Ковбас Владислав 10а (1)

1.

Индивидуальный исследовательский проект
по химии
«Хелатирование железа:
почему веганам нужно
знать химию»
г. Ухта
2026
Ученика 10 «А» класса
Ковбас Владислава Никитича
Руководитель проекта: Учитель химии
Парадовский Александр Андреевич

2.

Актуальность
Растительное железо усваивается хуже мясного: фитаты из
злаков и бобовых хелатируют его и выводят из организма. У
веганов риск дефицита железа достигает 25%, а потребность в
нём на 80% выше. Поэтому знание химии хелатирования –
практический инструмент профилактики анемии.

3.

Цель проекта
Объяснить механизмы хелатирования
железа, и показать на практике, как
химические знания помогают улучшить
усвоение этого микроэлемента из
растительной пищи.

4.

избегайте
ограничителей
витамин С
Практические
рекомендации
сигналы
организма
обработка
пищи

5.

Видеоролик

6.

7.

Эксперимент

8.

9.

10.

11.

Вывод
Хелатирование — ежедневный процесс в организме
человека. Понимание его химии позволяет осознанно
строить рацион: сочетать железо с витамином C, чай и
кофе употреблять отдельно, выбирать правильные
добавки. Химия становится инструментом сохранения
здоровья.

12.

Спасибо за
внимание