Пеньков Н

1. Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Иркутской области «Ангарский политехнический техникум»

ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ ПРОЕКТ
по общеобразовательной дисциплине Химия
«Соли кальция и магния и их влияние на жизнедеятельность
человека»
Выполнил: студент
группы Н-25-1
Пеньков Никита Витальевич
Проверил:
преподаватель:
Тришкина Ольга Валерьевна
Ангарск, 2026г.

2. Введение

Актуальность: по данным ВОЗ и нутрициологических
исследований, дефицит магния и кальция затрагивает
значительную часть населения развитых стран: до 50–75%
людей не получают суточную норму магния с пищей.
Цель: выявить физиологическую роль солей кальция и магния в
организме человека, оценить последствия их дисбаланса для
здоровья и трудоспособности, а также изготовить буклет,
содержащий рекомендации по их оптимальному потреблению.

3.

Задачи:
■ 1. Проанализировать научную литературу про кальций, магний и
их влияние на жизнедеятельность человека.
■ 2. Изучить последствия дисбаланса данных солей в организме, а
также вспомнить пути их поступления в организм.
■ 3. Провести экспериментальную часть работы, сделать буклет с
рекомендациями по потреблению данных солей.
■ 4. Сделать выводы о проделанной работе.
Гипотеза: предполагается, что различные виды солей кальция и
магния играют важную роль как в организме человека, так и в
повседневной жизни и используются во многих сферах жизни,
включая медицину, строительство, бытовую химию и сельское
хозяйство.

4. Содержание кальция в организме

■ Взрослый организм содержит около 1000–1200 г кальция,
что составляет примерно 1,5–2% от общей массы тела.
Содержание кальция
Содержание кальция в крови
2%
40%
51%
9%
98%
В комплексе с белками
В костях
В мягких тканях
В виде солей
В ионизированной (свободной) форме

5. Функции кальция

■
1. Кальций обеспечивает твёрдость и прочность костной ткани и
эмали зубов.
■
2. Активация ферментов
■
3. Регуляция экспрессии генов
■
4. Контроль клеточного цикла, деления и апоптоза.
■
5. В скелетных и гладких мышцах высвобождение кальция
запускает взаимодействие актина и миозина — основу сокращения.
■
6. В сердечной мышце кальций регулирует силу и ритм
сокращений; нарушения его уровня могут приводить к аритмиям.
■
7. Кальций необходим для высвобождения нейромедиаторов в
синапсах.
■
8. Активное участие в свёртывании крови.
■
9. Поддержание кислотно-щелочного баланса.
■
10.Участие в иммунном ответе (активация Т-лимфоцитов).

6. Содержание кальция в продуктах (мг. на 100 г.)

121
100
160
Сыр
150
1000
Консервированный лосось
Орехи и семечки
Консервированные сардины
Фасоль и чечевица
Сывороточный протеин
450
Листовая зелень
Йогурт
Инжир
Брокколи
45
250
370
170

7. Содержание магния в организме

Содержание кальция
1%
39%
80%
В костях
В мягких тканях
Во внеклеточной жидкости

8. Функции магния

■
1. Магний образует комплекс с АТФ.
■
2. Без магния невозможны синтез ДНК, РНК и белков, гликолиз
■
3. Регулирует возбудимость нейронов
■
4. Участие в синтезе и регуляции нейромедиаторов.
■
5. Магний — естественный антагонист кальция в мышечных клетках
■
6. Регулирует работу сердечной мышцы, снижая риск аритмий.
■
7. Способствует расширению сосудов за счёт стимуляции синтеза оксида азота.
■
8. Дефицит магния ухудшает минерализацию костей и повышает риск
остеопороза, даже при нормальном уровне кальция.
■
9. Участие в обмене инсулина.
■
10. Регуляция циркадных ритмов и качества сна.
■
11. Поддержание электролитного баланса, взаимодействие с калием, натрием,
кальцием.
■
12. Участие в детоксикации и работе печени.

9. Содержание магния в продуктах (мг. на 100г.)

Тыквенные семечки
120
Цельнозёрновый хлеб
200
534
Авокадо
Тофу
Тёмный шоколад
168
Лосось
Фасоль
Шпинат
88
140
70
30
200
53
40
Арахис
Кешью
Морская капуста

10. Суточная норма кальция и магния

Возраст
Суточная норма
Возраст
кальция (мг)
0-3 месяцев
400
4-6 месяцев
500
7-11 месяцев
700
1-2 года
3-6 лет
Суточная
Суточная
норма магния (мг)
норма магния (мг)
для мужчин
для женщин
До 6 месяцев
30
30
7-12 месяцев
75
75
1-3 года
80
80
4-8 лет
130
130
9-13 лет
240
240
14-18 лет
410
360
19-30
400
310
420
320
800
900
7-10 лет
1100
11-17 лет
1200
19-50 лет
1000
Старше 31
Старше 51 года
1200
года

11. Витамин Д

■ Витамин Д является
незаменимым регулятором
кальциевого гомеостаза. Его
активная форма —
кальцитриол — стимулирует
экспрессию кальцийсвязывающих белков в
эпителии тонкой кишки, что
увеличивает усвоение
кальция из пищи на 30–40%.
Возраст
Суточная
(мкг)
0-12 месяцев
10
1–13 лет
15
14–18 лет
15
19–70 лет
15
71 год и старше
20
норма

12. Витамин В6

■ Витамин В6
(пиридоксин) играет
центральную роль в
магниевом обмене. Он
участвует в транспорте
магния через клеточные
мембраны, способствуя
его накоплению внутри
клетки, где и реализуется
основная часть
биохимических функций
иона.
Возраст
Суточная
(мг)
Младенцы до 1 года
0,5–0,6 мг
1–3 года
0,9 мг
4–6 лет
1,3 мг
7–10 лет
1,6 мг
11–18 лет
1,0–2,0 мг
19–59 лет
1,6 мг
60 лет и старше
2,0 мг
норма

13. Признаки дефицита макроэлементов

Система
Признаки
дефицита
Признаки дефицита магния
Судороги, боли в костях,
Мышечные спазмы, тремор,
кальция
Опорно-двигательная
ломкость ногтей
Нервная
тики
Парестезии,
Тревожность,
раздражительность, бессонница
Сердечно-сосудистая
Нарушения ритма
мигрени,
трудности с фокусировкой
Экстрасистолия, лабильность
АД, спазм сосудов
Общие проявления
Ухудшение состояния зубов,
сухость
кожи,
ломкость
Хроническая
ногтей, повышенная
ощущения онемения, покалывания
стрессу
усталость,
чувствительность
к

14. Соли кальция и магния в производстве пищи

Добавка Е170
Добавка E333(iii)
Добавка E511 «нигари»
Трикальцийфосфат (E341)
Сульфат магния

15. Кальций и магний в бытовой химии

Сульфат магния (английская соль)
Поглотители влаги
(содержат хлорид кальция)

16. Соли кальция и магния в медицине

Глицинат магния
Цитрат кальция
Малат магния
Глюконат кальция

17. Практическая часть

18. Заключение

В ходе выполнения исследовательской
работы на тему «Соли кальция и магния.
Их значение в жизни и деятельности
человека» была достигнута поставленная
цель: выявлена физиологическая роль
данных микроэлементов, оценены
последствия их дисбаланса для здоровья
и обоснованы рекомендации по
оптимизации их поступления в организм.
Гипотеза была доказана. На основании
полученных данных были разработаны
практические рекомендации,
направленные на сохранение здоровья и
повышение трудоспособности населения.

19. СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!