Автоматизированные электрокипятильники и водонагреватели

1. ТЕМА УРОКА: АВТОМАТИЗИРОВАННЫЕ ЭЛЕКТРОКИПЯТИЛЬНИКИ И ВОДОНАГРЕВАТЕЛИ

ТЕМА УРОКА:
А В Т О М АТ И З И Р О В А Н Н Ы Е
ЭЛЕКТРОКИПЯТИЛЬНИКИ
И
В О Д О Н А Г Р Е В АТ Е Л И
ПРЕПОДАВАТЕЛЬ: Жарикова И.Н.
ГРУППА № 182
СПБ УЛ.РУСТАВЕЛИ Д. 35
2012-2013 УЧЕБНЫЙ ГОД

2. ВОПРОСЫ ЛАБОРАТОРНО-ПРАКТИЧЕСКОГО ЗАНЯТИЯ

ВОПРОСЫ
Л А Б О РАТО Р Н О - П РА К Т И Ч ЕС КО ГО З А Н Я Т И Я
1 . Н А З Н АЧ Е Н И Е К И П Я Т И Л Ь Н И КО В
2. ПРИНЦ ИП РАБОТЫ
3. УСТРОЙСТВО КИПЯТИЛЬНИКОВ
4 . П РА В И Л А Э К С П Л УАТА Ц И И , О Х РА Н А
Т Р УД А , Т Е Х Н И К А Б Е З О П АС Н О С Т И П Р И
РАБОТЕ
5 . ОТЛ И Ч И Т ЕЛ Ь Н Ы Е О С О Б Е Н Н О С Т И
К И П Я Т И Л Ь Н И КО В И В ОДО Н А Г Р Е В АТ Е Л Е Й

3. ЦЕЛЬ РАБОТЫ:

Ц Е Л Ь РА Б О Т Ы :
• Изучение конструкции
электрокипятильника
• Изучить принцип работы
• Определить
производительность

4. ОФОРМЛЕНИЕ ОТЧЁТА:

О Ф О Р М Л Е Н И Е О Т Ч Ё ТА :
• Зарисовать схему
электрокипятильника
• Записать требования Т/Б при
работе
• Ответить на контрольные
вопросы практикума

5. Кипятильники имеют следующие основные части:

питательная коробка
водонагреватель
сборник кипятка

6.

7. РАБОТА КИПЯТИЛЬНИКОВ

РА Б О ТА К И П Я Т И Л Ь Н И К О В
• Работа кипятильника непрерывного
действия – основана на принципе
сообщающихся сосудов, – одним из
которых, служит питательная коробка,
другим – водонагреватель с перекидной
трубкой.

8. источники

Золин В. П. Технологическое оборудование общественного питания: Учебник
для нач. проф. образования / В. П. Золин. – 8-е изд., перераб. и допол. –
Издательский центр «Академия», 2009. – 320 с.
Усов В. В. Организация производства и обслуживания на предприятиях
общественного питания: Учеб. пособие для нач. проф. образования / В. В. Усов.
– 6-е изд. переаб. и доп. – М.: Издательский центр «Академия», 2008. – 432 с.
Сопачева Т. А. Оборудование предприятий общественного питания. Рабочая
тетрадь: учеб. пособие для нач. проф. образования / Т. А. Сопачева, М. В.
Володина. – М.: Издательский центр «Академия», 2010. – 112 с.
Сайт компании «Бюро проектирования»: http://www.buro-pro.ru/