Аминокислоты

1.

«Аминокислоты»
Доцент кафедры органической химии КНИТУ
Лаврова Оксана Мударисовна
[email protected]
@ lavrovaom
https://vk.com/id783429

2.

Рассмотрим слово
с точки зрения словообразования.
«Аминокислоты »

3.

Общий фрагмент
NH2
CH
R
COOH
радикал

4. Аминокислоты – гетерофункциональные соединения, которые обязательно содержат две функциональные группы: аминогруппу -NH2

карбоксильную группу
–СООН, связанные с углеводородным
радикалом.

5.

6.

7. Val (CH3) 2 CHCH(H2N)COOH Valin

связан с
нормальным
обменом веществ
в тканях мышцы и
головного мозга

8. Val (CH3) 2 CHCH(H2N)COOH Valin

9.

10.

11.

12.

13.

14.

15. Сis HSCH2CH (NH2)COOH цистеин

.

16. Сis HSCH2CH (NH2)COOH цистеин

.

17. Tri CH2CH(H2N)COOH NH

Триптофан аминокислота,
выделенная в 1902 г
Ф. Гопкинсом и
Д.Колом из казеина,
является незаменимой
аминокислотой

18. Tri CH2CH(H2N)COOH NH

19. His N CH2CH(H2N)COOH NH

.
- это
аминокислота,
выделенная в 1896 году
А. Кесселем и С.Гединым
из стурина, является
незаменимой

20. His N CH2CH(H2N)COOH NH

.

21. Gli H2NCH2COOH глицин

22. Gli H2NCH2COOH глицин

23. В настоящее время выпускается большое количество аминокислот, которые используются для наращивания мышц и в различных диетах

Польза для здоровья или нет? – вопрос без ответа…

24. Физические свойства АК.

1. Бесцветные
кристаллические вещества
;
2. Хорошо растворимы в
воде;
3. В зависимости от
радикала могут иметь
сладкий, горький или
соленый вкус;

25. Получение аминокислот.

P (красный)
СН3 СООН
Сl СН2 СООН
Сl2
2 NН3
Сl СН2 СООН
Н Сl
NН2 СН2 СООН
NН4 Сl

26.

• Учитывая особенности состава
и строения
аминокислот, попытайтесь охарактеризовать их
кислотно-основные свойства.
• Какое действие окажет
глицин на
карбоксильная
универсальный индикатор?
группа
аминогруппа
основные
свойства
кислотные
свойства

27. Нейтральная реакция раствора глицина

Универсальный индикатор

28.

Определите реакцию раствора
глутаминовой кислоты
(HOOC-CH2-CH2-CH-COOH)
NH2
и лизина (NH2-(CH2)4-CH-COOH)
NH2
Кислая среда (глутаминовая кислота)
Нейтральная среда (глицин)
Щелочная
среда
(лизин)

29. Предложите химические реакции с помощью которых можно доказать :

А) кислотный
характер АК;
Ответ.
А) кислотные свойства
характеризуются
реакциями со
щелочами с
образованием солей.
Б) основной характер
АК;
Ответ.
проявляя основные
свойства АК
реагируют с
неорганическими
кислотами с
образованием солей.

30. Реакции АК, как оснований .

глицин(аминоуксусная кислота)
хлорид глициния
Взаимодействуют с кислотами.

31. Реакции АК, как кислот.

аминоацетат натрия
Взаимодействие с основаниями.

32. Реакции АК, как кислот.

• Взаимодействуют с
основными оксидами,
так при нагревании
проходит реакция между
оксидом меди (II) и
глутаминовой кислотой с
образованием соли ярко
синего цвета – глутамата
меди.

33. Горение аминокислот.

4NH2CH2COOH + 13O2
8CO2 + 10H2O + 2N2

34. Этерификация

H2SO4 (к)
NH2CH2COOH + C2H5OH
NH2CH2COOC2H5 + H2O

35.

36.

37.

Доцент кафедры органической
химии КНИТУ
Лаврова Оксана Мударисовна
[email protected]
@ lavrovaom
https://vk.com/id783429

38. Спасибо за внимание!