Similar presentations:
Альдегиды и кетоны. Карбонильная группа
1. Презентация по теме: «Альдегиды и кетоны»
2.
АльдегидыАльдегиды – это органические вещества, молекулы,
которых содержат карбонильную группу, соединенную с
углеводородным радикалом и атомом водорода
О
О
─С
─С
О
Карбонильная группа
R─ С
Н
Альдегидная группа
Н
Общая формула
3.
Альдегиды и кетоныАльдегиды
- аль
Пропаналь
CnH2nO
Кетоны
- он
СН3 – С – СН3
||
O
Пропанон
4.
АльдегидыМетаналь (формальдегид)
Этаналь (ацетальдегид)
Пропаналь
Бутаналь
Пентаналь
5.
6.
7. Задание:
8.
Альдегиды. Изомерия.Вид изомерии
Формулы изомеров
По углеродному
скелету начиная
с С4
межклассовая с
кетонами,
начиная с С3
непредельными
спиртами и
простыми
эфирами (с С3)
8
9. Физические свойства
t кип < tкип спиртовС1 - газ
С2– С5 – жидкости
С6 – твердые.
10.
Альдегиды. Получение.O
t0
CH3 – CH2 – OH + CuO →CH3 – C + Cu + H2O
H
11. Химические свойства альдегидов
Реакцииприсоединения
Гидрирование
Реакции
окисления
Реакция
«серебряного
зеркала»
Присоединение
NaHSO3
Реакции
поликонденсации
Реакции
полимеризации
Окисление
Cu(OH)2
12.
Альдегиды. Свойства.Реакция окисления аммиачным раствором оксида
серебра - «серебряное зеркало» - качественная
реакция на альдегиды.
O
O
СН3 – С
+ Ag2O → СН3 – С
+
H
OH
2Ag↓
13.
Альдегиды. Свойства.Реакция окисления гидроксидом меди (II) при
нагревании – качественная реакция на альдегиды.
O
СН3 – С
+ Cu(OH)2 → СН3 – С
H
O
+ CuOH
OH
t0
Cu2O H2O
14.
Альдегиды. Свойства.Реакция
восстановления
водородом
соответствующие спирты - гидрирование.
O
СН3 – С
+
H
Н2
Кат., t0
СН3 – СН2 – ОН
в
15.
16.
Альдегиды. Применение.Ацетальдегид
Ацетатное
волокно
пластмасса
17.
Альдегиды в природеОтличительной чертой многих альдегидов является их
запах. Высшие альдегиды, особенно непредельные и
ароматические, входят в состав эфирных масел и содержатся
в цветах, фруктах, плодах, душистых и пряных растениях.
Их используют в пищевой промышленности и парфюмерии.
18.
Альдегиды в природеВанилин
В плодах ванили содержится
ароматический альдегид,
который придает им
характерный запах.
Ванилин применяется в
парфюмерии, кондитерской
промышленности, для
маскировки запахов некоторых
продуктов.
19.
Альдегиды в природеЦитраль
Запах
цитрусовых
обусловлен
данным
диеновым
альдегидом. Его применяют в качестве отдушки средств
бытовой химии, косметических и парфюмерных веществ.
20.
Альдегиды в природеКоричный альдегид
Коричный альдегид содержится в масле корицы, его
получают перегонкой коры дерева корицы .
Применяется в кулинарии в виде палочек или порошка.
21.
Альдегиды в природеБензальдегид
Бензальдегид – жидкость с запахом горького
миндаля.
Встречается в косточках и семечках,
особенно в абрикосах и персиках.
22.
Альдегиды в природеФенилэтаналь
Фенилэтаналь
по
сравнению
с
бензальдегидом лучше
соответствует
рецептору цветочного запаха.
Фенилэтаналь пахнет гиацинтом.
23.
Кетоны в природеГептанон-2
Это соединение представляет собой жидкость
гвоздичным запахом.
Гептаноном-2 обусловлен запах многих плодов
молочных продуктов, например, сыра «Рокфор»
с
и
24.
Кетоны в природеn-Гидроксифенилбутанон-2
Этот кетон обуславливает в основном запах
спелых ягод малины.
Его включают в состав синтетических
душистых композиций