Мясные копчености

1. 4.5.1 Мясные копчености

МДК 01.01 Товароведение продовольственных товаров
и продукции предприятий общественного питания
Специальность: 43.02.01 Организация обслуживания в
организациях общественного питания
Преподаватель: Юрченко Елена Александровна

2. Мясокопчености

3.

4. Производство мясокопченостей

5.

6. Свинокопчености

7. Окорок «Тамбовский»

8. Ветчина в оболочке

9. Рулет «Ленинградский»

10. Филей в оболочке

11. Буженина

12. Грудинка

13. Корейка

14. Свинина прессованная

15. Бекон свиной прессованный

16. Мясо свиных голов прессованное

17. Ветчинная шейка копченая

18. Рулька копченая

19. Ребра свиные копченые

20.

21. Пастрома свиная

22. Шпик "Венгерский"

Шпик "Венгерский"

23. Сало "Белорусское"

Сало "Белорусское"