35Пищеварение в желудке и кишечнике

1. Пищеварение в желудке и кишечнике.

2.

Пища из глотки поступает в пищевод,
который выполняет моторную функцию,
обеспечивая продвижение пищи в
желудок благодаря перистальтике.
Перистальтика — это волнообразное
сокращение стенок полых трубчатых органов.
Стенки пищевода выделяют слизь, которая
дополнительно смачивает пищевой комок,
что облегчает его продвижение в желудок.
Пищевод имеет два замыкающих клапана:
верхний и нижний пищеводные сфинктеры,
которые препятствуют обратному току
пищевых масс по пищеварительному тракту.

3.

Желудок человека — это полый орган, в котором происходит
начальное переваривание пищи, частичное всасывание
питательных веществ с дальнейшей эвакуацией содержимого в
двенадцатиперстную кишку.
Желудок человека расположен в
верхней части брюшной полости,
под диафрагмой и печенью, между
пищеводом и двенадцатиперстной
кишкой.
Объём пустого желудка — около
0,5 л, после принятия пищи он
растягивается от 1,5 до 4 л.

4.

Желудок человека состоит:
кардиальная часть прилежит к отверстию из
пищевода в желудок;
пилорическая (привратниковая) часть
находится у входа в двенадцатиперстную
кишку, где расположен сфинктер,
регулирующий поступление пищевого комка
в двенадцатиперстную кишку;
дно находится вверху и образует купол;
тело расположено между кардиальной
и пилорической частями;
антрум - нижняя часть
желудка, расположенная в
пилорическом отделе.

5.

Стенка желудка состоит:
слизистая оболочка, железы которой
вырабатывают слизь, соляную кислоту и
ферменты, образуя желудочный сок;
подслизистый слой участвует в
образовании складок;
мышечный слой, состоящий из продольного и
кольцевого (циркулярного) слоя, а также косых
мышц, которые обеспечивают перистальтику;
наружная серозная оболочка покрывает
орган снаружи.

6.

Состав и свойства желудочного сока.
Неорганические вещества:
Органические вещества:
вода (растворяет
компоненты
желудочного сока);
фермент пепсин
(участвует в расщеплении
белков до аминокислот);
соляная кислота (убивает вредные
микроорганизмы, повышает
активность ферментов).
слизь (предохраняет стенки желудка от
переваривания и воздействия соляной
кислоты).
У человека в среднем выделяется около 2-2,5 литра желудочного сока в сутки.
Он имеет кислую реакцию (pH 1,5-1,8).

7.

Процессы пищеварения в желудке:
пища подвергается механической обработке, благодаря перистальтике мышц
желудка;
пищевая масса с желудочным соком образуют жидкий или полужидкий химус;
на поверхности пищевого комка начинают расщепляться белки под действием
пепсина и соляной кислоты;
внутри пищевого комка реакция слабощелочная, поэтому там продолжают
распадаться углеводы, до тех пор пока желудочный сок не проникнет внутрь и
среда станет кислотной;
эвакуации химуса из желудка здорового взрослого человека составляет около
6−10 часов, при этом пища, богатая углеводами, быстрее эвакуируется из
желудка, чем белковая.

8.

Тонкий кишечник, длина которого составляет
3,5–4,5 метра, расположен между желудком и
толстой кишкой.
Тонкий кишечник разделен на три отдела:
двенадцатиперстную, тощую и подвздошную
кишки.
Двенадцатиперстная кишка представляет собой
начальный отдел тонкого кишечника, ее железы
нейтрализуют кислоту, содержащуюся в
вышедшей из желудка пищевой кашице.
В нее впадают протоки поджелудочной железы и
желчный проток.

9.

Поджелудочная железа
вырабатывает поджелудочный
(панкреатический) сок, который улучшает
расщепление пищу, поступающую в кишечник,
изменяет кислую реакцию переместившегося из
желудка содержимого на нейтральную или
слабощелочную.
Состав и функции панкреатического сока:
амилаза расщепляет
углеводы до глюкозы;
трипсин расщепляет
белки до
аминокислот;
липаза (после воздействия
желчи) расщепляет жиры до
глицерина и жирных кислот.

10.

Печень — это крупный орган, расположенный
справа в верхней части брюшной полости,
соприкасаясь сверху с диафрагмой, а снизу к
ней прилегают желудок, часть толстой кишки,
правая почка, двенадцатиперстная кишка.
Жёлчный пузырь — это небольшой резервуар
для желчи, расположенный на поверхности
печени.
Печень также выполняет функцию
фильтра, поскольку она выводит
токсины, которые могут поступать
из пищи и напитков (алкоголь,
лекарственные препараты).

11.

Печень вырабатывает желчь, которая активизирует действие
ферментов, обезвреживает токсичные вещества в крови,
регулирует обмен веществ (глюкоза под действием инсулина
превращается в гликоген).
Жёлчь расщепляет (эмульгирует) жиры, поступающие в кишечник
с пищей, на мельчайшие частицы, которые впоследствии
впитываются через стенки кишечника в кровь вместе с другими
питательными веществами.

12.

Основные процессы пищеварения в тонком кишечнике
человека:
перемешивание пищи в просвете
тонкой кишки благодаря
перистальтике гладкой мускулатуры и
её дальнейшее продвижение в
сторону толстого кишечника;
полостное и пристеночное пищеварение под действием ферментов
поджелудочной железы, осуществляется расщепление белков, жиров,
углеводов;
всасывание через стенки ворсинок пищевых веществ в кровь (аминокислоты,
моносахариды) и лимфу (жирные кислоты).

13.

Всасывание – это сложный
физиологический процесс, в
основе которого лежат
явления фильтрации и
диффузии.
Поверхность каждой ворсинки покрыта однослойным эпителием,
под которым расположены кровеносные сосуды.
Ворсинки увеличивают поверхность всасывания (2500 ворсинок
на 1 см²). Интенсивность всасывания тонкого кишечника — 2–3
литра в час.

14.

Толстый кишечник — это конечный отдел желудочно-кишечного тракта,
расположенный в нижней части брюшной полости. Длина всего толстого
кишечника составляет около 1,5–2 м, а ширина — от 4 до 7 см.
Отделы толстого кишечника:
в ободочной кишке
содержимое подвергается
обработке ферментами,
всасываются вода,
формирует каловые массы;
слепая кишка с червеобразным
отростком — аппендиксом выполняет
иммунную функцию;
прямая кишка накапливает и формирует
каловые массы, выделяет газы,
заканчивается анальным отверстием.

15.

Функции толстой кишки:
всасывание воды, глюкозы, аминокислот, витаминов, солей
кальция, натрия, магния из пищевой кашицы, которая поступает
из тонкой кишки;
бактерии, живущие в толстом кишечнике, расщепляют клетчатку
(целлюлозу);
бактерии толстого кишечника синтезируют витамин K и витамины
группы B;
превращение переваренного содержимого из тонкого кишечника
в каловые массы и выведение их из организма.

16.

Благодаря механической
и химической обработке
пищи в пищеварительной
системе человека при
участии пищеварительных
ферментов продукты
превращаются в
питательные вещества,
которые могут
всасываться в кровь и
лимфу.