Гастрономический тур по родному краю

1.

Гастротур по родному
краю
Выполнил:
Овеян А., 7 класс
Наставник:
Костарева Л.В.

2.

Введение
Цель: самостоятельно приготовить национальное блюдо коренных
жителей нашего округа.
Задачи:
1.
Определить, что такое гастрономический тур.
2.
Изучить историю зарождения и развития гастрономического тура.
3.
Определить виды и формы гастротуризма.
4.
Познакомиться с этапами разработки гастрономического тура.

3.

История зарождения и развития
гастрономического туризма
Гастротур — это растущая тенденция в индустрии туризма,
которая предлагает путешественникам возможность
познакомиться с культурой и традициями дестинации через ее еду
и напитки. Слово «гастрономия» впервые встречается только в
1825 году в исследовательской работе французского философа,
кулинара и политического деятеля, Жана Антельма БрильяСаварена, «Физиология вкуса».
Развитие гастрономического туризма в России в 2010-х связано с
мировым признанием и популяризацией русской кухни. Рестораны
и шеф-повара пропагандируют традиционные русские блюда и
используют местные продукты, что привлекает иностранных
гостей, желающих попробовать аутентичные яства.
Жан Антельм
Брилья-Саварен

4.

Виды гастрономических туров
Сельский тур
Ресторанный тур
Образовательный тур
Экологический тур
Событийный тур
Комбинированный тур

5.

Этапы разработки гастрономического
тура
исследование;
эксперимент;
обучение кадров для реализации новой услуги;
технологическая проработка процесса обслуживания;
организация рекламы и сбыта турпродукта.

6.

Народы Южного Урала
Южный Урал издревле служил своего рода коридором, по которому в
далеком прошлом осуществлялось “великое переселение народов”.
Южный Урал населяет огромное количество народов и это является одной
из причин продвижения гастротуризма.

7.

Уральское блюдо
Шаньга
Шаньга – это круглый открытый пирожок, похожий на ватрушки, только с
картофелем. Делаются шаньги из дрожжевого ржаного, ржанопшеничного и пшеничного теста и весьма распространены в домашней
кухне на Урале. Для пермяков ватрушка и шаньга – это абсолютно разные
блюда. К тому же, правильная шаньга не должна быть сладкой. В
толковом словаре Даля «шаньга» называется уменьшительным
«шанежка», и описывается, как «ватрушка с кашей, с мятым картофелем
или с творогом, посдобленная сверху сметаной».

8.

Готовка и подача
o
Продукты:
o
Молоко – 2 стакана
o
Мука – 4 стакана
o
Яйцо – 1 штука
o
Сметана – 1,5 стакана
o
Растительное масло – 2 ст. ложки
o
Сахар – 3 ст. ложки
o
Соль
Дрожжи растворить в теплом подслащенном молоке и дать подойти до
образования пены.
Соединить молоко, яйцо, разведенные дрожжи, соль, сахар. Аккуратно
перемешать, добавить муку и замесить негустое тесто. Поставить его в
теплое место и дать тесту подняться 2 раза.
Раскатать небольшие лепешки толщиной 2 см. Уложить их на смазанный
маслом противень и дать выстояться 15 минут.
Смазать каждую шаньгу сметаной и выпекать в хорошо разогретой духовке
(200 градусов) до образования золотистой корочки.

9.

Результаты:
Пользуясь данным рецептом, я сам смог приготовить вкусные,
домашние Шаньги. По моему мнению они получились хорошо.
Шаньги очень просты и не сложны в плане готовки. Их сможет
приготовить даже ребёнок. Всем советую приготовить и
попробовать это национальное блюдо.

10.

Заключение
Мне было интересно работать над данным проектом. Я считаю что
мой проект выполнен правильно и цель достигнута. Всё из
задуманного мной в начале проекта было выполнено. Времени на
выполнение данной работы было достаточно, и я смог грамотно
распределить работу. В процессе работы над данным проектом я
приобрёл кучу знаний и умений по теме гастротуризма. Возможно,
что-то из полученного опыта мне пригодится в будущем. В прочем
я доволен своим проектом.

11.

Список литературы
1. https://infourok.ru/individualnyj-itogovyj-proekt-9-klassgastronomicheskij-tur-marshruty-yugry6693480.html?ysclid=lrom7ngzw7266776141
2. https://livingheritage.ru/brand/permskij-kraj/shangi
3.
https://zabgu.ru/files/html_document/pdf_files/fixed/26_30_noyabrya_
2018_g/Lebedeva_S._A..pdf
4. https://chemodansobran.ru/gastronomicheskijturizm/#:~:text=Гастрономический%20туризм%20является%20важным%
20сегментом,и%20помогая%20сохранить%20кулинарные%20традиции
5. https://vkr.pspu.ru/uploads/10213/Jakova_vkr.pdf
6. https://videouroki.net/razrabotki/narody-naselyayushchie-ural.html
7. https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=115395

12.

Гастротур по родному
краю
Выполнил:
Овеян А., 7 класс
Наставник:
Костарева Л.В.