Травлення в ротовій порожнині та шлунку

1. Травлення в ротовій порожнині та шлунку

Шлях до шлунку лежить
через магазин

2. Переробка їжі в ротовій порожнині

Їжа подрібнюється зубами та змочується слиною

3. Переробка їжі в ротовій порожнині

Аналіз смакових якостей їжі

4. Переробка їжі в ротовій порожнині

Первинне ферментативне розщеплення вуглеводів

5. Переробка їжі в ротовій порожнині

Формування харчової грудки

6. Переробка їжі в ротовій порожнині

Знезаражування їжі

7. Переробка їжі в ротовій порожнині

Їжа у роті подразнює рецептори,
що збуджують залози шлунка, кишечника і підшлункову

8. Жування

Малі кутні
Різці
Ікло
Ясна
Великі
кутні
Ікло
Дентин
Малі кутні
Емаль
Великі кутні
Пульпа
Нерви і судини
Відкушування
Цемент
Розривання їжі
Кістка
щелепи
Подрібнення і
перемелювання їжі
Зуби сидять у лунках щелеп і сполучені з ними зв’язками

9. Жування

Молочних зубів 20
У новонароджених зубів немає,
перші молочні зуби прорізаються у 6 місяців

10. Жування

Череп дитини до випадання молочних зубів (5 – 6 років)

11. Жування

Зуби мудрості виростають
у підлітковому віці
або пізніше
Місця у щелепі для них мало,
вони заважають сусіднім

12. Пошкодження зубів

Флюороз
Са
За нестачі в організмі Са і F, поганий догляд, механічні пошкодження

13. Пошкодження зубів

Карієс – процес руйнування зуба

14. Пошкодження зубів

Ділення бактерій в ротовій порожнині

15. Профілактика пошкодження зубів

Чистити зуби двічі на день. Перевірятися у стоматолога двічі на рік

16. Профілактика пошкодження зубів

17. Слиновиділення

Слинні залози: привушні, підщелепні, під’язикові і
дрібні у стінках ротової порожнини

18. Слиновиділення

99,4 – 99,5 % води
Муцин – слиз (в’язкість)
Амілаза – фермент
(розщеплює крохмаль)
Лізоцим
убиває
бактерії
За добу виділяється 0,5 – 2 л слини

19. Регуляція слиновиділення

Їжа подразнює
рецептори
порожнини рота
Центр слиновиділення є
у довгастому мозку
Безумовний рефлекс

20. Регуляція слиновиділення

Фістула на слинній залозі
Центр слиновиділення
довгастого мозку
Рефлекси слиновиділення уперше дослідив
Іван Петрович Павлов (1849 – 1936)

21. Регуляція слиновиділення

Доцентровий чутливий
шлях слинного рефлексу
Їжа в роті
Протока слинної залози
Фістула
Слинна
залоза
Відцентровий шлях
слинного рефлексу
Безумовний рефлекс слиновиділення

22. Регуляція слиновиділення

Кора
великих
півкуль
Умовний рефлекс

23. Ковтання

Носова
порожнина
Харчова грудка
М’яке
піднебіння
Язик
Надгортанник
Ковтання – складнорефлекторні
(одночасно безумовні і умовні) скорочення м’язів

24. Ковтання і просування їжі стравоходом

Насправді процес
ковтання шпаги
протилежний процесу
ковтання їжі
Артист розслабляє
глотку і стравохід
Не намагайтеся повторити це самостійно!

25. Травлення в шлунку

1,5 – 2 л
нормальний
об’єм
До 10 л
Стравохід
Купол
шлунка
Слизова оболонка
Сфінктер
Дванадцятипала
кишка
Будова шлунка
Шари м’язової
оболонки шлунка

26. Травлення в шлунку

HCl
убиває бактерії,
активує пепсин
Фермент пепсин
розщеплює
рослинні і тваринні білки
Слизова оболонка шлунка виробляє шлунковий сік

27. Регуляція шлункової секреції

Умовно-рефлекторне виділення шлункового соку
(апетитного соку)

28. Регуляція шлункової секреції

Умовно-рефлекторне виділення шлункового соку
соку)
з(апетитного
боку каси

29. Регуляція шлункової секреції

Дослід Павлова
Безумовно-рефлекторне соковиділення
(центр – у довгастому мозку)
викликане подразненням їжею
рецепторів ротової порожнини і самого шлунка

30. Регуляція шлункової секреції

Їжа не доходить до шлунка
і випадає через
отвір у
стравоході
Безумовно-рефлекторне соковиділення
у досліді Павлова з несправжнім годуванням

31. Регуляція шлункової секреції

Гуморальна регуляція – БАР залоз шлунка, відварів м’яса й овочів

32. Рухова діяльність шлунка

1.Скорочення
(харчова грудка
охоплюється)
2. Коливання
подрібнення і
перемішування
із соком)
При цьому
У кров усмоктуються:
вода,
мінеральні речовини,
алкоголь,
деякі ліки
3. Перистальтика
(хвилеподібні скорочення для
просування їжі до кишечника)
Час перебування їжі у шлунку 5 – 6 год