Влияние витаминов B6 и B12 на организм человека

1. Витамины b6_B12 Влияние витаминов B6 и B12 на организм человека

1
ВИТАМИНЫ B6_B12
ВЛИЯНИЕ ВИТАМИНОВ B6 И B12
НА ОРГАНИЗМ ЧЕЛОВЕКА
Выполнили: Студенты гр.Ф-12
Мищенко В.В
Назарова А.А
Земляной Д.П

2. Витамин «b6» (пиридоксин)

ВИТАМИН «B6»
(ПИРИДОКСИН)
ВОДОРАСТВОРИМЫЙ ВИТАМИН, КОТОРЫЙ ПОСТУПАЕТ В ОРГАНИЗМ ЧЕЛОВЕКА КАК С
ЖИВОТНЫМИ, ТАК И С РАСТИТЕЛЬНЫМИ ПРОДУКТАМИ ПИТАНИЯ.
ОСНОВНЫЕ ФУНКЦИИ ВИТАМИНА B6 В ОРГАНИЗМЕ:
АМИНОКИСЛОТНЫЙ ОБМЕН. ВЗАИМОПРЕВРАЩЕНИЯ АМИНОКИСЛОТ ЯВЛЯЮТСЯ
ОСНОВОЙ ПОСТРОЕНИЯ БЕЛКОВЫХ МОЛЕКУЛ, РОСТА И ОБНОВЛЕНИЯ ОРГАНИЗМА.
МЕТАБОЛИЗМ ЖИРОВ И УГЛЕВОДОВ. ВИТАМИН B6 УЧАСТВУЕТ В ЖИРОВОМ ОБМЕНЕ,
СПОСОБСТВУЯ ЛУЧШЕМУ УСВОЕНИЮ НЕНАСЫЩЕННЫХ ЖИРНЫХ КИСЛОТ, РЕГУЛИРУЕТ
СИНТЕЗ НУКЛЕИНОВЫХ КИСЛОТ, КОТОРЫЕ ПРЕПЯТСТВУЮТ СТАРЕНИЮ ОРГАНИЗМА.
ПОДДЕРЖАНИЕ ЗДОРОВЬЯ НЕРВНОЙ СИСТЕМЫ. В КАЧЕСТВЕ КОФЕРМЕНТА ПИРИДОКСИН
УЧАСТВУЕТ В СИНТЕЗЕ НЕЙРОМЕДИАТОРОВ: СЕРОТОНИНА, НОРАДРЕНАЛИНА,
ДОФАМИНА, ТАКИМ ОБРАЗОМ РЕГУЛИРУЯ НАСТРОЕНИЕ, СОН И АППЕТИТ.
СУТОЧНАЯ ПОТРЕБНОСТЬ В ВИТАМИНЕ B6:
ДЛЯ ВЗРОСЛЫХ — 2,0 МГ/СУТКИ;
ДЛЯ БЕРЕМЕННЫХ И КОРМЯЩИХ ЖЕНЩИН — 2,3–2,5 МГ/СУТКИ;
ДЛЯ ДЕТЕЙ — 0,4–2,0 МГ/СУТКИ
2

3. Витамин B6 влияет на аминокислотный обмен следующим образом

ВИТАМИН B6 ВЛИЯЕТ НА АМИНОКИСЛОТНЫЙ
ОБМЕН СЛЕДУЮЩИМ ОБРАЗОМ
ПОМОГАЕТ СОЗДАВАТЬ НОВЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ ДЛЯ СИНТЕЗА БЕЛКОВ.
УЧАСТВУЕТ В ОБМЕНЕ АМИНОКИСЛОТ, КОТОРЫЕ НУЖНЫ ДЛЯ ВЫРАБОТКИ
ГОРМОНОВ, АНТИОКСИДАНТОВ И ДРУГИХ ВАЖНЫХ БИОЛОГИЧЕСКИХ
СОЕДИНЕНИЙ. НАПРИМЕР, ТРЕОНИНА — В ГЛИЦИН, ТРИПТОФАНА — В
НИКОТИНОВУЮ КИСЛОТУ, ГЛУТАМАТА — В ГЛАВНЫЙ ТОРМОЗНОЙ МЕДИАТОР
НЕРВНОЙ СИСТЕМЫ ГАМК (ГАММА-АМИНОМАСЛЯНАЯ КИСЛОТА).
ВЗАИМОПРЕВРАЩЕНИЯ АМИНОКИСЛОТ ЯВЛЯЮТСЯ ОСНОВОЙ ПОСТРОЕНИЯ
БЕЛКОВЫХ МОЛЕКУЛ, РОСТА И ОБНОВЛЕНИЯ ОРГАНИЗМА. ВАЖНАЯ РОЛЬ В
ЭТИХ ПРОЦЕССАХ ОТВОДИТСЯ ФЕРМЕНТАМ, В СОСТАВ КОТОРЫХ ВХОДИТ
ВИТАМИН B6
3

4. Как именно b6 влияет на аминокислотный обмен ?

КАК ИМЕННО B6 ВЛИЯЕТ НА
АМИНОКИСЛОТНЫЙ ОБМЕН ?
Трансаминирование — это процесс, при котором аминокислоты передают аминогруппы другим молекулам. Витамин B6 необходим для
функционирования ферментов, называемых трансаминазами, которые катализируют реакции трансаминирования. Эти ферменты помогают
превращать одну аминокислоту в другую, что важно для синтеза белков и поддержания баланса аминокислот в организме.
Декарбоксилирование аминокислот — Витамин B6 также участвует в процессе декарбоксилирования аминокислот, который приводит к
образованию биологически активных аминов (например, серотонина из триптофана или дофамина из тирозина). Эти нейротрансмиттеры
играют важную роль в регуляции настроения, сна и когнитивных функций.
Синтез цистеина из серина — Витамин B6 участвует в превращении аминокислоты серина в цистеин, который является важным компонентом
для синтеза глутатиона (мощного антиоксиданта).
Образование глицина и серина — Эти аминокислоты являются важными для синтеза коллагена, который необходим для здоровья кожи, суставов
и соединительных тканей. Витамин B6 помогает поддерживать нормальные уровни этих аминокислот в организме.
Метаболизм гомоцистеина — Витамин B6 также помогает превращать гомоцистеин в менее вредные вещества, что снижает риск сердечнососудистых заболеваний. Гомоцистеин является побочным продуктом метаболизма метионина, и его избыточное количество может быть
связано с воспалением и повреждением сосудов.
Таким образом, витамин B6 регулирует ключевые процессы обмена аминокислот, поддерживая нормальное функционирование клеток и
тканей, а также играя важную роль в синтезе белков и других биологически активных молекул.
4

5. Метаболизм углеводов

МЕТАБОЛИЗМ УГЛЕВОДОВ
МЕТАБОЛИЗМ УГЛЕВОДОВ
ВИТАМИН B6 УЧАСТВУЕТ В ПРОЦЕССЕ ГЛИКОЛИЗА И ГЛЮКОНЕОГЕНЕЗА, А ТАКЖЕ В МЕТАБОЛИЗМЕ ГЛИКОГЕНА, ЧТО
ВАЖНЫМ ОБРАЗОМ ВЛИЯЕТ НА УРОВЕНЬ САХАРА В КРОВИ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЕ ЗАПАСЫ ОРГАНИЗМА.
ГЛИКОГЕНОЛИЗ: ВИТАМИН B6 НЕОБХОДИМ ДЛЯ ФЕРМЕНТА ФОСФОРИЛАЗЫ, КОТОРЫЙ РАСЩЕПЛЯЕТ ГЛИКОГЕН В
ПЕЧЕНИ И МЫШЦАХ ДО ГЛЮКОЗЫ, ОБЕСПЕЧИВАЯ ОРГАНИЗМ ЭНЕРГИЕЙ, ОСОБЕННО В УСЛОВИЯХ СТРЕССА ИЛИ
ФИЗИЧЕСКИХ НАГРУЗОК.
ГЛЮКОНЕОГЕНЕЗ: ВИТАМИН B6 УЧАСТВУЕТ В ОБРАЗОВАНИИ ГЛЮКОЗЫ ИЗ НЕУГЛЕВОДНЫХ ИСТОЧНИКОВ
(НАПРИМЕР, ИЗ АМИНОКИСЛОТ) В ПЕЧЕНИ, ЧТО ОСОБЕННО ВАЖНО ВО ВРЕМЯ ДЛИТЕЛЬНЫХ ПЕРИОДОВ
ГОЛОДАНИЯ ИЛИ НИЗКОУГЛЕВОДНЫХ ДИЕТ.
РЕГУЛЯЦИЯ УРОВНЯ ГЛЮКОЗЫ: ВИТАМИН B6 ПОМОГАЕТ В ПОДДЕРЖАНИИ НОРМАЛЬНЫХ УРОВНЕЙ САХАРА В
КРОВИ, ЧТО ВАЖНО ДЛЯ ПРЕДОТВРАЩЕНИЯ ГИПОГЛИКЕМИИ (НИЗКИЙ УРОВЕНЬ САХАРА В КРОВИ). ОН
ПОДДЕРЖИВАЕТ ПРАВИЛЬНУЮ РАБОТУ ИНСУЛИНА И УЛУЧШАЕТ ЧУВСТВИТЕЛЬНОСТЬ КЛЕТОК К ЭТОМУ ГОРМОНУ,
РЕГУЛИРУЮЩЕМУ УРОВЕНЬ ГЛЮКОЗЫ.
5

6. Метаболизм жиров

МЕТАБОЛИЗМ ЖИРОВ
Витамин B6 влияет на обмен жиров, участвуя в синтезе жирных кислот и в метаболизме холестерина.
Синтез жирных кислот: Витамин B6 является коферментом для ряда ферментов, которые участвуют в синтезе жирных кислот и
метаболизме липидов. Он помогает в образовании полиненасыщенных жирных кислот, которые важны для нормальной работы
клеточных мембран.
Метаболизм холестерина: Витамин B6 участвует в регулировании уровня холестерина в крови, что может снизить риск развития
сердечно-сосудистых заболеваний. Он помогает в метаболизме фосфолипидов и холестерина, а также в синтезе желчных
кислот.
Жировой обмен в печени: Витамин B6 помогает печени в метаболизме жиров, ускоряя переработку и расщепление жировых
отложений.
Взаимосвязь с другими витаминами и минералами
Витамин B6 работает в синергии с другими витаминами группы B (например, с витаминами B1 и B12), а также с магнием, что
влияет на общий метаболизм углеводов и жиров.
Нехватка витамина B6 может привести к проблемам с обменом углеводов и жиров, таким как гипогликемия, накопление жиров
в печени и другие метаболические расстройства.
Таким образом, витамин B6 играет незаменимую роль в регуляции обмена углеводов и жиров, поддерживая нормальные
уровни сахара в крови, ускоряя метаболизм и помогая организму эффективно использовать энергетические ресурсы.
6

7.

ВИТАМИН «B6» ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ
Влияние на настроение
Недавние исследования показали, что дефицит витамина B6 может быть связан с депрессией,
раздражительностью и повышенной тревожностью. Это связано с его участием в синтезе серотонина — «гормона
счастья», который регулирует настроение.
Витамин B6 и бессонница
Витамин B6 помогает организму синтезировать мелатонин, гормон, который регулирует цикл сна и бодрствования.
Люди с дефицитом витамина B6 могут испытывать трудности с засыпанием или поддержанием нормального сна.
Противовоспалительные свойства
Витамин B6 обладает умеренными противовоспалительными свойствами. Исследования показали, что он может
снижать уровень воспаления в организме, что помогает при таких состояниях, как артрит или заболевания сердца.
Железо и витамин B6
Витамин B6 помогает организму усваивать и использовать железо, что важно для предотвращения анемии.
Недостаток витамина B6 может способствовать снижению уровня гемоглобина и развитию железодефицитной
анемии.
Риски передозировки
Хотя витамин B6 водорастворим и обычно выводится из организма с мочой, его избыток может вызвать токсичность.
Передозировка (особенно при использовании добавок) может привести к неврологическим проблемам, таким как
потеря координации или онемение конечностей.
Влияние на иммунную систему
Витамин B6 помогает организму поддерживать нормальную работу иммунной системы. Это особенно важно в
пожилом возрасте, когда иммунный ответ может ослабевать. Витамин B6 помогает активировать различные белки и
ферменты, участвующие в защите организма от инфекций.
7

8.

ВИТАМИН «B12»
(КОБАЛАМИН)
это водорастворимый витамин, который играет ключевую роль в ряде жизненно
важных процессов в организме. Он необходим для нормальной работы нервной
системы, производства клеток крови и метаболизма. Витамин B12 — один из самых
уникальных витаминов в плане его источников и усвоения.
Основные функции витамина B12:
Поддержка нервной системы: Витамин B12 необходим для синтеза миелина —
вещества, которое покрывает нервные волокна и помогает передаче нервных
импульсов. Без витамина B12 миелин не может быть синтезирован должным
образом, что приводит к нарушению функций нервной системы.
Производство красных кровяных клеток: Витамин B12 играет ключевую роль в
образовании красных кровяных клеток в костном мозге. Недостаток витамина
может привести к мегалобластной анемии — состоянию, при котором в
организме образуются большие, незрелые клетки крови, что нарушает
нормальную транспортировку кислорода.
Метаболизм клеток и ДНК: Витамин B12 участвует в синтезе ДНК, что важно для
нормального роста и деления клеток. Это особенно важно для клеток, которые
быстро делятся, таких как клетки костного мозга и клетки слизистой оболочки
кишечника.
Метаболизм аминокислот: Витамин B12 участвует в обмене аминокислот, таких как
метионин и гомоцистеин. Он помогает предотвратить накопление гомоцистеина,
что может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
8

9. B12 воздействие на нервную систему

B12 ВОЗДЕЙСТВИЕ НА НЕРВНУЮ СИСТЕМУ
Витамин B12 (кобаламин) играет критически важную роль в поддержании здоровья нервной системы. Его действия связаны с несколькими ключевыми
механизмами, которые способствуют нормальному функционированию нервов, нейротрансмиттеров и мозга в целом.
Вот как витамин B12 поддерживает нервную систему:
1. Синтез миелина
Одной из самых важных функций витамина B12 является участие в синтезе миелина — защитной оболочки, которая покрывает нервные волокна. Миелин
служит своеобразной изоляцией для нервных клеток, позволяя нервным импульсам передаваться быстро и эффективно. Без достаточного количества
миелина нейроны не могут нормально функционировать, что приводит к различным неврологическим расстройствам.
Миелин и передача нервных импульсов: Миелин ускоряет передачу электрических сигналов между нейронами, что необходимо для быстрой и точной
реакции нервной системы. Если миелин повреждается или его производство нарушается (например, при дефиците витамина B12), может возникнуть
замедление нервных импульсов и проблемы с координацией.
2. Метаболизм гомоцистеина
Витамин B12 играет важную роль в метаболизме гомоцистеина — аминокислоты, которая в избытке может быть токсична для нервной системы.
Снижение уровня гомоцистеина: Витамин B12 помогает преобразовывать гомоцистеин в менее опасные соединения (например, в метионин). Если этого
не происходит из-за дефицита витамина B12, гомоцистеин может накапливаться в организме и повреждать нервные клетки. Это может привести к
когнитивным расстройствам, депрессии, а также повысить риск инсульта и сердечно-сосудистых заболеваний.
3. Поддержка работы нейротрансмиттеров
Витамин B12 участвует в синтезе нейротрансмиттеров, таких как серотонин и допамин, которые играют ключевую роль в регулировании настроения,
мотивации и когнитивных функций.
Нейротрансмиттеры и настроение: Недостаток витамина B12 может снизить уровень серотонина, что может привести к депрессии, тревожности и другим
психоэмоциональным расстройствам. Также дефицит B12 может повлиять на уровни допамина, что может вызвать потерю интереса к обычной
деятельности, апатию или проблемы с памятью.
9

10. Метаболизм клеток и днк благодаря b12

МЕТАБОЛИЗМ КЛЕТОК И ДНК БЛАГОДАРЯ B12
Метилирование ДНК: Витамин B12 помогает в передаче метильной группы (CH₃) от метионина к различным молекулам,
включая ДНК. Этот процесс метилирования важен для правильной репликации ДНК и активации или деактивации генов.
Метилирование также важно для нормального функционирования клеток, а его нарушение может привести к ошибкам в
ДНК и развитию рака.
Синтез нуклеотидов: Витамин B12 необходим для нормального синтеза нуклеотидов — строительных блоков для ДНК.
Недостаток B12 может привести к замедлению деления клеток, особенно в быстро делящихся клетках, таких как клетки
костного мозга или слизистой оболочки кишечника.
Витамин B12 участвует в процессе клеточного деления, особенно в клетках, которые быстро делятся, например, в костном
мозге (где образуются новые кровяные клетки) и в клетках слизистой оболочки кишечника. Недостаток витамина B12
замедляет этот процесс, что может привести к различным проблемам:
Мегалобластная анемия: Когда витамин B12 не поступает в достаточном количестве, нарушается нормальное деление
клеток, и это приводит к образованию аномальных, крупных, незрелых красных кровяных клеток (мегалобластов). Эти клетки
не могут нормально выполнять свою функцию транспортировки кислорода, что приводит к анемии.
Замедленное обновление клеток: Нарушение синтеза ДНК из-за дефицита B12 может привести к снижению способности
клеток обновляться, что затрудняет заживление тканей и восстановление клеток после повреждений.
Нормализация уровня гомоцистеина: Высокий уровень гомоцистеина может повреждать сосуды и увеличивать риск
сердечно-сосудистых заболеваний, а также способствовать повреждениям ДНК, что может привести к мутациям и даже
раковым заболеваниям. Витамин B12 помогает контролировать уровень гомоцистеина, поддерживая его в безопасных
пределах.
Ремонт клеток и ДНК: Когда клетка повреждается, она должна восстановить свою ДНК, чтобы избежать мутаций и
неправильного деления. Витамин B12 обеспечивает необходимую среду для нормального функционирования ферментов,
участвующих в процессе восстановления клеточного материала.
10

11.

Недостаток витамина B12:
Недостаток витамина B12 может привести к ряду проблем, включая:
Анемия: Поскольку B12 необходим для нормального производства красных кровяных клеток, его дефицит может
вызвать мегалобластную анемию, что приводит к усталости, слабости и бледности.
Неврологические расстройства: Недостаток витамина B12 может вызвать нервные расстройства, такие как
покалывание и онемение в руках и ногах, проблемы с координацией, потерю памяти и даже депрессию.
Проблемы с психическим здоровьем: Витамин B12 влияет на синтез нейротрансмиттеров, поэтому его дефицит
может способствовать развитию тревожности, депрессии и когнитивных расстройств.
Особенности усвоения витамина B12:
Витамин B12 всасывается в кишечнике с помощью специфических белков-переносчиков. Для его усвоения требуется
наличие внутреннего фактора (протеида, вырабатываемого в желудке), который связывается с витамином и помогает
его поглощению в тонком кишечнике.
У пожилых людей, а также у людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта (например, болезнь Крона,
целиакия) может быть нарушено усвоение витамина B12, что увеличивает риск дефицита.
11

12. Интересные факты b12

ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ B12
Единственный витамин, производимый микроорганизмами: Витамин B12 синтезируется исключительно
бактериями и археями, а не растениями или животными. Поэтому его можно найти только в продуктах
животного происхождения или в обогащенных продуктах.
Витамин B12 и энергия: Хотя витамин B12 не является прямым источником энергии, его дефицит может
вызвать усталость и слабость, поскольку он участвует в процессе производства красных кровяных клеток,
которые доставляют кислород к тканям и органам.
Риск дефицита у веганов: Люди, придерживающиеся веганской диеты, особенно подвержены
дефициту витамина B12, так как его нет в растительных продуктах. Поэтому для них особенно важно
контролировать уровень витамина в организме и, при необходимости, принимать добавки.
Б12 и сердечно-сосудистая система: Витамин B12 помогает контролировать уровень гомоцистеина,
аминокислоты, которая в высоких концентрациях может быть связана с повышенным риском сердечно-
сосудистых заболеваний.
Легко запасы: Организм может хранить запасы витамина B12 в печени на несколько лет, поэтому
дефицит может развиваться постепенно, даже если человек недавно перестал получать его из пищи.
12

13. Спасибо За внимание!

13
СПАСИБО
ЗА ВНИМАНИЕ!