Полисахариды. Крахмал и целлюлоза

2.20M

Category:

chemistry

2.

Углеводы
Моносахариды
Олигосахариды
Полисахариды
Глюкоза,
фруктоза,
рибоза
Сахароза
Крахмал,
целлюлоза

3. Сравнение крахмала и целлюлозы

Крахмал
Состав
Строение
Физические свойства
Химические свойства
Нахождение в природе
Биологическая роль
Применение
Целлюлоза

4. Структурная формула крахмала

Остатки α - глюкозы

5. Строение крахмала.

6. Структурная формула целлюлозы

Остатки β - глюкозы

7. Физические свойства

крахмала
белый аморфный
порошок
не растворяется в
холодной воде
в горячей воде
разбухает
не обладает
сладким вкусом
целлюлозы
твердое
волокнистое белое
вещество
не растворяется в
воде
не обладает
сладким вкусом

8. Химические свойства крахмала

1.Качественная реакция
(С6Н10О5)n + I2 → синее окрашивание
2. Гидролиз
(С6Н10О5)n + nH2O → nC6H12O6
Крахмал → декстрины → мальтоза → глюкоза

9.

Химические свойства целлюлозы
1. Гидролиз
(С6Н10О5)n + nH2O → nC6H12O6
2. Образование сложных эфиров

10. Получение ацетатного волокна

11. Крахмал в природе

12. Целлюлоза в природе

13. Применение крахмала и целлюлозы

14. Проверим себя

1. Макромолекула крахмала состоит
из остатков молекул…
α - глюкозы
фруктозы
β - глюкозы

15. Проверим себя

2. Качественная реакция на крахмал –
взаимодействие с …
гидроксидом
меди (II)
йодом
аммиачным раствором оксида
серебра

16. Проверим себя

3. При гидролизе целлюлозы образуется…
крахмал
глюкоза
этанол

17. Проверим себя

4. Тринитрат целлюлозы используется
как …
лекарственное
средство
взрывчатое
вещество
средство для тушения пожара

18. Проверим себя

5. Для изготовления ацетатного
волокна используются…
соли
целлюлозы
оксиды
целлюлозы
сложные эфиры целлюлозы