Блюда из мяса

1.

" Блюда из мяса "
Работу выполнила ученица
7 "е" класса
Тараненко Дарья

2.

"Свинина по-барски"
Весь секрет здесь в необычном
и невероятно вкусном соусе.
Сочетание соленого огурца и
грецких орехов настолько
необычное и при этом такое
домашнее, а все это вместе со
свининой дает потрясающий
вкус.
Свинину промываем под холодной водой и
нарезаем на куски шириной примерно1-1,5
сантиметра (как на отбивные). Затем
проходимся по ним молоточком, солим и
перчим, оставляем пропитаться минут на
10-15.
В сковороде разогреваем растительное
масло и обжариваем на нем свинину на
среднем огне по 1,5 минуты с каждой
стороны.
Теперь можно приступать к приготовлению
соуса, для этого мы измельчаем свежую
зелень, грецкие орехи и чеснок. Соленый
огурец можно нарезаем мелкими кубиками
или натереть на крупной терке.
Выкладываем все ингредиенты в миску и
добавляем майонез, хорошенько все
перемешиваем.
Обжаренное мясо выкладываем в форму
для запекания, сверху кладем
приготовленный соус, равномерно
распределяем его по все форме. Ставим
мяса в разогретую до 220 градусов духовку
Ингредиенты:
Свинина — 500 гр.
Орехи грецкие — 2 ст.л.
Огурец соленый — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика.
Майонез — 3 ст.л
Зелень свежая — 50 гр.
(укроп, петрушка)
Масло растительное — по
вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный молотый —
по вкусу
количество порций:
4

3.

"Печеночный торт"
Печеночный торт - красивая и
очень вкусная закуска, по виду
напоминающая популярное
кондитерское изделие. Блины для
торта готовятся из печеночного
фарша. Печеночный торт - это понастоящему праздничное блюдо,
которое непременно стоит
попробовать и приготовить.
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Печень пропустите через нож мясорубки или
измельчите в блендере. Добавьте яйца, муку, соль,
немного перца. Хорошо все перемешайте. В
последнюю очередь влейте молоко, хорошенько
взбейте миксером или ручным венчиком.
Разогрейте сковородку с небольшим количеством
масла.
Для выпекания блинов для печеночного торта я
использую блинницу. Половником налейте
небольшое количество теста, выпекайте блин с
обеих сторон по паре минут. Если тесто плохо
растекается по сковороде, то добавьте немного
молока, если же тесто наоборот слишком жидкое, а
блин разваливается при переворачивании, то
добавьте муки.
Ингредиенты:
Готовые печеночные блины охладите. Спассеруйте
в подсолнечном масле мелко натертую морковь и
измельченный лук. Печеночный торт - фото шаг 88.
На плоскую тарелку положите первый блин,
смажьте его майонезом или сметаной, выложите
немного обжаренных лука и моркови, накройте
вторым блином и повторите процедуру. Таким
Говяжая печень — 400 гр. Яйца
— 2-3 шь.
Молоко — 200 мл.
Мука — 3-4 ст.л
Соль — по вкусу
Перец душистый молотый — 1
щепотка
Морковь — 1-2 шт.
Лук — 1-2 шт.
Подсолнечное масло — 2 ст.л
Майонез — 150 гр.
Зелень — по вкусу (для
украшения)
образом смажьте весь торт. Сверху украсьте мелко
рубленной зеленью. Оставьте пирог на 1 час, чтобы
он пропитался.
6
количество порций: 5-

4.

"Шурпа"
Нагреть большую сковороду на сильном
огне. Баранью шейку нарезать кусочками
и выложить в сковороду. Слегка
обжарить без добавления масла на
сильном огне.
Шурпа - популярный восточный
суп. Для блюда характерна
повышенная жирность и большое
содержание зелени и специй.
В кастрюлю добавить 3-3,5 литра воды и
довести до кипения. Выложить кусочки
баранины в кастрюлю. Добавить целую
луковицу и одну морковь. Варить на
медленном огне 2 часа. Извлечь овощи
из бульона. А оставшуюся морковь
очистить, крупно нарезать и добавить в
суп. Через 10 минут добавить в кастрюлю
очищенный и нарезанный крупными
ломтиками картофель.Крупно нарезать
болгарский перец и добавить в
кастрюлю. Варить 15 минут.
В средней сковороде нагреть сливочное
масло. Добавить томатную пасту (или
два больших помидора), измельченный
чеснок и обжарить. Добавить томатную
смесь в суп. Приправить суп солью и
черным молотым перцем по вкусу. Перед
подачей на стол добавить в суп мелко
нарезанную петрушку, кинзу и укроп.
Приятного
Ингредиенты:
Баранья шейка — 1 кг.
Репчатый лук — 100 гр.
Красный болгарский перец — 1
шт
Томатная паста — 40 гр.
Черный перец — 1/4 ч.л
Соль — 1 ч.л.
Петрушка — 10 гр.
Морковь — 260 гр.
Картофель— 200 гр.
Сливочное масло — 60 гр.
Чеснок — 4 зубчика
Молотого чили — 1/4 ч.л Кинза
— 10 гр.
Укроп — 10 гр.
Количество порций: 8

5.

Спасибо за внимание!