Состав и свойства коровьего молока (1 класс)

1.

О, молоко!
Ты - чудо из чудес!
Ведь создала тебя сама природа!
В тебе – луга, цветы, зеленый лес
И солнца свет в любое время года!
В тебе рожок пастуший и роса,
Река, что тихо дремлет на
рассвете,
В тебе медвяный клевер и гроза
Закат багряный
и осенний ветер!

2.

ЧОУ Центр образования на Марсовом поле г.Оренбург
Исследовательская работа на тему:
Выполнила ученица 1«Б» класса:
Елманова Есения
Руководитель:
Бахтеева
Светлана Григорьевнаевна

3.

- изучить состав и свойства коровьего молока
- Изучить литературу об истории молока;
- Провести анкетирование «Молоко в моей жизни»;
- Исследовать состав молока в домашних условиях.
- молоко коровье натуральное и молоко,
купленное в магазинах нашего поселка
- эксперимент, обобщение, анализ данных,
наблюдение, анкетирование

4.

Предположим,
что
молоко — это сложная смесь,
которая состоит из множества
полезных питательных веществ
и ценный пищевой продукт.
А
может,
молоко
продукт «тайной канцелярии»?
–

5.

- использование молока в качестве
напитка началось около 10000 лет назад;
- молочный промысел на Руси известен с
IX века, о чем сохранились письменные
свидетельства на берестяных грамотах;
- промышленное производство молока и
молочных продуктов в России было
освоено в XVIII веке;
-пастеризация молока началась в конце
1800-х, что помогло избежать многих
эпидемий.

6.

Молоко содержит:
- около 200 (двухсот)
жизненно необходимых для
человека веществ;
- до 20 аминокислот;
- около 60 жирных кислот;
- целый набор сахаров;
- большое количество
минеральных веществ;
- все виды витаминов;
- ферменты;
- гормоны;
- микроэлементы

7.

8.

ОПЫТ №1 « ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЖИРА В МОЛОКЕ»
ВЫВОД: в продаваемом молоке содержание жира почти
одинаковое. В сливках жира намного больше, чем в молоке.

9.

ОПЫТ № 2 «ОБНАРУЖЕНИЕ БЕЛКА В МОЛОКЕ»
ВЫВОД: во всех исследуемых образцах молока выявлено
наличие белка.

10.

ОПЫТ № 3 « ПОЛУЧЕНИЕ ОСНОВНОГО МОЛОЧНОГО БЕЛКА –
КАЗЕИНА (В ВИДЕ ОСАДКА)»
ВЫВОД: во всех исследуемых образцах был получен
молочный белок - КАЗЕИН (в виде осадка)

11.

ОПЫТ № 4 «ПОЛУЧЕНИЕ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ»
ВЫВОД: во всех исследуемых образцах удалось получить
сыворотку.

12.

ОПЫТ № 5 « ОБНАРУЖЕНИЕ БЕЛКА В СЫВОРОТКЕ»
ВЫВОД: Данный опыт показывает, что в сыворотке еще
много остается белка. Поэтому сыворотка тоже полезный и
питательный продукт.

13.

ОПЫТ № 6 « МОЛОКО – ПРОДУКТ «ТАЙНОЙ КАНЦЕЛЯРИИ» »
ВЫВОД: при нагревании молоко темнеет, текст
«проявляется»

14.

- Проведя анализ анкетных данных, мы
отметили, что многие учащиеся
положительно относятся к полезному
продукту – молоку и довольно часто
употребляют его в пищу.
- С помощью экспериментов мы смогли
определить, что в состав молока
входит жир и белок. Они легко
усваиваются даже детским организмом.
- Узнали, что белок молока называется
казеином, и что он необходим для
укрепления мышц.
- Узнали , что молочный жир дает
энергию, а минеральные соли (фосфор,
кальций) укрепляют кости и производят
свежую кровь.
«Молоко — очень полезный и ценный пищевой продукт, особенно для
растущего организма!»