Русская кухня. Тест по кулинарии

1.

Выход
Технология
Класс:5-9
Тест на основе
Тест на
основеА.А.
шаблона
Баженова
шаблона
Баженова
А.А.
Коровина Любовь Николаевна,
учитель технологии МБОУ «СОШ №15»
Енисейского района,
Красноярского края
03.06.2024
Баженов А.А.
Пуск

2.

Выход
1. Что из предложенного является
древнеславянским названием хлеба?
1) лепёшка
2) тюря
3) каравай
4) жито
03.06.2024
Баженов А.А.
Далее

3.

Выход
2. Как в России в XVI веке называли жаровню с
углями, которую ставили в центре стола во
время пиршества?
1) курган
2) гора
3) холм
4) скала
03.06.2024
Баженов А.А.
Далее

4.

Выход
3. В старину у русских крестьян не было…
1) завтрака
2) обеда
3) ужина
4) полдника
03.06.2024
Баженов А.А.
Далее

5.

Выход
4. Чем питались славяне?
1) картофелем
2) помидорами
3) репой
4) кукурузой
03.06.2024
Баженов А.А.
Далее

6.

Выход
5. Какой из этих русских супов не относится к
холодным?
1) свекольник
2) рассольник
3) ботвинья
4) окрошка
03.06.2024
Баженов А.А.
Далее

7.

Выход
6. Как в старину в России назывался свадебный
обряд?
1) «Каша»
2) «Кулебяка»
3) «Окрошка»
4) «Щи»
03.06.2024
Баженов А.А.
Далее

8.

Выход
7. Из какой муки пеклись традиционные русские
блины?
1) из рисовой
2) ) из ржаной
3) из гречишной
4) из пшеничной
03.06.2024
Баженов А.А.
Далее

9.

Выход
8. На масленицу пекли блины, на пасху ели
куличи. А чем встречали весну?
1) грачами
2) скворцами
3) ласточками
4) жаворонками
03.06.2024
Баженов А.А.
Далее

10.

Выход
9. Какими бывают знаменитые тульские
пряники?
1) печатными
2) былинными
3) письменными
4) устными
03.06.2024
Баженов А.А.
Далее

11.

Выход
10. Какое блюдо в русской кухне иначе
называют холодец?
1) окрошка
2) студень
3) щи
4) мороженое
03.06.2024
Баженов А.А.
Далее

12.

Выход
11. Какое из этих блюд, согласно кулинарной
книге, может быть «чёрным», «красным» и
«белым»?
1) рассольник
2) борщ
3) уха
4) окрошка
03.06.2024
Баженов А.А.
Далее

13.

Выход
12. Как называется большой свадебный пирог
конусовидной формы с различными слоями
начинок, одна из которых обязательно делалась
из куриного мяса?
1) курник
2) курень
3) курятник
4) расстегай
03.06.2024
Баженов А.А.
Далее

14.

Выход
13. Какой горячий напиток долгое время
заменял россиянам и чай, и кофий? Ведь их на
Руси не знали.
1) крюшон
2) сбитень
3) студень
4) глинтвейн
03.06.2024
Баженов А.А.
Далее

15.

Выход
14. Что из этих слов означает то же, что и
коврига?
1) батон
2) горбушка
3) каравай
4) буханка
03.06.2024
Баженов А.А.
Далее

16.

Выход
15. Из какой крупы готовят легендарную
гурьевскую кашу?
1) овсяной
2) пшённой
3) гречневой
4) манной
03.06.2024
Баженов А.А.
Далее

17.

Выход
16. Жидкое горячее первое блюдо на кислосоленой огуречной основе…
1) щи
2) борщ
3) похлёбка
4) рассольник
03.06.2024
Баженов А.А.
Далее

18.

Выход
17. На русских свадьбах существовал обычай:
когда торжество заканчивалось, гостям
раздавали маленькие пряники. Как они
назывались?
1) распугаи
2) распеваи
3) разгоняи
4) разгуляи
03.06.2024
Баженов А.А.
Далее

19.

Выход
18. Какой вид тепловой обработки был
первоначально неприемлем для русской
кухни…
1) варка
2) жаренье
3) тушение
4) томление
03.06.2024
Баженов А.А.
Далее

20.

Выход
19. Готовилась еда обычно в …
1) электрической печи
2) газовой печи
3) микроволновке
4) русской печи
03.06.2024
Баженов А.А.
Далее

21.

Выход
20. Основой питания на Руси являлись…
1) мясо и рыба
2) мясо
3) рыба
4) крупы и овощи
03.06.2024
Баженов А.А.
Далее

22.

Выход
21. Для чего служили тарелки в древней Руси?
1) для еды
2) не для еды, в них бросали кости
3) для каши
4) для супа
03.06.2024
Баженов А.А.
Далее

23.

Выход
22. Как называется устойчивая и прочная посуда
для кругового заздравного питья на русских
пирах?
1) братина
2) кружка
3) ковш
4) туесок
03.06.2024
Баженов А.А.
Далее

24.

Анализ работы с тестом
Количество правильных ответов
Количество ошибочных ответов
Процент правильных ответов
Ваша оценка
Повторить
03.06.2024
Выход
Баженов А.А.