Влияние чая на организм человека

1. Влияние чая на организм человека

исследовательская работа по
биологии

2. Проблема проекта

• что из себя представляет чай. Содержит ли
он полезные, а может даже вредные
свойства. Когда лучше пить чай, в
каких,количествах его употреблять. И стоит
ли вообще ограничивать себя в
употреблении чая.И какое влияние он
имеет на организм человека.

3.

Цель :В процессе исследовательской работы
автором была поставлена цель,
Задачи: узнать историю возникновения чая, изучить
влияние чая на организм человека, изучить состав
чая, узнать правильную технологию изготовления
чая, узнать какие запреты бывают на чай.

4. Введение

В основе индивидуального проекта по биологии "Влияние чая
на организм человека" лежит изложение общего представления
о производстве чая, и изучается теория о воздействии чая на
организм человека. Учащаяся 9 класса школы изучает историю
чайной традиции в разных странах, рассматривает разные
способы изготовления чая, классифицирует чай по
продолжительности и способу окисления.
В готовом исследовательском проекте по биологии "Влияние
чая на организм человека" автором было изучено влияние чая
на организм человека, рассмотрены полезные свойства чая и
его применение для согревания от простуды, для бодрости, для
успокоения, для десен и зубов, для кожи, для лица, для тела,
для волос, для хорошего настроения. В работе описаны
витамины, которыми насыщен чайный напиток, а также
рассмотрен вопрос о возможном вреде чая.

5. История чая

В нашей жизни благородный и вдохновляющий напиток появился давно,
много веков назад. История происхождения чая начинается в Китае, но здесь
он появился только как готовый напиток. А вот является Китай родиной
произрастания чайных кустов или нет, до сих пор остается загадкой. В своих
раскопках археологами были обнаружены древнейшие заросли растения на
территории Тибета и Гималаев, а также в Индии. Поэтому сказать достоверно
где именно впервые появился чай сложно.
Впервые употреблять готовый напиток стали в Китае. Это достоверно
подтвержденный факт.
По одной из версий чай появился в России в 1567 году. Именно в этот год
казацкие атаманы побывали на китайской территории. Оттуда они привезли
интересную историю о том, что азиаты проводят необычный ритуал, на
котором подается незнакомый, но очень вкусный напиток.

6. Топ-10 стран производителей чая

1.
2.
Первое место по производству чая принадлежит Китаю. Ежегодно там производят около тысячу тонн чая.
На втором месте — Индия, которая поставляет ежегодно около 900 тонн чая. Более 70% выращенного чая
идет для внутреннего потребления.
3. Замыкает тройку лидеров Кения, где в год производят около 300 тонн чая.
4. На четвертом месте находится Шри-Ланка, знаменитая своим цейлонским чаем. На острове производят
чуть меньше 300 тонн чая. В стране действуют как большие заводы с огромными плантациями, так и
маленькие предприятия, разбросанные на склонах гор.
5. Пятое место занимает Турция. Мало кто знает, что в одной из северо-восточных областей Турции
выращивают чай. Однако Ризе производит около 174 тонн чая в год. К этому располагает влажный
климат и горная местность. Чай выращивают практически все жители Ризе.
6. Шестую строчку занимает Индонезия, которая производит около 150 тонн чая в год. Поскольку сами
индонезийцы не очень любят чай, больше половины произведенной продукции идет на экспорт.
7. На седьмой позиции — Вьетнам. Чайная индустрия во Вьетнаме начала развиваться в конце 19-го века,
когда французы создали первую чайную плантацию. Теперь Вьетнам ежегодно производит чуть больше
100 тонн в год.
8. Восьмое место занимает Япония, производящая около 80 тонн чая в год, при этом почти 98% идет для
внутреннего потребления, поскольку японцы очень любят чай.
9. Девятую строчку занимает Иран. Эта страна тоже мало кому известна в качестве "чайной вотчины". Тем
не менее в Иране тоже существуют чайные плантации, где ежегодно производят около 80 тонн чая.
10. Последнее месте в рейтинге отведено Аргентине, которая славится своим чаем мате. Этот невероятно
крепкий зеленый чай принято пить через специальную металлическую трубочку. Напиток обладает
горьким вкусом и тонизирующим эффектом. Ежегодно в стране производят около 70 тонн чая.

7. Изготовление чая

Растение, из которого получают всем знакомый черный
чай, называется Camellia sinensis. Оно растет на
территории Китая, Японии, Кении и Шри-Ланки. Чайные
кусты выращиваются на специальных плантациях. Это
довольно неприхотливые растения.
Производство черного чая – трудоемкий и сложный
процесс. Он состоит из следующих этапов:
o сбор листьев и завяливание;
o процесс скручивания;
o ферментация;
o сушка.

8. Классификация чая по продолжительности и способу окисления.

По продолжительности и способу окисления чаи
классифицируются на: зеленый и черный. Зеленый
чай – это слабо окисленный чай, степень окисления от 3 до 12 %.
Черный чай – сильно окисленный чай, степень
окисления 80 %. Другие виды чаев находятся между
черным и зеленым. С травяными напитками тоже
самое.

9. 10 правил употребления чая

1. Не пить обжигающий чай
Слишком горячий чай сильно стимулирует слизистую рта и горла, что не позволяет полностью насладиться вкусом и ароматом чая,
кроме того такой чай может обжечь пищевод и желудок. Регулярное употребление слишком горячего чая может привести к
повышенной ранимости стенок желудка и дает симптомы различных болезней желудка. Температура чая не должна превышать 56
градусов.
2. Не пить холодный чай
В то время как умеренно горячий чай придаёт бодрость, холодный чай имеет негативные побочные эффекты - застой холода и
скопление мокроты.
3. Не пить слишком крепкий чай.
Высокое содержание теина в крепком чае может стать причиной возбуждения головного мозга, бессонницы, повышенного
артериального давления, учащенного сердцебиения.
6.Не пить чай перед едой
Чай перед едой разжижает слюну, пища начинает казаться безвкусной, это может привести к затруднению переваривания пищи.
Выпить чай можно за 20-30 минут до еды.
7. Не пить чай после еды
Чай, особенно пуэр, помогает хорошему пищеварению. Но употребление чая во время и после еды может ухудшить пищеварение изза содержащегося в чае танина, который приводит к затвердеванию протеина и железа и ухудшению их усвоения. Чай лучше пить
спустя 30-40 минут после еды.
8.Не пить чай на пустой желудок
Однозначно не стоит пить чай на голодный желудок. Кто бы что ни говорил про «крепкость» желудка или «полезность» пития того же
шу пуэра на голодный желудок, могу сказать, что регулярное употребление чая на пустой желудок может привести к неприятным
ощущениям и даже к язве желудка.
9. Не запивать чаем лекарства
Дубильные вещества, содержащиеся в чае, расщепляясь, образуют танин, от которого многие лекарства дают осадок и плохо
усваиваются. Поэтому китайцы говорят, что чай разрушает лекарства.
10. Не пить вчерашний чай
Чай, простоявший сутки, не только теряет витамины, но, из-за высокого содержания протеина и сахаров, становится идеальной
питательной средой для бактерий.
Если чай не испортился, его вполне можно использовать в лечебных целях, но как наружное средство. Так, настоявшийся за сутки чай
богат кислотами и фтором, которые препятствуют кровотечению из капилляров, поэтому вчерашний чай помогает при воспалении
полости рта, болях в языке, экземе, кровоточащих дёснах, поверхностных повреждениях кожи, гнойниках.
Промывание глаз вчерашним чаем помогает уменьшить неприятные ощущения при лопнувших кровеносных сосудах и после слез.

10. Влияние чая на организм человека.

Полезные свойства
В чае содержится много минералов – жизненно необходимых
веществ (кальций, марганец, фтор) для нашего организма.
Ученые подсчитали, что достаточно выпивать не менее 4 чашек
чая и организм можно обеспечить суточной нормой важных
минералов.
Негативное воздействие
Чай противопоказан всем больным, которые пережили инсульт
или инфаркт, ввиду того, что его вещества повышают
давление. Крепкий чай расширяет сосуды, в некоторых случаях
может усиливать частоту сердцебиения. От напитка следует
отказаться и тем людям, которые страдают от повышенного
выделения желудочного сока, язвой желудка. Употребление
ароматного чая может привести к обострению основного
заболевания.

11. Чай для согревания и от простуды.

Сильно озябший человек быстро придет в себя и расслабится,
выпив не спеша горячий, крепко заваренный чай с сахаром и
молоком (или лимоном). Не будет лишним в такой ситуации
заменить молоко на чайную, а то и столовую ложку ликера,
бренди или водки – согревание ускорится. Чай поможет
остановить развитие ангины, если пить его с медом и с соком
раздавленных в чашке ломтиков лимона. Также при простуде
несколько чашек крепкого и очень сладкого чая почти сразу
снимут неприятные ощущения от кашля и боли в горле. Врачи
часто советуют больным пить много чая, причем с добавками
меда, молока. Малины, мяты, что не только облегчает дыхание,
но и стимулирует деятельность всего организма человека,
активизирует кровообращение и обмен веществ.

12. Чай для бодрости. Топ 5 сортов чая

1. Черный и зеленый чаи
2. Женьшень
3. Элеутерококк
4. Лимонник китайский
5. Йерба мате
Восстанавливают силы также иван-чай и настои из клевера лугового, астр садовых,
калгана, дягеля, листьев первоцвета и других трав, рецепты которых легко найти в
интернете. Также обратите внимание на инфографику:

13. Топ-5 успокаивающих напитков

1) Зеленый чай (Является суперантиоксидантом с весьма
своеобразным воздействием на организм.)
2) Мелисса (Напиток с мелиссой – настоящая находка. Обладая
приятным вкусом и ароматом, она мягко избавляет от
раздражительности, усталости, депрессии и даже головной
боли.)
3) Валериана (Фиточай с валерианой поможет при бессоннице,
снимет нервное напряжение и беспокойство. Пропадет
раздражительность и тревожность.)
4) Пустырник (Для снятия нервного напряжения чаев можно
использовать только лист пустырника. Это антиоксидант с ярко
выраженным седативным эффектом.)
5) Ромашка (В цветах ромашки содержится много апигенина,
который оказывает положительное влияние на мозг и нервную
систему. Он позволяет снять стресс и успокоить нервы,
расслабиться и восстановить сон, уменьшить панику и снять
мышечные зажимы.)

14. ЧАЙ ДЛЯ ЛИЦА КОЖИ

Чай – незаменимый источник бодрости, сил и энергии, но также это необычайное,
уникальное лекарство для эпидермиса. Подобные маски отличаются высокой
эффективностью, нежностью и глубиной воздействия. Чай для кожи очень
полезен, благодаря таким компонентам:
витамины (А, В, Р, РР, С) – укрепляют и улучшают структуру клеток, обеспечивают их
полноценное функционирование, а также повышают защитные свойства кожи;
минералы (кальций, фтор, магний, фосфор) – не менее важны для
жизнедеятельности клеток, их «дыхания» и питания. Они ускоряют кровообращение,
гарантируют скорую транспортировку питательных веществ;
танин – главный антиоксидант. Он активно противодействует микробам,
предупреждает и снимает воспаление;
ферменты – ускоряют обменные процессы, в том числе синтез новых
коллагеновых, эластиновых волокон.
Таким образом, чай – это незаменимый, уникальный источник питательных
компонентов, энергии и ферментов. Эффект бодрости, свежести моментально
отразиться на эпидермисе уже после первой процедуры. В этом заключается
особенность напитка, как косметического средства.

15. Чай для тела и волос

Повысить тонус тела и придать ему бодрость поможет ванна с
зелёным чаем. Приготовить её не составит большого труда.
Нужно настоять 6 столовых ложек листьев в 500 мл горячей воды.
Затем настой процедить и вылить его в воду. После данной
процедуры организм получит мощный заряд бодрости. Но,
следует учесть, что в качестве вечерней процедуры ванна с
зелёным чаем не подойдёт, так как может привести к
бессоннице.
Не менее полезен зелёный чай для волос. При регулярном
применении настоя из листьев, экстракта или масла можно
ожидать целый ряд положительных изменений. укрепятся
волосяные луковицы, и прекратится выпадение; исчезнет
воспаление кожи и зуд; значительно уменьшится или полностью
исчезнет перхоть; появится здоровый блеск; уменьшится
жирность.

16. Чай для улучшения настроения

Улугун
(Китайский чай, он значительно улучшает настроение, а также доставляет наслаждение при
чаепитии, так как он обладает прекрасным и не забываемым вкусом.)
Травяные чаи, которые улучшают настроение
(Чай, в который входят травы, значительно расширяют список полезных напитков. Данный чай,
можно легко совмещать с зеленной или черной заваркой.)
Мелисса
(Мелисса, на первом месте среди полезных трав. У нее приятный вкус, который снимает стресс, и
поднимает настроение. Приготовить чай можно как с сухой травы, так и свежей. Ее нужно просто
залить кипятком, пропорции 1ст.л. на 1 ст. кипятка.)
Имбирь
(Имбирь способен в короткое время, повысить настроение. Для более вкусного вкуса, можно
добавить лимон или мед.)
Зверобой
(Для людей, которые чувствуют постоянно тревогу, лучше заварить мелкого зверобоя, на 1 ст. л. 1
стакан кипятка. Этот напиток поможет вам избавиться от всех беспокойств.)
Розмарин
(Розмарин очень полезен для человеческого организма. Он нормализует работу организма, и
помогает избавиться от депрессии.)
Боярышник
(Он очень полезен для сердечно – сосудистой системы. Так же боярышник, очень полезен для
людей, которые страдают от бессонницы, головокружения и нервозов.)

17.

18. Выводы

Хотя чай изучают на протяжении веков, а над раскрытием его химического состава учёные
трудятся по меньшей мере полтораста лет, только за последние десятилетия стало
возможным получить сравнительно полное представление о том, какие химические
вещества входят в состав чая. Но и сегодня некоторые химические вещества остаются в чае
нераскрытыми либо распознанными лишь в самом общем виде.
Если ещё в конце XIX века считали, что чай состоит из четырёх-пяти основных веществ, то
теперь в чае насчитывают десятки одних лишь крупных групп веществ, каждая из которых
включает множество сложных и простых элементов. Общее число входящих в чай
химических веществ и соединений пока ещё невозможно подсчитать, десять – пятнадцать
лет тому назад их насчитывалось около 130, а в настоящее время обнаружено уже около
300, причём 260 из них уже удалось идентифицировать, т.е. раскрыть их формулу.
Следовательно, чай – сложнейшее и разнообразнейшее по своему химическому составу
растение.
Но в целом чай – сокровищница полезных для человека веществ. Недаром с древнейших
времён чай считали чудесным, волшебным напитком. Однако древние не могли даже
догадываться о тех двух великолепных свойствах чая, о которых теперь знаем мы.
Одна из замечательных способностей чайного растения состоит в том, что оно вытягивает
из почвы и синтезирует самые разнообразные и редкие, притом полезные для человека
вещества. Вот почему и теперь, зная химический состав чая, мы с ещё большим правом,
чем древние, можем восхищаться этим напитком и так же, как древние, имеем все
основания смотреть на чай как на чудо.

19. Источники информации

https://obuchonok.ru/node/6086
https://chayguru.info/poleznaya-informatsiya/istoriya-chaya-korotko-o-samom-glavnom
https://tj.sputniknews.ru/analytics/20171215/1024174610/reyting-stran-proizvoditeleychaya.html
https://chayexpert.ru/chernyj-chaj/kak-delayut.html
https://openfito.ru/art/8-%D0%BD%D0%B0%D1%83%D1%87%D0%BD%D1%8B%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B0%D1%82%D1%8C%D0%B8/218-klassifikaciya-chaya
https://tea-tre.ru/blogs/chaynaya-azbuka/13-pravil-pravilnogo-upotrebleniya-chaya
http://chaemania.ru/vliyanie-chaya-na-organizm-cheloveka/
http://www.novostioede.ru/article/chaj_dla_sogrevanija_i_ot_prostudy/
https://wikifood.online/po-vliyaniyu/cognition/energy/chaj-dlya-bodrosti-i-energii.html
https://wikifood.online/po-vliyaniyu/wellbeing/stress/chaj-ot-nervov.html
https://girlface.ru/sredstva/narodnye/chay-dlya-lica
https://cupstea.ru/vidy-chaya/zelenyj/dlya-lica-volos-i-tela.html#i-5
https://teapoetry.com/chaj-dlya-uluchsheniya-nastroeniya
https://ds03.infourok.ru/uploads/ex/065f/0001b40e-a44264fa/2/img10.jpg