ФФ_Итоги 2024г._Производство

1.

Отчет производства ООО «Фитнес Фуд»
2024 год

2.

Строительство и реконструкция цехов :
Строительство:
Склад РЦ 3 – 5454 м2; (ввод в эксплуатацию позволил занять 1650 паллет под склад упаковки
на РЦ 2)
Переходная галерея, курилка и КПП – 293 м2; (позволили минимизировать выход сотрудников
производства с территории предприятия )
Реконструкция:
Второй очереди склада в цех плоских вафель – 1200 м2;
Устройство раздевалок на 2 этаже склада сырья – 450 м2; (улучшение условий труда,
оптимизация потоков персонала)
Склад сырья РЦ 4 (Хоз. Блок) – 708 м2;
Из второй очереди склада в цех просейки, склад химии, склад ЗиП и КХО-540 м2

3.

Запуск, освоение персоналом и выпуск продукции на
новых линиях:
Линия плоских вафель "Gocmen“;
Линия сухих смесей "LANDPACK“;
Цех печений "Брауни“ 50гр 2 этаж;
фотосепаратор САПСАН;
автоматические кухни варки сиропов МОК -3 шт. , HANSELLA -1 шт,
Лазер (деже опрокидыватель и миксер) на линии Арджан.
варка шоколада и начинок МЕМЕТ (до комплектация оборудования для удвоения
выработки). Весь монтаж силами инженерной службы без поставщика .

4.

Модернизация линий:
термотоннели -3 шт.: для упаковки шб высокопроизводительных линий батончиков -2 линии, печенья- 1
линия;
Модернизация линии соусов (итог- увеличение объёмов производства линии в два раза);
идея- инженерной службы; реализация-инженерная служба;
Отладка и запуск автоматического упаковщика в цехе полых вафель силами инж.службы после долгих
попыток запуска поставщиком оборудования.
Монтаж и запуск в эксплуатацию оборудования под белый шоколад линии Крафт-2 (для запуска новинок 40гр)
,монтаж ванны белого шоколада на линии печений 1 этаж для запуска печений в белом шоколаде без закупа
доп оборудования (идея, проработка и монтаж инженерной службы)
Увеличение производительности водоподготовки цеха Напитки-силами инж службы.
Модернизация цеха Печенья изготовление и монтаж трубопроводов под белый шоколад цех брауни 2 этаж
силами инж службы .

5.

Техническое перевооружение:
Запуск в эксплуатацию двух эл/подстанций по 630 кВа (550 кВт).
Увеличение объема подачи холодной воды для всего производства в 2 раза.
модернизация ГВС (горячее водоснабжение) : монтаж котла мощнее в 3 раза , монтаж теплообменников –
запуск январь 2025г. (без доп закупок оборудования, силами инженерной службы; проработка идеиинженерная служба).
Монтаж пожарно сигнализации: Лазер, Мемет, полые вафли, переходная галерея, курилка, плоские вафли
Учет и планирование:
Создание отчетов в режиме автоматич обновления: 1.план/факт выпуска по линиям в % плана, 2.отчет по
простоям по линиям -позволяет быстро анализировать причины невыполнения для принятия мер.
методологическая разработка и внедрение схемы работы по реализации выпущенной продукции от ФФ на
Bombbar c 01.12.2024г.
Обучене специалистов по учету склада ЗиП, склада сырья
Усовершенствование отчетов для планирования производства в том числе по полуфабрикатам, просейке

6.

отдел закупок:
Замещение импортных ароматизаторов на аналог российского .
Замещение европейского эмульгатора для шоколада на индийский аналог.
Замещение филиппинского каррагинана на китайский.
ООО «Биохим» разрабатывает для ФФ смесь аминокислот ЕАА с более сбалансированным составом.
Внедрён альтернативный вариант доставки сырья на ФФ через ОАЭ.
Улучшены условия работы с китайскими поставщиками: отсрочка платежа до 40 дней,
95% поставщиков перешли на отсрочку платежей.
Сокращение товарных запасов по некоторым видам сырья и упаковки в 2 раза, что позволило высвободить доп площади для сырья в
условиях роста объемов и ограниченных площадях
Оформление таможенных декларации силами штатного таможенного брокера - сокращение расходов.
Разработан индивидуальный для ФФ коррекс под вафли
Увеличение объема закупа сырь и материалов: объем поставок из Китая +43% к 2023 г.; закупка шоу-боксов + 49% к 2023г.; закупка
тары для сухих смесей + 414% к 2023г.; закупка плёнки +48% к 2023г. общий объем закупок сырья +28% к 2023 г.

7.

Служба качества:
Начата работа с Роскачеством
Проведено 4 внешних аудита: «Халяль», Иран, SGS, Россельхознадзор (для Катара).
Принят и прошел стажировку на ФФ специалист по качеству ПК ФФ
Прирост приемки сырья на входном контроле + 24% 2 2023г. Служба входного контроля перешла в подчинении службы
качества
Склад сырья:
Осуществлен переезд склада упаковки на РЦ 2 (1620 паллет)
Обработано входящего сырья и упаковки + 28% к 2023г.
Маркировка стеллажей, карта складов сырья и упаковки на всех РЦ

8.

Обращения потребителей:
количество обращений
+ 93% к 2023г.
1 062
2024 год
548
2023 год
Количество претензий, шт.

9.

Рейтинг продукции на маркетплейсах:
Динамика общего рейтинга продукции
4,80
4,74
4,75
4,71
4,74
4,70
4,65
4,65
4,61
4,66
4,60
4,59
4,55
4,50
Средняя оценка Средняя оценка Средняя оценка Средняя оценка Средняя оценка Средняя оценка Средняя оценка
за 2018 год
за 2019 год
за 2020 год
за 2021 год
за 2022 год
за 2023 год
за 2024 год

10.

Отдел разработок
Доработка и корректировка рецептур мороженого 2 торговых марок;
Разработка универсальных сиропов и адаптация их под автоматические варки;
Доработка рецептур смесей для возможности использования разных белков в условиях дефицита;
Подбор альтернативных видов сырья: 327 экспериментов за 2024г с новым и альтернативным сырьем
Адаптация рецептур печенья (40 г) для производства продукции на линии «Laser»;
Завершение перехода Bombbar чистый продукт, смена составов и этикетки
Увеличение сроков годности напитков до12 мес
Использование природных консервантов (полибиом)
Технологический отдел
Участие в разработке и запуске новинок (50% сменных технологов вовлечены в процесс);
Освоение технологического процесса по всем новинкам новинок , освоение работы всех новых линий (100% сменных
технологов)
Обучение варщиков и просейщиков тех процессу силами сменных технологов
Укомплектование штата технологов с высшим профильным образованием в том числе успешных выпускников ВУЗов

11.

Выпуск новинок за 2024 год
1)
Печенье – 9
2)
Мороженое – 3
3)
Панкейк – 1
4)
Батончик вафельный полый – 3
5)
Батончик вафельный плоский – 2
6)
Батончики – 7
7)
Питьевой гель – 2
8)
Смеси (Коктейли) – 16
9)
Чипсы – 1
10)
Напитки – 22
1)
Печенье – 2
2)
Мороженое – 2
3)
Панкейк – 1
4)
Батончики – 3
5)
Мюсли – 2
6)
Батончик вафельный плоский – 4
7)
Смеси (Коктейли) – 2
8)
Шоколадки – 1
Итого: 17
Итого: 66
Всего выпущено 83 новинки

12.

Новинки 2023 - 2024гг.
66
70
60
50
17
40
2024
год
30
23
20
10
2023
год
11
0
ТМ Bombbar
ТМ Chikalab
ТМ SNAQ FABRIQ

13.

выполнение плана производства в % в 2024г.
92,9%
99%
90,6%
85,4%
Производство 1
Производство 2
Производство 3
Итого:

14.

прирост объема производства ГП в 2024г. в %
2024г:
67,1%
Продукция ТМ "Bombbar"
6 471 834 шб.
16 739 384 шт.
Продукция TM "Chikalab"
3 146 366 шб.
672 336 шт.
Продукция TM "Snaq Fabriq"
8 710 162 шб.
7 290 373 шт.
83,6%
59,2%
2023г:
Продукция ТМ "Bombbar"
4 550 519 шб.
8 089 974 шт.
24,8%
2024 год
Продукция TM "Chikalab"
2 286 611 шб.
771 894 шт.
Продукция TM "Snaq Fabriq"
5 366 424 шб.
4 678 786 шт.
2023 год
ТМ "Bombbar" ТМ "Snaq Fabriq" ТМ "Chikalab"
Итого:

15.

Прирост по категориям за 2023 - 2024 гг.
41,1%
5 174 892
116%
3 041 986
3 667 506
*
55,7%
13%
456,9%
917 126
6,3%
802 961
170 508
55 545
1 408 154
588 885
710 288
30 617
52 249
SNAQ FABRIQ
Bombbar Батончики
Chikalab Батончики
Bombbar Мюсли
SNAQ FABRIQ
Chikalab Мюсли 40
Батончики
протеиновые
протеиновые
мультизлаковые 45
Батончики Мюсли
грамм
глазированные
2024 год
грамм
2023 год

16.

Прирост по категориям за 2023 - 2024 гг.
45,4%
3 904 908
29%
2 731 692
147,8%
33,2%
2 684 987
44,1%
148,7%
187 243
162 811
2 117 175
1 354 518
546 538
Bombbar Чипсы
SNAQ FABRIQ Чипсы
Bombbar Смеси
1 007 888
2024 год
756 492
TM "Snaq Fabriq"
Панкейки
129 909
65 467
Bombbar Панкейки
Bombbar Коктейли
Специализированные
2023 год

17.

6,6%
прирост по категориям за 2023 - 2024 гг.
1 981 808
47,4%
1 858 885
130,8%
1 195 264
86%
1 110 976
13,1%
963 968
501 981
810 889
2024 год
481 266
518 189
443 651
2023 год
TM "Bombbar" Печенье
TM "Chikalab" Печенье
TM "Snaq Fabriq"
протеиновое
протеиновое
Печенье
SNAQ FABRIQ Шоколад
Chikalab Шоколад

18.

Производство полуфабрикатов
46,8%
Произведено в 2024г.
1) шоколад – 3 003 087 кг
2) начинки – 1 583 498 кг
3 003 087
116,6%
Произведено в 2023г.
1 583 498
1) шоколад – 2 045 255 кг
2) начинки – 730 802 кг
202
4
год
2 045 255
730 802
Шоколад
Начинки
202
3
год

19.

Отдел персонала
Снижение текучести персонала, повышение лояльности персонала
Полноценно заработала программа адаптации новичков, что позволило снизить выбытие стажеров в два
раза
Начата работа по формированию кадрового резерва среди линейных руководителей производства
Улучшился «качественны» состав персонала как за счет приема отраслевиков, так и за счет обширной
программы обучения персонала в 2024г.
Существенное увеличение пунктов соц политики
Повышение зп к 8 летию компании
Впервые прошел Корпоратив с участием 100% приглашенного состава персонала
Прием ключевых руководителей предприятия: технический директор, начальник производства молочного
направления ПК ФФ

20.

ПК ФФ
1.Обучение на базе ФФ и отправка на работу на ПК ФФ персонала- обученных бригад и сотрудников со стажем ФФ:
Мастера ИС
Механик ИС
Рем персонал ИС
2 бригады мороженого
Варщики полуфабрикатов
Мастера производственного учета ТМЦ
Склад ЗиП
Служба качества
Технологи
Начальники смен
Старший смены СБ
2. монтажи оборудования

21.

Приоритеты работы производства на 2025г.
1. Прирост объёмов выпускаемой продукции ФФ не менее, чем на 25-30%, за счет:
модернизации цеха брауни и увеличения производительности в два раза
запуска цеха чипсов и экструзии
автоматизации и модернизации отдельных процессов существующих линий
выход на производственные мощности линий после доработки отдельных процессов
доукомплектация всех линий под круглосуточный график (6 линий)
2.Выполнение плана производства
Повышение рейтинга качества продукции до 4,7
3.Усиление отдела разработок новыми кадрами; формирование подразделения доработок продукции и
запуска новинок
4.Разработка инновационных новинок.
5.ТМ CHIKALAB «чистый продукт»
6.Получение знака Роскачества на весь ассортимент, сертификата Кошер
7.Переход на прямые контракты с производителями (не менее 85% поставщиков)
8.Переход на прямой контракт с Савушкин (КСБ). Начало поставок Узловский мол комбинат (КМБ).
Выход на объемы по итальянскому белку (КСБ)

22.

Приоритеты работы производства на 2025г.
9.Автоматизация склада сырья : адресное хранение; проработка автоматизации в части приемки сырья и
передачи на производство
10.Завершение автоматизации зп проекта
11.Создание подразделения в отделе учета и планирования по закрытию этапов производства: снимает
данную функцию с 4 сотрудников бухгалтерии, позволяет формировать остатки по сырью и упаковки в режиме
он-лайн (в данное время разрыв факта с 1с остатками- сутки)
12.Формирование кадрового резерва на позиции руководителей, линейных руководителей из внутреннего
резерва персонала. Наём руководителей отраслевиков. Наём директора производства
13.Поддержание и укрепление лояльности работников.
14.Укомплектация ПК ФФ кадрами, запуск линий на ПК ФФ в соответствии с КРП
15. Обучение руководителей по программам : «бережливое производство», МВА г.Тольятти 1 год обучения
для нач производств.