Омыление

1. Омыление

ОМЫЛЕНИЕ

2. 1) История

1) ИСТОРИЯ
История мыла насчитывает около 6000 лет.
• Древний Шумер (2500 г. до н.э.): Археологи нашли глиняные таблички с
описанием процесса варки мыла из золы (содержащей поташ — карбонат
калия) и животного жира. Использовалось не столько для гигиены, сколько для
мытья шерсти и лечения ран.
• Древний Египет (1500 г. до н.э.): Папирус Эберса содержит рецепты
приготовления моющих средств на основе смеси животных и растительных
масел с солями натрия.
• Древний Рим: Слово «мыло» (лат. sapo) происходит, согласно легенде, от горы
Сапо (Sapo), где приносили жертвы. Животный жир смешивался с золой от
костров, и дождевая вода смывала эту смесь в глину реки Тибр, где женщины
обнаружили, что такая грязь отлично отстирывает одежду.
• Средневековье: В Европе производство мыла делилось на северное (из
рыбьего жира, грубое) и средиземноморское (из оливкового масла —
«кастильское» мыло, высокого качества).
• XIX век: В 1808 году французский химик Мишель Эжен Шеврель выяснил
химическую природу жиров и механизм омыления, назвав полученные
кислоты жирными (стеариновая, пальмитиновая, олеиновая). Это дало толчок
к промышленному производству и контролю качества.

3. 2) Получение

2) ПОЛУЧЕНИЕ
• В промышленности и в домашних условиях процесс
получения твердого мыла основан на взаимодействии
жиров или масел с гидроксидом натрия (NaOH).
Сырье:
• Жиры и масла: Животные жиры (говяжий, свиной) для
твердости, растительные масла (пальмовое, кокосовое,
оливковое) для пенообразования и мягкости.
• Щелочи: Гидроксид натрия (едкий натр) — для твердого
мыла; гидроксид калия (едкое кали) — для жидкого мыла.
• Вода: Дистиллированная или умягченная.
Стадии производства (промышленный способ):
• Омыление: Жиры и щелочь нагревают в котлах. Смесь
разделяется на два слоя: «мыльный клей» (вода + мыло) и
нижний слой (глицерин, примеси, избыток щелочи).
• Высаливание: Добавление хлорида натрия (поваренной
соли). Мыло перестает растворяться и всплывает («ядро»),
глицерин остается в растворе.
• Сушка и обработка: Мыльную стружку сушат, добавляют
парфюмерные отдушки, красители, антиоксиданты.
• Формовка: Прессование в куски.

4. 3) Химизм процесса (Сущность реакции)

3) ХИМИЗМ ПРОЦЕССА (СУЩНОСТЬ
РЕАКЦИИ)
• Омыление — это щелочной гидролиз сложных эфиров.
Жиры (триглицериды) являются сложными эфирами
трехатомного спирта глицерина и высших карбоновых
(жирных) кислот.
• Общее уравнение реакции:
C3H5(C17H35COO)3+3NaOH→C3H5(OH)3+3C17H35COONa
• Жир (тристеарат глицерина) + Гидроксид
натрия → Глицерин + Стеарат натрия (основа мыла).

5. 4) Примеры

4) ПРИМЕРЫ
• В зависимости от используемых жиров и
добавок мыло делится на виды:
• Хозяйственное мыло (72%, 65%):
• Состав: Животные жиры, NaOH.
• Свойства: Высокое содержание щелочи (pH 11-12).
Обладает сильными моющими и
антибактериальными свойствами, но сушит кожу.
• Кастильское мыло:
• Состав: 100% оливковое масло, NaOH.
• Свойства: Мягкое, гипоаллергенное, идеально для
чувствительной кожи. Исторически производилось в
Испании.
• Мыло ручной работы (холодный процесс):
• Состав: Смесь дорогих масел (ши, кокос,
касторовое), пережир (сверхжир). Щелочь полностью
реагирует, остаются неомыленные масла для ухода
за кожей.
• Натриевые и калиевые соли:
• Пример: Твердый кусок (Na-соли) и жидкое мыло (Kсоли), которое более гигроскопично и текуче.

6. 5) Применение

5) ПРИМЕНЕНИЕ
• Бытовая химия:
• Гигиена (туалетное мыло, гели для душа).
• Стирка (хозяйственное мыло, порошки).
• Мытье посуды.
• Промышленность:
• Текстильная (для подготовки тканей к окрашиванию).
• Кожевенная (смачивание и обезжиривание кож).
• Производство смазок (литиевые смазки на основе стеаратов).
• Медицина и фармацевтика:
• Основа для эмульсий, мазей.
• Антисептическое мыло (с фенолом, триклозаном).
• Стеараты натрия/кальция используются как вспомогательные
вещества в таблетках и кремах.
• Химическая промышленность:
• Эмульгаторы.
• Исходное сырье для получения глицерина (побочный продукт
омыления), который используется в косметике, нитроглицерине
и пищевой промышленности.

7. 6) Реакции

6) РЕАКЦИИ
1. Реакция с кислотами (выделение жирных кислот):
Если добавить в раствор мыла сильную кислоту (например, соляную