Влияние кофе на организм человека. Изучение химического состава кофе

1.

МБОУ “БАБАЕВСКАЯ СОШ №1”
Г.БАБАЕВО, УЛ. ГАЙДАРА, Д.9
ТИП ПРОЕКТА: ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ
“ВЛИЯНИЕ КОФЕ НА
ОРГАНИЗМ ЧЕЛОВЕКА”
АВТОР: БЕЛЯКОВА КРИСТИНА ИГОРЕВНА,
О Б У Ч А Ю ЩА Я С Я 9 « А » К Л А С С А
РУКОВОДИТЕЛЬ: ПУЧКОВА ЛЮБОВЬ ВЛАДИМИРОВНА,
УЧИТЕЛЬ БИОЛОГИИ И ХИМИИ
Г. БАБАЕВО, 2025

2.

ОГЛАВЛЕНИЕ
Цель и задачи………………………………………………………………………………. 3
Актуальность…………………………………………………………………… 4
Теоретическая часть. …………………………………………………………………….. 5-9
Вывод ……………………………………………………………………………………… 10
Список источников информации…….……………………………………………….. 11

3.

ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ
Цель: Исследовать влияние кофе на организм человека и выявить его
пользу или вред.
Задачи:
Сбор данных о содержание кофеина в различных напитках и еде
Изучение химического состава кофе и механизмов действия
кофеина на человеческий организм
Сравнение плюсов и минусов употребление кофеина.
Узнать интересные факты о кофе
Исследование возможных негативных последствий употребление
кофеина .
Сделать презентацию
Практическое применение: Может использоваться на уроках химии и
биологии .

4.

АКТУАЛЬНОСТЬ
Каждый из нас хоть раз в жизни испытывал чувство, когда бодрость и
силы кончаются, но учеба и работа ждет нас. Для того, чтобы
взбодриться у каждого есть свой маленький секрет для
восстановление сил. Одни выпивают чашечку кофе, а может ни одну.
Другие предпочитают стакан крепкого чай. А знают ли они, что
приносит бодрость ?
Сегодня в мире насчитываются тысячи людей, любящие и привыкшие
употреблять различные напитки такие, как чай, кофе, газировки,
энергетические напитки и многие другие напитки в свой рацион. Но в
большинстве из них содержится такой алкалоид, как кофеин, который
и придаёт этим напиткам столь чудодейственную силу. Так что же это
за вещество и как оно действует на наш организм? Чтобы устранить
данные пробелы в незнании этих фактов и развеять некоторые мифы
о кофеине, я решила представить вам этот проект. А также дать совет,
когда, сколько и нужно ли вообще употреблять кофеин содержащие
напитки.

5.

В КАКИХ ПОПУЛЯРНЫХ
НАПИТКАХ И
ПРОДУКТАХ
СОДЕРЖИТСЯ КОФЕИН?
ЭТО КОФЕ, ЧАЙ, ЭНЕРГЕТИКИ, КАКАО, ШОКОЛАД

6.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ КОФЕ И
МЕХАНИЗМ ДЕЙСТВИЯ
КОФЕИНА НА ЧЕЛОВЕЧЕСКИЙ
ОРГАНИЗМ
Химический состав кофе включает различные компоненты, среди них:
Нелетучие алкалоиды: кофеин, тригонеллин. Кофеин придаёт
напитку горький вкус
Белки и аминокислоты. Выступают дополнительным источником
горьких компонентов
Углеводы: фруктоза, сахароза, клетчатка, целлюлоза, пектин.
Липиды: воск и эфирные масла. Защищают зерно от окисления,
участвуют в образовании аромата.
Нелетучие кислоты: хлорогеновая кислота, полифенолы.
Увеличивают растворимость кофеина и являются важными
модуляторами вкуса

7.

МЕХАНИЗМ ДЕЙСВИЯ
Механизм действия кофеина на человеческий организм
заключается в следующем:
Уменьшение чувства усталости и создание иллюзии
бодрости. Под действием кофеина тело начинает
расходовать «резервные» запасы энергии — они
хранятся на случай экстремальных нагрузок.
Повышение секреции норадреналина — одного из
главных медиаторов нервной системы. Это
дополнительно усиливает чувство бодрости, но при этом
может вызвать учащённое сердцебиение и тревожность.
Стимуляция памяти и профилактика болезни Паркинсона.
Подавление роста клеток опухоли прямой кишки.
Снижение влияния канцерогенов на ЖКТ(желудочнокишечный тракт).

8.

ИНТЕРЕСНЫЕ
ФАКТЫ О КОФЕ
Кофе — второй самый продаваемый продукт в мире. Обойти его
смогла лишь нефть.
Чашка кофе содержит 0 калорий, поэтому напиток можно пить во
время диеты.
Кофейные зёрна собирают вручную.
Бетховен был любителем кофе, и всегда варил свой кофе ровно из
60 зёрен.
Объём самой большой чашки кофе, зарегистрированной в книге
рекордов Гиннеса, составляет 7608 литров, что эквивалентно 32160
чашкам. фото

9.

НЕГАТИВНЫЕ
ПОСЛЕДСТВИЯ
• формирование привыкания
• трудности с засыпанием
• судорожные подергивания ног
• перебои сердечного ритма
• повышенная суетливость
• беспричинная тревожность и агрессивность
Большие дозы кофеина могут привести к
обострению психических расстройств,
связанных с депрессивным состоянием.

10.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Исследовали влияние кофе на организм человека и
выявить его пользу или вред.
Мы выяснили ,что кофе — это напиток, обладающий
многими «чудо» свойствами. Но при приёме в больших
дозах может приводить к негативным последствиям.
Поэтому злоупотреблять большим количеством кофе не
следует.

11.

СПИСОК ИСТОЧНИКОВ
ИНФОРМАЦИИ
Изображение(https://ru.pinterest.com/) :
https://i.pinimg.com/736x/4c/35/10/4c3510ab40fcfe451ed4916668d58657.jpg
https://i.pinimg.com/736x/e1/cd/32/e1cd328a5c8a42a440c87114e8b2bb21.jpg
https://i.pinimg.com/736x/c7/76/57/c77657a0046834f9a9c692a543abd439.jpg
https://ru.pinterest.com/pin/126874914496263129/
https://ru.pinterest.com/pin/898327456908416928/
Информация с сайтов :
https://multiurok.ru/index.php/files/tema-raboty-kofein-kaznit-ili-pomilovat.html
https://infourok.ru/individualnyj-proekt-vliyanie-kofeina-na-organizm-cheloveka-6163446.html
https://fgosonline.ru/wp-content/uploads/2024/03/proekt.docx.pdf
https://yandex.ru/video/preview/13173829698843497650
https://www.livemaster.ru/topic/490241-20-interesnyh-faktov-o-kofe
https://vk.com/wall-54831817_435

12.

СПАСИБО ЗА
ВНИМАНИЕ