Углеводы. Функции и значение углеводов

1. Углеводы. функции и значение углеводов

УГЛЕВОДЫ. ФУНКЦИИ И
ЗНАЧЕНИЕ УГЛЕВОДОВ

2.

Углеводы — органические соединения, состоящие из 
углерода, водорода и кислорода.  
• УГЛЕВОДЫ - ВЕЩЕСТВА, ИМЕЮЩИЕ
ПЕРВОСТЕПЕННОЕ БИОХИМИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ,
ШИРОКО РАСПРОСТРАНЕНЫ В ЖИВОЙ ПРИРОДЕ И
ИГРАЮТ БОЛЬШУЮ РОЛЬ В ЖИЗНИ ЧЕЛОВЕКА.

3. Источники

ИСТОЧНИКИ

4. Углеводы – топливо для клеток

УГЛЕВОДЫ – ТОПЛИВО ДЛЯ КЛЕТОК
• ФУНКЦИИ УГЛЕВОДОВ:
СТРУКТУРНАЯ И РЕЦЕПТОРНАЯ,
ВХОДЯТ В СОСТАВ МЕМБРАНЫ КЛЕТОК.
ВХОДЯТ В СОСТАВ ДНК, РНК (ХРОМОСОМ, ГЕНЕТИЧЕСКОЙ
ИНФОРМАЦИИ)

5.

• ЗАПАСНАЯ
МЕТАБОЛИЧЕСКАЯ
полисахариды являются
запасными
питательными
веществами всех
организмов, играя роль
важнейших поставщиков
энергии.
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ
При полном окислении 1
г углеводов
высвобождается 17,6
кДж энергии.
моносахариды
являются основой
для синтеза многих
органических
веществ

6.

• УГЛЕВОДЫ УЧАСТВУЮТ В ПЕРЕВАРИВАНИИ И УСВОЕНИИ
БЕЛКОВ, ЖИРОВ И САМИХ УГЛЕВОДОВ.
СУТОЧНАЯ ПОТРЕБНОСТЬ В 4-5 РАЗ ВЫШЕ ПОТРЕБНОСТИ В
БЕЛКАХ И ЖИРАХ.

7.

• ДЕФИЦИТ УГЛЕВОДОВ
ПРИВОДИТ К ИСТОЩЕНИЮ
ЗАПАСОВ ГЛИКОГЕНА В ПЕЧЕНИ
И ОТЛОЖЕНИЮ ЖИРА В ЕЕ
КЛЕТКАХ, ЧТО МОЖЕТ
ПРИВЕСТИ К ЖИРОВОМУ
ПЕРЕРОЖДЕНИЮ ПЕЧЕНИ.
• ИЗБЫТОК УГЛЕВОДОВ МОЖЕТ
ПРИВОДИТЬ К ОЖИРЕНИЮ. ИЗЛИШКИ
УГЛЕВОДОВ В ПИЩЕ ВЫЗЫВАЮТ
ПОВЫШЕНИЕ УРОВНЯ ИНСУЛИНА В
КРОВИ, И СПОСОБСТВУЕТ ОБРАЗОВАНИЮ
ЖИРОВЫХ ЗАПАСОВ.

8. Углеводы

УГЛЕВОДЫ
УСВОЯЕМЫЕ
НЕУСВОЯЕМЫЕ
ЦЕЛЛЮЛОЗА
КЛЕТЧАТКА
ПЕКТИНЫ
МЕДЛЕННЫЕ
БЫСТРЫЕ
ГЛЮКОЗА
ФРУКТОЗА
КРАХМАЛ
ЛАКТОЗА