ЛРС и производящие растения, содержащие полисахариды

1.

2. Фотосинтез

Световая энергия
6 СО2 + 12 Н2О
Хлорофилл
С 6Н 12О 6 + 6 Н2О + 6О 2

3. Глициды = Углеводы

С m (Н2О) n

4. Глюкоза

CHO
H
OH
H
H
OH
H
OH
OH
CH2OH
CH2OH
CH2OH
O
H
OH
H
H
OH
OH
H
H
OH
OH
OH
H
O
OH
H
H
OH

5. Классификация полисахаридов по источникам получения

• 1. Полисахариды растительного
происхождения
• 2. Полисахариды животного
происхождения
• 3. Полисахариды
микробиологического
происхождения

6. Классификация растительных полисахаридов

Полисахариды
Полисахариды 1
порядка
(олигосахариды):
ди(сахароза, лактоза,
мальтоза),
три(раффиноза),
тетрасахариды
(стахиоза)
Полисахариды 2-го порядка
крахмал,
гликоген,
инулин,
целлюлоза,
гемилицеллюлоза,
пектиновые вещества,
агар-агар

7. Полисахариды II порядка

ГОМОПОЛИСАХАРИДЫ
крахмал
(амилоза,
амилопектин)
целлюлоза
ГЕТЕРОПОЛИСАХАРИДЫ
инулин, слизи,
камеди,
пектиновые
вещества, агарагар, альгиновая
кислота

8. Строение амилозы – линейная структура

9. Амилоза и амилопектин

10. Строение целлюлозы

11. Строение инулина

12. Структурная единица галактуроновой кислоты в молекуле пектина

13. Иммуностимулирующее действие полисахаридов

Тип А
Тип В
Тип С

14. Коэффициент набухания

Объем в мл
занимаемый 1
граммом вещества
после его набухания в
водной среде в
течение 4 часов.

15. Качественные реакции на наличие полисахаридов в ЛРС

1. с раствором щелочи;
2. с 10% раствором туши в воде ;
3. с водным извлечением, при смешивании со
спиртом в соотношении 1: 3 ;
4.после кислотного гидролиза при наличии
восстанавливающих моносахаров - реакция
серебряного зеркала или реактив Феллинга);
5.С раствором иода;
6.«На инулин» – реакция Молиша (при
отсутствии крахмала)