежать і
від його складу і від
розташування амінокислот в
молекулі. Причому порядок
амінокислот в молекулі білка
відіграє дуже важливу роль у
виконанні їхніх функцій.
4.
Амінокислоти, що синтезуються в нашомуорганізмі, називають замінними. Деякі
амінокислоти в організмі людини не
утворюються - це незамінні амінокислоти.
Білки, що містять весь набір незамінних
амінокислот, біологічно повноцінні. Вони
містяться і в тваринній їжі, і в деяких
харчових рослинах - сої, горосі, квасолі.
5.
З їжею обов'язковоповинні надходити
всі незамінні
амінокислоти,
дефіцит хоча б
однієї з них може
привести до
загибелі організму,
так як кожна з
незамінних
амінокислот впливає
на певні його
функції.
6.
Велике значеннябілків не тільки в
травленні, але і у всій
життєдіяльності
людини. З білків
побудовані ферменти
- біологічні
каталізатори, що
прискорюють хід
хімічних реакцій, що
протікають в
організмі.
7.
Білкова їжа допомагає засвоєнню кальцію, втой час як зниження рівня білка в їжі
погіршує всмоктуваність цього елементу
слизової кишечника. Адже в кістках людини
кальцію зосереджено більше 90%: саме цей
елемент додає міцність скелету. Однак цим
функції кальцію в організмі не вичерпуються;
він підвищує збудливість нервово-м'язового
апарату, сприяє згортання крові, зменшує
проникність стінок кровоносних судин.
Кальцій бере участь у роботі м'язи серця,
сприяє реалізації лікувальної дії серцевих
глікозидів, стимулює функції печінки,
активізує фермент ліпазу.
8.
Дефіцит кальцію ворганізмі, спровокований
відмовою від тваринних
білків, призводить до
порушення ряду
фізіологічних функцій,
зокрема знижується
розумова і фізична
працездатність, у дітей
гальмується утворення
кісток, а у дорослих
кістки розсмоктуються.
9.
Нескомпенсірованность білка в організмі
несприятливо
позначається на
діяльності серцевосудинної, дихальної
та інших систем.
Недолік білка
погіршує апетит, що в
свою чергу зменшує
приплив білка з їжею
- виникає порочне
коло.
10.
Для того щоб цього невідбулося, потрібно постійно
вводити в організм
фізіологічно необхідну
кількість білка з їжею.
11. Висновок:
«Я завжди говорив іне втомлююся
повторювати, що
світ не міг би
існувати, якби був
так просто
влаштований»
Гете