Бурый и дикий рис

1. Бурый и дикий рис

2.

Дикий (черный) рис на самом деле не имеет к
белому рису никакого отношения. Настоящее его
название – цицания водяная, однолетнее растение
семейства злаков. Если говорить проще, это
болотная трава высотой 1,5–3 м, близкий
родственник посевного риса.

3.

Немалая цена дикого риса определяется не только
его уникальной пищевой ценностью, но и
трудоемкостью обработки и редкостью продукта.
Убирают этот рис преимущественно вручную:
подплывая на каноэ, работник одной палкой
наклоняет траву над лодкой, а другой – бьет по
колосьям, отчего зерна высыпаются на дно лодки.
Опытный сборщик за час набирает около 10 кг
зерна.

4.

В диком рисе отмечается повышенное содержание углеводов и
очень маленькое количество жиров, благодаря чему он хорошо
насыщает организм. Показан к употреблению в умеренных
количествах всем, в том числе и тем, кто страдает ожирением.
Пищевая ценность в 100 граммах:
• Белки 16 гр.
• Жиры 3 гр.
• Углеводы 79 гр.
• Зола 4 гр.
• Вода 12 гр.

5.

Бурый рис это тот же самый рис, который мы привыкли видеть
на прилавках наших магазинов, но нешлифованный и
неполированный – именно это и делает его ценнейшим
продуктом питания. Бурый рис тоже шлифуют, но очень слабо,
так что вся верхняя оболочка – отрубная,- и зародыш
сохраняются, а в них-то и сосредоточены все питательные и
ценные вещества, заложенные природой – при шлифовке и
полировке риса они удаляются полностью.

6.

В 100 г продукта содержится
Белки 7,5 г
Жиры 2,0 г
Углеводы 77 г
Пищевые волокна, клетчатка 14 г
Из витаминов в нем больше всего тиамина – В1, и
фолиевой кислоты – В9, а также никотиновой
кислоты – В3, РР – все эти витамины нам жизненно
необходимы, а женщинам нужны особенно.

7.

Многие специалисты по питанию считают бурый рис
наиболее универсальным продуктом из всех известных
на сегодняшний день. В буром рисе содержатся такое
уникальное вещество, как гамма-оризанол (масло
рисовых отрубей), снижающее риск отложения бляшек
на стенках сосудов, а также являющееся источником
витаминов, минералов и микроэлементов необходимых
для работы головного мозга. Разгрузочные дни на буром
рисе могут помочь снять отечность и привести в порядок
водный баланс организма.

8. Спасибо за внимание!