Презентация PPT (2)

1.

Еда и мозг: как питание влияет
на учебу и самочувствие.

2.

актуальность:
Актуальность проблемы влияния питания на работу мозга у школьников обусловлена
несколькими ключевыми факторами, связанными с современными социальными,
образовательными и медицинскими реалиями.
Рост когнитивных нагрузок в образовании. Школьный период характеризуется интенсивными
умственными нагрузками: усложнение учебных программ, дополнительные занятия,
факультативы, домашние задания и подготовка к экзаменам. В этих условиях полноценное
питание становится критически важным для поддержания концентрации, памяти и
способности к обучению. Недостаток необходимых нутриентов может снижать эффективность
учебной деятельности и приводить к усталости, снижению мотивации и успеваемости.
Связь питания с когнитивными функциями. Мозг потребляет около 20% всей энергии,
получаемой с пищей. Исследования подтверждают, что определённые питательные вещества
(омега-3 жирные кислоты, витамины группы B, железо, цинк, холин и другие) играют ключевую
роль в развитии и функционировании мозга. Они влияют на синтез нейромедиаторов,
структуру клеточных мембран нейронов, передачу нервных импульсов и другие процессы.
Дефицит этих нутриентов может приводить к нарушению развития мозга, снижению
когнитивных функций (памяти, внимания, скорости обработки информации) и даже к
необратимым изменениям.

3.

Еда напрямую влияет на работу мозга, так как он потребляет около
20% всей энергии, получаемой с пищей. Определённые нутриенты
поддерживают когнитивные функции — память, внимание,
концентрацию, скорость обработки информации — и защищают
нервные клетки от повреждений.

4.

Ключевые нутриенты для мозга
Белки необходимы для развития памяти, внимания и познавательных способностей.
Они состоят из аминокислот, некоторые из которых незаменимы и должны поступать с
пищей. Источники: мясо, рыба, яйца, молочные продукты, бобовые.
Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК), особенно омега-3, улучшают внимание и
память, помогают уменьшить риск развития деменции и болезни Альцгеймера. Они
входят в состав клеточных мембран нейронов и участвуют в их производстве.
Источники: жирная рыба (лосось, тунец, сардины), льняное масло, грецкие орехи.
Углеводы, в частности глюкоза, — основной источник энергии для нейронов.
Недостаток глюкозы моментально сказывается на работе мозга. Однако важно
выбирать углеводы с низким гликемическим индексом (овсянка, цельнозерновой
хлеб), чтобы обеспечить стабильный уровень энергии, а не резкий скачок с
последующим упадком.

5.

Витамины группы B (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12) участвуют в метаболизме нейромедиаторов, регулируют работу нервной системы, снижают
риск деменции. Например, B1 (тиамин) важен при физических и умственных нагрузках, а B12 помогает переводить информацию из
краткосрочной памяти в долговременную. Источники: зерновые продукты, мясо, яйца, зелень, печень.
Витамин D влияет на нейропротективные процессы, включая выработку белков, необходимых для жизнеспособности клеток нервной
системы. Он также участвует в регуляции кальциевого обмена, важного для передачи нервных импульсов.
Витамин E — антиоксидант, который защищает клетки мозга от окислительного стресса, вызванного свободными радикалами. Может
замедлять возрастное снижение когнитивных функций.
Витамин C участвует в синтезе нейромедиаторов, защищает клетки мозга от повреждений. Источники: цитрусовые, клубника, сладкий
перец, брокколи.
shop.evalar.ru +2
Минералы:
Железо помогает кислороду поступать в мозг, запускает когнитивные функции и помогает формировать новые нейронные связи, улучшает
внимание.
Цинк регулирует передачу сигналов между нейронами, влияет на память и обучаемость.
shop.evalar.ru +1
Магний участвует в передаче нервных импульсов и регулирует активность рецепторов, отвечающих за обучение. Дефицит способствует
усилению тревожности и снижению концентрации внимания.
Йод необходим для нормальной работы щитовидной железы, которая влияет на развитие мозга.

6.

Вода важна для поддержания когнитивных функций. Даже
незначительное обезвоживание может снизить способность к
концентрации и ухудшить настроение.

7.

Продукты, полезные для мозга
Жирная рыба (лосось, тунец, сардины) — источник омега-3 и других полезных веществ.
gnicpm.ru +1
Орехи и семена — содержат полезные жиры, витамины E и B, магний, цинк.
gnicpm.ru +2
Зелёные листовые овощи (шпинат, руккола, капуста) — богаты витаминами группы B, фолиевой кислотой, антиоксидантами.
rlsnet.ru +1
Ягоды (черника, клубника) — содержат антоцианы, которые улучшают кровоснабжение мозга и защищают сосуды.
gnicpm.ru +1
Яйца — источник холина, который необходим для синтеза ацетилхолина — нейромедиатора, важного для памяти.
Цельнозерновые продукты (овсянка, бурый рис) — обеспечивают длительное чувство бодрости и насыщения.
Горький шоколад — содержит антиоксиданты и теобромин, который может повышать настроение. В умеренных количествах может
улучшать когнитивные функции.
gnicpm.ru +1

8.

Что может мешать работе мозга
Избыток сахара нарушает работу гиппокампа — зоны мозга,
отвечающей за память.
Искусственные красители (например, E102, E110) ассоциированы с
гиперактивностью и снижением внимания.
Трансжиры и избыток насыщенных жиров могут негативно влиять
на сосуды головного мозга.
Обезвоживание снижает умственную работоспособность.
Пропуск завтрака ухудшает скорость реакции, память и способность
к решению задач.

9.

Рекомендации для школьников
Регулярно завтракать. Исследование показало, что дети, начинающие день с
полноценного завтрака, чаще демонстрировали лучшие результаты в чтении
и математике.
Выбирать продукты с низким гликемическим индексом для стабильной
концентрации внимания.
Ограничивать потребление сладостей, фастфуда и напитков с
искусственными добавками.
tfzp.ru +1
Пить достаточно воды в течение дня.
netology.ru +1
Включать в рацион разнообразные продукты, чтобы обеспечить организм
всеми необходимыми нутриентами.

10.

Важно помнить, что оптимальное питание — это не только
отдельные «суперпродукты», а сбалансированный рацион,
учитывающий индивидуальные потребности и возраст. При наличии
проблем со здоровьем или подозрений на дефицит нутриентов
стоит обратиться к врачу или нутрициологу.