4.5.1 Мясные копчености
Мясокопчености
Производство мясокопченостей
Свинокопчености
Окорок «Тамбовский»
Ветчина в оболочке
Рулет «Ленинградский»
Филей в оболочке
Буженина
Грудинка
Корейка
Свинина прессованная
Бекон свиной прессованный
Мясо свиных голов прессованное
Ветчинная шейка копченая
Рулька копченая
Ребра свиные копченые
Пастрома свиная
Шпик "Венгерский"
Сало "Белорусское"
3.71M
Category: cookerycookery
Similar presentations:
Мясные копчености. Характеристика ассортимента
Мясные копчености. Характеристика ассортимента
Мясо и мясные продукты. Требования к качеству. Условия хранения, упаковки, транспортирования и реализации. Колбасные изделия
Мясо и мясные продукты. Требования к качеству. Условия хранения, упаковки, транспортирования и реализации. Колбасные изделия
Мясные консервы
Мясные консервы
Классификация, ассортимент, пищевая ценность, экспертиза мяса и мясных продуктов
Классификация, ассортимент, пищевая ценность, экспертиза мяса и мясных продуктов
Мясные консервы. Товароведение пищевых продуктов
Мясные консервы. Товароведение пищевых продуктов
Мясные копчености
Мясные копчености
Совершенствование технологии варено-копченых колбас
Совершенствование технологии варено-копченых колбас
Мясные полуфабрикаты
Мясные полуфабрикаты
ВКР: Совершенствование организации процесса приготовления и приготовление копченых деликатесов из мяса
ВКР: Совершенствование организации процесса приготовления и приготовление копченых деликатесов из мяса
Продукты из свинины и других видов мяса
Продукты из свинины и других видов мяса

Мясные копчености

1. 4.5.1 Мясные копчености

МДК 01.01 Товароведение продовольственных товаров
и продукции предприятий общественного питания
Специальность: 43.02.01 Организация обслуживания в
организациях общественного питания
Преподаватель: Юрченко Елена Александровна

2. Мясокопчености

3.

4. Производство мясокопченостей

5.

6. Свинокопчености

7. Окорок «Тамбовский»

8. Ветчина в оболочке

9. Рулет «Ленинградский»

10. Филей в оболочке

11. Буженина

12. Грудинка

13. Корейка

14. Свинина прессованная

15. Бекон свиной прессованный

16. Мясо свиных голов прессованное

17. Ветчинная шейка копченая

18. Рулька копченая

19. Ребра свиные копченые

20.

21. Пастрома свиная

22. Шпик "Венгерский"

Шпик "Венгерский"

23. Сало "Белорусское"

Сало "Белорусское"
English     Русский Rules