Аминокислоты. Международная номенклатура АК

1. Тема урока:

«Аминокислоты»

2.

Рассмотрите слово
«Аминокислоты »
с точки зрения
словообразования.

3. Ответ .

«Аминокислоты »

4.

Предложите общую формулу
для аминокислот (АК) ,
исходя из морфемики этого
слова.

5. Ответ .

общий фрагмент
NH2
CH
R
COOH
радикал

6. Аминокислоты –гетерофункцио-нальные соединения , которые обязательно содержат две функци-ональные группы: аминогруппу -NH2

7. Международная номенклатура АК.

CH2
NH2
CH2
NH2
COOH аминоуксусная
кислота
CH2
COOH
3-аминопропионовая
кислота

8. Номенклатура аминокислот с использованием букв греческого алфавита.

3
β
CH2
2
α
CH2
1
COOH
NH2
β-аминопропионовая кислота

9. Исторически сложившиеся названия аминокислот.

δ
γ
CH2
CH
2
β
α
CH2
CH
COOH
NH2
α- аминовалериановая кислота

10. Изомерия углеродного скелета аминокислот.

4
CH3
3
CH2
2
1
CH2
COOH
NH2
2-аминобутановая CH
кислота 3
3
CH2
2
CH2
1
COOH
2-амино-2-метилпропановая
кислота
NH2

11. Изомерия положения аминогруппы.

4
CH3
3
CH2
2
CH2
1
COOH
NH2
4
CH3
3
CH2
NH2
2-аминобутановая кислота.
1
2
CH2
COOH
3-аминобутановая кислота.

12.

13.

14. Физические свойства АК.

1. Бесцветные
кристаллические
вещества ;
2. Хорошо растворимы
в воде;
3. В зависимости от
радикала могут иметь
сладкий, горький или
соленый вкус;

15. Получение аминокислот.

P (красный)
СН3 СООН
Сl СН2 СООН
Сl2
Сl СН2 СООН
2 NН3
Н Сl
NН2 СН2 СООН
NН4 Сl

16.

Учитывая особенности состава и строения
аминокислот,
попытайтесь
карбоксильная
охарактеризовать их кислотно-основные
свойства.
группа
Какое действие окажет
глицин на
универсальный
индикатор?
аминогруппа
основные
свойства
кислотные
свойства

17. Нейтральная реакция раствора глицина

Универсальный
индикатор

18.

Определите реакцию
раствора глутаминовой
кислоты (HOOC-CH2-CH2-CH-COOH)
NH2
и лизина (NH2-(CH2)4-CH-COOH)
NH2
Кислая среда (глутаминовая
кислота)
Нейтральная среда (глицин)
Щелочная
среда
(лизин)

19. Предложите химические реакции с помощью которых можно доказать :

А) кислотный
характер АК;
Ответ.
А) кислотные
свойства
характеризуются
реакциями со
щелочами с
образованием
солей.
Б) основной
характер АК;
Ответ.
проявляя
основные свойства
АК реагируют с
неорганическими
кислотами с
образованием
солей.

20. Реакции АК как оснований .

глицин(аминоуксусная кислота)
хлорид глициния
Взаимодействуют с кислотами.

21. Реакции АК, как кислот.

аминоацетат натрия
Взаимодействие с основаниями.

22. Реакции АК как кислот.

Взаимодействуют с
основными оксидами,
так при нагревании
проходит реакция
между оксидом меди
(II) и глутаминовой
кислотой с
образованием соли
ярко синего цвета –
глутамата меди.

23.

Зная структурную формулу
аминокислот , подумайте , могут ли
они соединяться друг с другом ? Если
да , то каким образом ?

24. Схема образования пептидов

O
O
H
H2N CH C OH + H2N CH C OH
R
R
O
H
H N CH C
R
O
H
N CH C OH
R

25. Горение аминокислот.

4NH2CH2COOH + 13O2
8CO2 + 10H2O + 2N2

26. Этерификация

H2SO4 (к)
NH2CH2COOH + C2H5OH
NH2CH2COOC2H5 + H2O

27. Выводы по теме урока

1.
2.
3.
4.
Аминокислоты – это бифункциональные
органические соединения ;
Для аминокислот возможны изомерия
углеродного скелета и положения ;
Аминокислоты – амфотерны;
Аминокислоты –горят, вступают в реакции с
неорганическими кислотами и основаниями, в
реакцию этерификации и образуют пептиды ;