Готувати тісто та вироби з нього. Різновиди млинців

1.

Тема: ГОТУВАТИ ТІСТО ТА
ВИРОБИ З НЬОГО
Різновиди млинців

2.

Млинці на молоці (класичні)
СИРОВИНА
Молоко – 1 л
Яйця – 4 шт.
Борошно – 500 г
Олія – 2 ст. л.
Цукор – 1,5 ст. л.
Сіль – 0,5 ч. л.
Послідовність приготування
1. Частину молока з'єднати з сіллю, додати збиті яйця
з цукром. перемішати.
2. В отриману суміш поступово додавати борошно,
постійно перемішуючи, аби не було грудочок.
3. Додати іншу частину молока і олію, перемішати. Тісто
повинно бути напіврідким.
4. На розігрітій сковорідці обсмажити млинці з обох боків
до золотистого кольору.
Смачного

3.

Заварні млинці на кефірі
СИРОВИНА
Кефір – 2 склянки
Яйця – 2 шт.
Борошно – 2 склянки
Олія – 2 ст. л.
Цукор, сіль – за смаком
Вода кип'ячена – 1 склянка
Сода – 0,5 ч.л.
Послідовність приготування
1. Кефір, яйця, борошно, сіль, цукор перемішати.
2. До окропу додати соду, швидко розмішати і
вилити в тісто, залишити на 5 хв.
3. Додати олію, перемішати і смажити на добре
розігрітій сковороді.
Смачного

4.

Ажурні млинці
СИРОВИНА
Молоко – 2 склянки
Яйця – 2 шт.
Борошно – 200 - 250 г
Олія – 2 - 3 ст.л.
Цукор – 3-4 ст.л.
Сіль – дрібка
Сода – дрібка
Послідовність приготування
1. Збити яйця, додати сіль та цукор, перемішати.
2. Окремо просіяти борошно, додати соду, влити
яєчну суміш та тепле молоко, перемішати.
3. Тісто настояти 15-20 хвилин, після цього вилити
його у пляшку, у кришці зробити 2 - 3 отвора, через
які виливатимемо тісто на розігріту сковорідку, у
вигляді квіточки, сердечка, листочка.
Смачного

5.

Шоколадні млинці
СИРОВИНА
Борошно – 1 склянка
(з гіркою)
Какао-порошок – 2 ст. ложки
Молоко – 2 склянка
Яйця – 2 шт.
Цукор – 1 ст. ложка
Сіль – 0,5 ч. ложки
Олія – 2 ст. ложки
Послідовність приготування
1. З’єднати просіяне борошно з какао-порошком.
2. Збити яйця, додати сіль, цукор та тепле молоко
перемішати.
3. Додати борошно змішане з какао і перемішати до
напіврідкої консистенції.
4. Додати олію і залишити на 5 хв.
5. Смажити млинці з обох боків, на добре розігрітій
сковороді.
Смачного

6.

Смугасті млинці
СИРОВИНА
Молоко – 1 л
Яйця – 4 шт.
Борошно – 3 склянки
Олія – 4 ст.л.
Цукор – 60 г
Сіль – 1 ч.л.
Какао – порошок – 2 ст. л.
Послідовність приготування
1. Молоко, яйця, сіль, цукор перемішати, поступово
додати борошно, вимішуючи, вкінці додати олію та
змішати.
2. Поділити тісто на дві частини, в одну з яких додати
какао - порошок і перемішати.
3. На розігріту сковорідку вилити світле тісто, а по
ньому чайною ложкою малювати кола коричневим
тістом у вигляді спіралі.
Смачного

7.

Вимоги до якості:
Зовнішній вигляд — добре підрум’янена
поверхня, политі вершковим маслом або
сметаною чи посипані цукровою пудрою.
Колір — від золотистого до світло-коричневого.
Консистенція — м’яка, еластична.
Смак і запах — приємні, властиві
продуктам, що входять до їх складу.
Смачного

8.

ЦІКАВІ ФАКТИ ПРО МЛИНЦІ
У багатьох народів світу млинці вважаються
символом Сонця.
Найстаріший рецепт млинців на молоці датується
XV століттям. Написаний він англійською мовою.
Найбільший млинець на молоці був випечений у 1994 році
в місті Рочдейл. Його діаметр становив 15 метрів, а вага —
3 тонни.
Щороку жителі американського містечка Спрінгфілд, штат
Массачусетс, влаштовують справжній млинцевий бенкет.
На сніданок подали більше 71 200 порцій млинців, і
більше 40 000 любителів млинчиків покуштували
свої улюблені страви.

9.

СМАКУЙТЕ З ЗАДОВОЛЕННЯМ!