Управление закупочной логистикой кондитерскими изделиями в системе коммерческих отношений в гипермаркете "Лента"

1. Управление закупочной логистикой кондитерскими изделиями в системе коммерческих отношений в гипермаркете Лента

УПРАВЛЕНИЕ ЗАКУПОЧНОЙ ЛОГИСТИКОЙ
КОНДИТЕРСКИМИ ИЗДЕЛИЯМИ В СИСТЕМЕ
КОММЕРЧЕСКИХ ОТНОШЕНИЙ В
ГИПЕРМАРКЕТЕ ЛЕНТА
Выполнила студентка 2 курса Краснова
Дарья

2. Актуальность данной темы заключается в том, что эффективное построение закупочной деятельности является одним из основных

условий успешной
работы предприятия. В настоящее время одной из наиболее привлекательных
сфер профессиональной деятельности становится логистика.
Целью курсовой работы является изучение логистических процессов и анализ
закупочной логистики в гипермаркете Лента.
Для достижения поставленной цели будут решены следующие задачи:
■ Изучить объекты логистического управления: материальный, финансовый,
сервисный и информационный потоки.
■ Разработать логистическую систему, проанализировать логистические
операции и функции, построить логистический цикл товара.
■ Рассмотреть управление закупочной логистикой кондитерскими
изделиями, изучить планирование и организацию логистических
процессов.

3. В данной курсовой работе рассматривается гипермаркет Лента по адресу Республика Марий Эл, Медведево, улица Логинова, 10.

Компания была основана в 1993 году, в
настоящее время под управлением ООО «Лента» находится 260 гипермаркетов, 513
супермаркетов и магазинов «Мини-Лента».

4. ХАРАКТЕРИСТИКА ОБЪЕКТОВ ИССЛЕДОВАНИЯ И УПРАВЛЕНИЯ В ЛОГИСТИКЕ

■ Материальный поток
■ Финансовый поток
■ Сервисный поток
■ Информационный поток

5. КЛАССИФИКАЦИЯ ЛОГИСТИЧЕСКОЙ СИСТЕМЫ Логистические операции, функции и бизнес-процессы в гипермаркете «Лента»

Логистическая операция – это обособленная совокупность действий, направленных на
преобразование материальных и информационных потоков по реализации логистических
функций через систему логистических отношений.
Процессы закупочной логистики:
1. Предмет закупок (что закупить)
2. Поставщик (у кого закупить)
3. Условия закупок (на каких условиях закупить)
4. Величина закупок (сколько закупить)

6. Схема логистического цикла зефира Рот Фронт в апреле 2024 года

Логистические операции:
(А) – потребность в товаре
(кондитерского изделия)
покупателей
(Б) – заявка поставщику на
поставку зефира Рот Фронт
(В) – Выставление счета, отгрузка
товара
(Г) – приход партии зефира
(Д) – оприходование
(Е) – начало продажи
(И) – окончание продажи
(Ж) – получение денег результате
продажи зефира Рот Фронт

7. Логистическая система гипермаркета «Лента»

8. УПРАВЛЕНИЕ ЗАКУПОЧНОЙ ЛОГИСТИКОЙ КОНДИТЕРСКИМИ ИЗДЕЛИЯМИ В СИСТЕМЕ КОММЕРЧЕСКИХ ОТНОШЕНИЙ В ГИПЕРМАРКЕТЕ ЛЕНТА

Планирование товарооборота по месяцам года, руб.
Группа
товаров(н
аименова
ние)
/месяц
Кондитер
ские
изделия
я
1400
000
ф
1200
000
м
16000
00
а
1365
0000
м
990
000
и
и
1000
00
95
00
00
а
с
о
н
д
1100
000
140
000
0
103
000
0
11
00
00
0
1600
000

9. Планирование товарооборота, руб.

№
п
/
п
Группа
товаров
(наименова
ние)
Кондитерск
ие изделия
Предпол
агаемый
объем
продажи
за 1 день
с учетом
средней
цены
товаров,
рублей
Предпо
Предпол лагаем
агаемый
ый
объем
объем
продажи продаж
за 1
и за 1
неделю с месяц с
учетом
учетом
средней средне
цены
й цены
товаров, товаров
рублей
,
рублей
45500
318500
136500
0
Предполагаемый объем
продажи за квартал с
учетом средней цены
товаров, рублей
1кв.
2 кв.
3 кв.
4 кв.
4200
000
3355
000
3450
000
37300
00
Предполаг
аемый
объем
продажи
за 1 год с
учетом
средней
цены
товаров,
рублей
14735000

10. Товарные запасы кондитерских изделий

Месяц
Сумма
товарного
запаса на 1-е
число
Я
Ф
М
А
М
И
И
А
С
О
Н
Д
27300
0
27300
0
27300
0
27300
0
27300
0
27300
0
27300
0
27300
0
273000
273000
273000
273000
ТЗ1
ТЗ2
ТЗ3
ТЗ4
ТЗ5
ТЗ6
ТЗ7
ТЗ8
ТЗ9
ТЗ10
ТЗ11
ТЗ12
13650
0
27300
0
27300
0
27300
0
27300
0
27300
0
27300
0
27300
0
273000
273000
273000
136500
Обозначение
в формуле
Данные в
формуле

11.

12. Ассортиментные позиции по товарным группам, руб

Товарооборот за год,
руб.
Доля продукта в общей
реализации, % (распределяем
долю продукта в порядке
убывания)
Количество позиций ассортимента упорядоченного
списка нарастающим итогом в % к общему количеству
позиций ассортимента (ось Х)
Доля продукта с нарастающим
итогом (ось Y)
Печенье Belvita
13900
5,09
Торт Хлебозавод №1
14,69
Печенье DELISSE
19100
6,99
Торт MIREL
28.98
Печенье Юбилейное
11200
4,1
Торт ЛАКОМОРЬЕ
37,77
Пряники Яшкино
15000
5,49
Пирожное СЗ Сернурский
44,88
Пряники Хлебный Дом
10500
3,85
Печенье DELISSE
51,87
Пряники LAMBERTZ
14500
5,31
Пирожное бисквитное Медвежонок БАРНИ
58,65
Пирожное СЗ Сернурский
19400
7,11
Пряники Яшкино
64,14
Пирожное бисквитное Медвежонок БАРНИ
18500
6,78
Пряники LAMBERTZ
69,45
Пирожное Kinder Delice
13000
4,76
Вафли АРТЕКОВСКИЕ Люкс
74,69
Торт MIREL
39000
14,29
Печенье Belvita
79,78
Торт Хлебозавод №1
40100
14,69
Пирожное Kinder Delice
84,54
Торт ЛАКОМОРЬЕ
24000
8,79
Печенье Юбилейное
88,64
Вафли Яшкино
10800
3,96
Вафли Яшкино
92,6
Вафли АРТЕКОВСКИЕ Люкс
14300
5,24
Пряники Хлебный Дом
96,45
Вафли Коломенское
9700
3,55
Вафли Коломенское
100
Итого
273000
100
Товарные группы(наименование)

13. АВС-анализ кондитерских изделий в гипермаркете «Лента»

14. Экономические показатели работы гипермаркета «Лента» за 2022-2023 гг.

Отклонение
2022г.
2023г.
Руб.
Руб.
Руб.
%
Розничный товарооборот
1200000
1365000
165000
113,75
Оптовый товарооборот
720000
819000
99000
113,75
Доходы предприятия
480000
546000
66000
113
Среднесписочная численность работников
70
70
-
-
в т. ч продавцов-консультантов, кассиров, человек
25
25
-
-
Производительность
труда
среднесписочного работника
17150
19500
2350
113
48000
54600
6600
113
Показатели
одного
Производительность труда на одного продавца
2023 г. к 2022г.

15. Вывод

Подводя итоги, можно сказать, что цель курсовой работы была достигнута благодаря
тому, что провелось изучение процессов и функций, анализ закупочной логистики
предприятия в целом. Также решены поставленные задачи:
1. Изучены и определены в предприятии материальный поток, то есть ассортимент
кондитерских изделий, информация о ценах и характеристиках товаров, анализ
товарооборота и сервисные услуги в гипермаркете «Лента»;
2. Была разработана и построена логистическая система предприятия, цикл и
оборачиваемость товара, проанализированы его операции, в том числе погрузка,
транспортировка, складирование и хранение кондитерских изделий в гипермаркете.