Similar presentations:
Национальные виды хлебобулочных изделий
1. Национальные виды хлебобулочных изделий
КОГПОАУКировский технологический колледж пищевой промышленности
Национальные виды
хлебобулочных
изделий
Автор: преподаватель спецдисциплин
Зубарева М.А.
2.
Хлеб – это…Сырье для производства хлеба:
1.
2.
3.
4.
5.
3. Классификация хлеба
По виду муки:По форме:
-
По рецептуре:
По способу упаковки:
-
4. Определение
национальные хлебобулочные изделия —хлебобулочные изделия, отличающиеся от
обычных хлебобулочных изделий
использованием в рецептуре сырья,
характерных для отдельных национальностей
и определенной формы и (или) способа
выпечки