ГПОУ Новокузнецкий техникум пищевой промышленности. Отчет о практике

1.

Подготовила: Студентка
гр.89
Реш Анна

2. Во время практики я научилась:

Проводить механическую обработку овощей
Готовить каши и гарниры
Проводить механическую обработку мяса и рыбы
Готовить горячие блюда из овощей
Готовить холодные блюда из овощей
Готовить горячие блюда из мяса и рыбы
Готовить холодные блюда из мяса и рыбы
Готовить закуски и напитки
Готовить кондитерские изделия и оформлять их

3. За время обучения я приобретала практические навыки профессии при прохождении учебной и производственной практики на

ОАО «Кузнецкие ферросплавы»
СиБГИУ

4.

ГПОУ
«Новокузнецкий техникум пищевой
промышленности»

5.

За время прохождения учебной и производственной практики я
освоила:
ПМ 01. Приготовление блюд из овощей и грибов
Помидоры фаршированные грибами

6.

ПМ 02. Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и
макаронных изделий, яиц, творога, теста.
Вареники с картофелем

7.

ПМ 03. Приготовление супов и соусов
Борщ
Соус «Бешамель»

8.

ПМ 04. Приготовление блюд из рыбы
Рыба жаренная

9.

ПМ 05. Приготовление блюд из мяса домашней птицы
Плов с курицей

10.

ПМ 06. Приготовление холодных блюд и закусок
Салат «Витаминный»

11.

ПМ 07. Приготовление сладких блюд и напитков
Кофе капучино

12.

ПМ 08. Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских
изделий
Пирожки жареные с картофелем

13.

Тема моей письменной экзаменационной работы:
ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НАПИТКА ИЗ КОФЕ.
КОФЕ КАПУЧИНО.

14.

Ингредиенты:

15.

Технология приготовления кофе капучино:

16.

17.

18.

Тема моей письменной экзаменационной работы:
ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ИЗДЕЛИЙ ИЗ
ПРЯНИЧНОГО ТЕСТА.
КОВРИЖКА МЕДОВАЯ

19. Ингредиенты:

20.

Технология приготовления коврижка медовая: