Альдегиды и кетоны

1. Альдегиды и кетоны

2.

3.

КЕТОНЫ – органические вещества, в
молекулах которых карбонильная группа
связана с двумя углеводородными радикалами
R1 – C – R2
||
O
Общая
формула

4. Строение группы С=О

Свойства альдегидов и кетонов
определяются строением карбонильной
группы >C=O

5.

6.

7. Номенклатура, изомерия

Названия альдегидов
образуется от названий
соответствующих
предельных углеродов
путем добавления
суффикса аль.
Для альдегидов
характерна изомерия
углеродного радикала,
который может иметь как
нормальную
(неразветвленную) цепь,
так и разветвленную, а
также межклассовая
изомерия с кетонами.

8. Классификация альдегидов

В зависимости от насыщенности
углеводородного заместителя:
-предельные (насыщенные) альдегиды (ацетальдегид);
-непредельные (ненасыщенные) альдегиды (акролеин);
-ароматические альдегиды (бензальдегид).
По числу карбонильных групп:
-альдегиды с одной карбонильной группой (формальдегид);
-диальдегиды (глиоксаль);
- многоатомные альдегиды

9. Физические свойства альдегидов

Температура кипения альдегидов значительно
меньше температур кипения спиртов, но больше чем
у углеводородов, если сравнивать вещества с
одинаковым числом углеродных атомов.
Низшие альдегиды имеют резкий запах, высшие
альдегиды, содержащие 8-12 атомов «С»,- душистые
вещества.
Альдегиды с 1-3 атомами «С»- хорошо растворяются
в воде, с увеличением числа атомов «С»
растворимость
уменьшается.
Все
альдегиды
растворяются в органических растворителях.
Альдегиды раздражают слизистые оболочки глаз и
верхних дыхательных путей, вредно влияют на
нервную систему

10.

11. Гидрирование.

Реакция присоединения водорода-
гидрирование (альдегиды восстанавливаются
до соответствующих спиртов).

12.

ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
Присоединение гидросульфитов

13. Реакция окисления

Реакция серебряного зеркала — взаимодействие альдегидов с
аммиачным раствором серебра при нагревании. При этом альдегид
окисляется до соответствующей карбоновой кислоты, а оксид серебра
превращается в свободное серебро, которое покрывает пробирку.
Если реакция проводится в сосуде с чистыми и гладкими стенками, то
серебро выпадает в виде тонкой плёнки, образуя зеркальную
поверхность. При наличии малейших загрязнений серебро выделяется
в виде серого рыхлого осадка.

14.

15. Реакция поликонденсации

16.

17.

18. Промышленное получение.

Известно много методов синтеза альдегидов, однако их
использование в промышленности зависит во многом от
доступности исходного сырья. Основными промышленными
методами получения насыщенных альдегидов являются:
гидроформилирование алкенов ;
дегидрирование или окисление первичных спиртов;
гидратация ацетилена;
окисление этилена;
окисление насыщенных углеводородов (С3, С4).
Также большое значение имеют некоторые специфические
синтезы альдегидов, широко применяемых в парфюмерной
промышленности.

19. Альдегиды в природе.

Фенилэтаналь по сравнению с
бензальдегидом лучше
соответствует рецептору
цветочного запаха.
Фенилэтаналь пахнет
гиацинтом.
Цитраль.
Запах цитрусовых обусловлен
данным диеновым
альдегидом

20. Альдегиды в природе

Отличительной чертой многих
альдегидов является их
запах. Высшие альдегиды,
особенно непредельные и
ароматические, входят в
состав эфирных масел и
содержатся в цветах,
фруктах, плодах, душистых и
пряных растениях.

21. Альдегиды в природе.

22. Альдегиды в медицине.

Название
Действие на организм
Формальдегид
(формалин )
Антисептическое
Хлоральгидрат
Снотворное,
противосудорожное
Снижает артериальное
давление
Противомикробное
Цитраль
Циминаль

23. Циминаль-Противомикробное

24. Применение

25. Домашнее задание

Подготовиться к С.Р. по данной теме.
Конспект на проверку