Необходимость контроля рациона питания как главного фактора повышения продуктивности работы мозга

1. «Необходимость контроля рациона питания как главного фактора повышения продуктивности работы мозга»

Ковязина Елизавета(ФМЭСИ,2 курс)
Гусейнова Анастасия(ФМЭСИ,2 курс)
Филатова Наталья(факультет бизнеса,2 курс)
Москвина Надежда(ФМЭСИ,2 курс)

2.

Питание — химическое звено связи организма с внешней средой.
Пища – источник
удовольствия;
Пища снабжает
организм
биологически
активными
веществами;
Необходимо
контролировать
рацион питания
Пища играет
информационную роль: она
служит для организма
химической информацией.
Пища служит
источником энергии и
поставляет организму
полезные материалы
для строительства
клеток;

3. Влияние питания на мозг человека

Для должного развития и функционирования нашему мозгу необходимо большое количество различных
питательных веществ, так как мозговая деятельность забирает 20% энергии, получаемой организмом.
витамин С
антиоксиданты
Холин
Омега-3 жирные
кислоты

4.

Задачи:
выявление
продуктов
с
положительным
влиянием
на
продуктивность мозга;
выявление продуктов с негативным
влиянием на продуктивность мозга;
составление
рекомендаций
по
сочетанию продуктов;
составление возможного меню для
студентов.

5. Продукты, положительно влияющие на мозг, его активность и продуктивность

6.

Кислоты группы Омега-3 регулируют уровень
холестерина в крови, улучшают работу сосудов
благодаря очищению их от холестирина.
Продукты богатые витаминами A, E, B, содержат
полезные элементы: кальций, железо, цинк.
Витамины В2, В6 и В12, которые укрепляют нервную
систему, улучшают память, предотвращают
депрессию и бессонницу.

7.

Фрукты, ягоды и овощи
Вещества, содержащиеся в этих овощах, разрушают
ферменты, которые в большом количестве приводят к
развитию болезни Альцгеймера и снижению когнитивной
функции.
Антоцианин — темный пигмент и одновременно
антиоксидант. Способствует сохранению необходимого
количества жира в мембранах клеток мозга, защищая их от
повреждения.
Содержит дневную норму витамина С. Мощнейший
антиоксидант защищает мозг от свободных радикалов,
которые ухудшают память и негативно влияют на
способность принимать решения.

8.

Фрукты, ягоды и овощи
Бета-каротин замедляет процессы старения в мозге и препятствует разрушению клеток,
вызываемому действием свободных радикалов, которые могут появляться в результате
стресса.
Железо и витамин С. Железо стимулирует работу левого полушария мозга,
ответственного за аналитическое мышление, а витамин С помогает железу лучше
усваиваться.
Белок и ненасыщенные жиры, олеиновая кислота расщепляет холестерин и
препятствует накоплению жира.
Авокадо улучшает кровоснабжение мозга и укрепляет нейронные связи.
Пектин способствует выведению токсинов из организма. Клетчатка помогает улучшить
память и обучаемость. Похожими свойствами обладают земляника и клюква.

9.

А на десерт…
Шоколад содержит:
• антиокислители, антиоксидантами и биофлавоноидами
которые защищают клетки мозга от разрушительного
действия свободных радикалов.
• Магний, необходимый для нормальной работы памяти.
Речь идет исключительно про темный шоколад в виду
большого содержания в нем натурального какао!
Зеленый чай:
• В, С, Р, РР, К.
• фтора, калия, йода, меди, цинка
Подавляют вещества, вызывающие мутацию клеток, укрепляют кровеносные
сосуды и препятствует их сужению. Это — отличная профилактика
атеросклероза, заболеваний сосудов головного мозга и сердца.

10. Продукты, отрицательно влияющие на мозг, его активность и продуктивность

11.

Лапша и пюре быстрого приготовления
• Консерванты E300-312 и E320-321, и другие
• Пищевые красители
• Усилители вкуса Е 100-180, Е 579, Е 585
Являются предпосылками к развитию рака,
почечно-каменной болезни, разрушению печени,
появлению нервных расстройств и тд.

12.

АЛКОГОЛЬ
Чрезмерное употребление приводит к:
•дегенеративным нарушениям в коре головного
мозга
•разрушению печени
•онкологии,
•генетическим проблемам

13.

АЛКОГОЛЬ
Влияние на мозг заключается в изменении уровня нейромедиаторов,
которые отвечают за обработку внешних раздражителей, эмоций и
поведение.
Алкоголь усиливает её эффект гамма-аминомасляной кислоты, делая
движения и речь пьяных людей медлительными.

14.

ВРЕДНЫЕ ПРОДУКТЫ
Жирное и красное мясо:
увеличивает уровень холестерина и как следствие – атеросклероз
сосудов головного мозга

15.

ВРЕДНЫЕ ПРОДУКТЫ
Картофели фри, чипсы, крекеры:
Большое содержание транс-жиров в их составе способствуют образованию
холестерина, приводят к ожирению и болезням сердца.
Замедляют работу головного мозга, влияют на качество наших реакций и
рефлексов

16.

ВРЕДНЫЕ ПРОДУКТЫ
Сладкие газированные напитки, «сухарики», колбасы содержат
много консервантов и ароматизаторов.

17.

ВРЕДНЫЕ ПРОДУКТЫ

18.

ВРЕДНЫЕ ПРОДУКТЫ
Рекомендации потребления:
1)Ни с чем не смешивать.

19.

ВРЕДНЫЕ ПРОДУКТЫ
Рекомендации потребления:
2) Выберите за основу черный хлеб, хлебец или хлеб грубого
помола.

20.

ВРЕДНЫЕ ПРОДУКТЫ
Рекомендации потребления:
3) Бутерброд с маслом и с сыром - холестерин в чистом виде.
НЕ ЕСТЬ!

21.

ВРЕДНЫЕ ПРОДУКТЫ
Рекомендации потребления:
4) Чем проще бутерброд, тем лучше.

22.

РЕЗУЛЬТАТЫ ОПРОСА
Студенты между парами, чтобы поесть, идут в:
3%
4%
Буфет
34%
21%
Столовая
Кафе
Берут еду из дома
38%
Не питаются в университете

23.

РЕЗУЛЬТАТЫ ОПРОСА
Что обычно студенты в основном берут в буфете:
6%
7%
Сэндвичи/багеты
Салаты (цезарь, крабовый, греческий и др)
55%
32%
Сникерсы/твиксы/баунти
Выпечка и хлебобулочные

24.

РЕЗУЛЬТАТЫ ОПРОСА
Считают ли студенты, что их питание в вузе полезно для здоровья:
не задумывались об этом
33%
39%
полезно
вредно
28%

25.

РЕЗУЛЬТАТЫ ОПРОСА
Считают ли студенты, что им необходимо изменить рацион питания в лучшую
сторону:
14%
да
86%
нет, устраивает
собственный рацион

26.

РЕЗУЛЬТАТЫ ОПРОСА
Почему студенты до сих пор не изменили свой рацион питания:
7%
5%
Нет времени на употребление более
полезных продуктов
Ценовой фактор
25%
63%
Недостаток или отсутствие стимула
Другая причина

27.

РЕЗУЛЬТАТЫ ОПРОСА
Хотели бы студенты получать ежедневные рекомендации, связанные с
полезными и одновременно вкусными блюдами:
12%
да
88%
нет

28.

Рыбный суп обогащен витаминами
группы В, С, Е, Н ,а также РР. Что может
быть полезней в обед? Только его
альтернатива – фасолевый суп, который
способствует очищению организма от
вредных веществ.
Салат «Для мозгов» с натертыми свеклой, капустой, морковью
и перцем красным. Польза овощей не подвергается сомнению –
в их употреблении кроется много положительных воздействий
на организм. Ведь овощи – это не только кладезь витаминов, но
и своеобразная «щетка» для чистки организма.

29.

Питательный тост с яйцом и авокадо, который
повышает работоспособность и очищает кровь от
вредного холестерина. Весьма полезно с утра)
Также зеленый чай для бодрости!
Творожно-морковные сырники, обогатят ваш организм
различными витаминами и полезными веществами,
например, кальцием и железом, а также являются
диетическими и быстро усваиваются. Кроме того, очень
вкусные.

30.

Несильный голод способствует принятию
рискованных решений, стимулирует работу памяти,
однако неподготовленному человеку голод мешает
сосредоточиться, отнимая внимание на мысли о еде.
Сильное чувство голода снижает общую активность
организма и переводит его в состояние экономии
энергии.

31.

Каждому студенту нужно осознать, что правильное питание, в особенности контроль
рациона, помогает предотвратить развитие различных заболеваний, укрепить
иммунитет и общее состояние организма.
Необходимо выбрать наиболее подходящие для себя продукты
Следует сформировать свой рацион питания, способствующий поддержанию
продуктивной деятельности организма
Это поможет справляться со стрессами, успевать активно и продуктивно работать
на семинарах и лекциях, запоминать материал в процессе учебы.

32. Спасибо за внимание!