Мастерская по изготовлению пряников «Пряничная сказка»

1. Мастерская по изготовлению пряников «ПРЯНИЧНАЯ СКАЗКА»

2. Цель проекта:

получить прибыль через изготовление и
реализацию козулей для популяризации бренда
«Нюксеница – сокровищница народных
традиций»
проведение маркетинговых исследований актуальности
бизнес - проекта;
• изучение технологии изготовления пряника;
•расчет
финансовой составляющей изготовления;
•открытие собственного производства пряников-козулей;
•расширение географии продаж нюксенского пряника .

3. Актуальность бизнес-проекта (результаты маркетинговых исследований): было опрошено 250 человек в возрасте от 10 до 75 лет.

Благодаря старинному рецепту
и входящим в состав только
100% натуральным
продуктам, пряники-козули
имеют такой необыкновенный
вкус и аромат! Они могут
хранится до года.
Козули - хрустящие пряники,
при намокании "тают во рту" это и есть их особенность и
отличие от традиционных
пряников.
ВЫВОД: индивидуальность
подарка; натуральность и
безопасность продукта
питания; долгосрочность;
популярность; связь
поколений.

4. «Путешествие» нюксенского пряника-козули

5. ТОП-10 восторженных отзывов:

1. Пряники очень красивые, разве такую красоту можно есть?!
(Ольга, г.Санкт-Петербург)
2. Я думал, что пряники несъедобные, но они оказались еще и
вкусные! (Михаил, г. Якутск)
3. Пряники неожиданно большие, на фото они казались намного
меньше, и в реальности выглядят еще лучше! (Татьяна, г.Вологда)
4. Оказывается, можно сделать пряник практически в виде чего
угодно. Мы заказали друзьям копию их дома, получилось очень
круто! (Ануш, Краснодарский край)
5. Пряники долго хранятся (до года) без специальных
условий.(Наталья, г.Архангельск)
6. Пряники хорошо транспортируются, даже в другие города и
страны. (Юлия, Волгоград)
7. Пряники можно повесить на елку, а потом съесть. (Валентина,
г.Москва)
8. Можно сделать пряники в виде свадебных бонбоньерок, и написать
на них имена гостей. (Александр, г.Казань)
9. Пряничные домики – это что-то нереальное. Мой ребенок был в
полном восторге! (Лариса, г.Калининград)
10. Мы заказали в группу мастер-класс по росписи пряников, и еще
вопрос, кто пришел в больший восторг – дети или родительский
комитет . (Марина. С.Нюксеница)

6. Технология изготовления пряника

1. Подготовка теста
2. Формирование
3. Выпечка пряников
4. Охлаждение и роспись

7. Расчет себестоимости 1 пряника

Наименование
ингредиента
Ед.измерен
ия
Цена,
руб.
Количество
Стоимость,
руб.
Сахарный песок
кг
40
0,6
24
Мука пшеничная
кг
60
0,5
30
Маргарин
шт.
24
1
24
Яйцо куриное
дес.шт.
40
0,4
16
Сода пищевая
кг
40
0,008
0,32
Корица молотая
100 гр
80
0,08
6,4
Гвоздика молотая
100 гр
197
0,08
15,76
Сахарная пудра
кг
200
0,450
90
Пищевые красители
1 уп.
150
0,005
0,75
Пищевые украшения
1 уп.
150
0,5
75,0
Итого:
282,23

8.

Открытие собственного бизнеса по изготовлению
сувенирной продукции нужно строить по следующему
плану:
1. Зарегистрировать ИП;
2. Найти помещение и оборудование (заключить
соглашение с Нюксенским ЦТНК - 10% от выручки пойдет
на развитие ЦТНК);
3. Закупить сырье, наладить производственный процесс;
5. Создать каналы сбыта (по почте, курьером по
Нюксенице, по месту изготовления);
6. Развернуть рекламную кампанию.

9. Расчет чистой прибыли за 1 квартал (65 рабочих дней)

Затраты
Сумма, руб.
Продукты
18351,45
УСН 6% (при
0
своевременной уплате
страховых взносов)
Страховые взносы
6997,5
Аренда помещения
и оборудования
14625,0
Обслуживание
онлайн-кассы
750,0
Итого:
40723,95
Стартовый капитал:
- Регистрационный взнос при оформлении ИП
– 800,0 руб.;
- Приобретение онлайн-кассы -22000,0 руб.
Доходы:
450*5*65=146 250,0 рублей
Чистая
прибыль
мастерской:
105 526,05 рублей

10. Реклама мастерской

11. Вывод:

Исходя из целей и задач создание
мастерской по изготовлению
пряников является рентабельным.
•По
результатам маркетинговых
исследований видно,
что «козули» пользуются огромной
популярностью как в Нюксенице,
так и за ее пределами.
•При
налаживании каналов сбыта
можно значительно расширить
географию продаж нюксенского
пряника .
•Благодаря
изготовлению и
реализации «козулей», бренд
«Нюксеница- сокровищница
народных традиций» станет
известен далеко за пределами
Нюксенского района, что
благотворно скажется на
увеличении притока туристов.