Альтернативные продукты для приготовления сладостей при пищевой аллергии

1.

Альтернативные продукты для приготовления
сладостей при пищевой аллергии
Работу выполнил Белохвост Сергей
Ученик 10Б класса

2.

В наше время существует огромное количество различных заболеваний,
патологий и т.д., Различные патологии мешают человеку в обычной жизни, но
позитивной частью является то, что со многими из них есть возможность борьбы.
Пищевая аллергия является одним из таких заболеваний, исключив определенные
продукты из рациона можно огородить себя от последствий.

3.

Цель проекта: Приготовление альтернативных
сладостей при пищевой аллергии
Задачи проекта:
1) Проведение социального опроса, анализ полученных данных.
2) Подбор простых рецептов без актуальных аллергенов.
3) Приготовление одного из выбранных рецептов в домашних условия

4.

Самые распространённые пищевые аллергены и
реакция организма человека на них
Коровье молоко:
Пищевая
реакция
на
белки
коровьего молока — довольно
редкое явление у взрослых, но
характерная проблема для детей
раннего
может
возраста.
возникнуть
Аллергия
уже
через
несколько минут или спустя пару

5.

Альтернативы коровьего молока
Соевое. Один из самых
распространенных заменителей,
богатый белком (30-40%),
аминокислотами и минералами.
Рисовое и овсяное. Безопасные типы,
которые легко приготовить в домашних
условиях.

6.

Яйца
Яйца являются одним из самых распространенных
продуктов, вызывающих аллергию у детей.
Симптомы аллергии на яйца обычно проявляются
через несколько минут - несколько часов после
употребления яиц или продуктов, содержащих их.
Признаки различны, от легких до тяжелых. Они
могут включать кожную сыпь, крапивницу,
заложенность носа, рвоту или другие проблемы с
пищеварением.

7.

В выпечки или десертах яйца может заменить фруктовым пюре, семенами
чия, семенами льна.

8.

Арахис
Арахис безусловно полезный, питательный и
вкусный продукт, его употребляют сам по
себе, добавляют в различные десерты,
делают арахисовую пасту, соусы и так далее.
Вместе с этим, арахис является сильным
аллергеном, содержит до З2 различных
белков, более половины из которых могут
провоцировать аллергическую реакцию.

9.

Заменить арахис в десертах или выпечки можно миндалем, фундуком,
фисташками. Заменитель арахиса не содержащие Орехов: жареный
эдамаме, жареный нут, тыквенные семечки.

10.

Шаг 1
В миску просейте муку с разрыхлителем. Добавьте сахар.
Тщательно перемешайте.
Медовое печенье
Шаг 2
Продукты (на 5 порций)
В отдельной ёмкости соедините мёд и растительное масло.
Перемешайте.
Шаг 3
Мука пшеничная - 160 г
Сахар - 70 г
Мёд - 80 г
Добавьте медово-масляную смесь в миску с мукой и
разотрите ингредиенты в крошку.
Шаг 4
Небольшими порциями влейте воду и замесите мягкое тесто.
Шаг 5
Масло растительное - 40 г
Готовое тесто выложите на рабочий стол и раскатайте в
пласт толщиной примерно 3-4 мм.
Вода - 40 мл
Шаг 6
С помощью вырубки вырежьте из теста заготовки для
печенья. Противень для выпекания застелите пергаментом
или силиконовым ковриком. Выложите заготовки на
противень.

11.

Мой опыт в создании десерта без аллергенов
Для создания, я купила все необходимые ингредиенты, оказалось что их не так
сложно найти, да из-за некоторых мне пришлось обойти пару магазинов, но не было
таких продуктов, которые я бы не нашла в продаже совсем. Приготовление десерта
не заняло у меня много времени, в принципе столько же, если бы я делала с
типичными для нас продуктами. Я следовала рецепту и всё пошагово выполняла. В
результате у меня получились трайфлы не хуже, чем с обычными продуктами.

12.

Вывод
Я изучила различные
варианты
альтернативы
для самых популярных
аллергенов. И не так важно есть ли у этого человека аллергия , так как эти десерты
понравятся всем. Я же выбрала самый интересный для меня вариант и тоже
попробовала приготовить его дома. Его оценила вся семья, отзывы были только
положительные. Они не ожидали, что при замене таких важных ингредиентов,
получилось даже лучше чем оригинальное блюдо.

13.

Спасибо за внимание!