Так что же такое Палинка?

1.

Макет заголовка
Подзаголовок

2.

История.
В малых дозах - лекарство, в
больших - спасение, говорят о
палинке венгры. Наши дедушки
имели обыкновение начинать
день со стаканчика доброй
палинки и были уверены, что
своим здоровьем обязаны
целебным свойствам этого
самогона.
Первые документальные
свидетельства о венгерских
алкогольных напитках восходят к
14 веку.
Слово «палинка» происходит от
славянской глагольной основы
palit, что означает «сжигать»,
«извлекать эссенцию»..

3.

Так что же такое Палинка?
Сегодня аутентичной венгерской палинкой можно
считать только дистиллят, полученный из плодов, с
минимальным содержанием спирта 37,5 процента.
Напиток готовят методом перегонки из различных
фруктов и ягод — винограда, груши, абрикоса,
сливы, яблок.
При производстве палинки не используются
искусственные красители и ароматизаторы. Спирты
не фруктового происхождения тоже не могут
использоваться при производстве.
В 2002 году в Венгрии даже приняли закон о
палинке, по которому палинкой имеет право
называться только напиток, произведённый в
Венгрии, из венгерских фруктов.

4.

Как ее готовят?
Для начала из фруктов и ягод извлекают
косточки, потом продукты следует подавить.
Для этого используют специальные ёмкости.
Косточки же дробят в дробилках, только после
этого они добавляются в сырьё.
Затем происходит процесс брожения (для
этого нужно добавить дрожжи). Брагу
обязательно дистиллируют дважды и
выдерживают напиток в течение трёх месяцев
в бочках из дуба. Считается, что дубовые бочки
способствуют формированию лучшего вкуса и
цвета палинки.
Потом палинку процеживают, добавляют
немного воды до необходимой крепкости и
разливают в стеклянные бутылки.

5.

Разновидности Палинки.
Kisusti(«малый котел») — это палинка, изготовленная
способом двойной перегонки в медном баке.
Erlelt («выдержанная») - это палинка, с выдержкой более
трёх месяцев в дубовых бочках до 1000 литров, или в
бочках большей емкомсти, но в этом случае срок
выдержки должен быть не меньше шести месяцев.
O( old - «старая») - это палинка, с выдержкой не менее
года в деревянных бочках, до 1000 литров, или опять же в
бочках большей емкости, но тогда выдержка должна
быть два года.
Agyas («витаминная») - это палинка, выдержанная на
ложе из фруктов, со сроком выдержки как минимум три
месяца, настоянная на фруктах именно тех, из которых
она и изготавливалась.
Torkoly («палинка из жмыха») - это палинка из
виноградных остатков или жмыха. Между прочим, это
один из древнейших видов палинки; она способствует
пищеварению и обычно употребляется малыми
порциями после еды

6.

Kisusti(«малый котел»)
O( old - «старая»)

7.

Agyas («витаминная»)
Erlelt («выдержанная»)
Torkoly («палинка из жмыха»)

8.

Продажа.
В магазинах можно видеть наряду
с маленькими сувенирными
пузырьками и поллитровые и
большие литровые бутылки. Есть в
продаже узкие, высокие,
шарообразные, а также бутылки в
форме различных музыкальных
инструментов. Часто встречаются
бутылки с узкими и широкими
горлышками. Этикетки на них как
правило достаточно яркие и
привлекательные. Даже совсем не
зная венгерского языка, по
картинке на этикетке, можно легко
понять из какого сырья, фруктов и
ягод, изготовлена данная палинка.

9.

Использование.
Палинка традиционно используется
не только для питья, но и часто
добавляется в различные венгерские
десерты, в кремы или сладкие
блинчики.
Коктейли алкогольные тоже часто
готовятся на основе палинки.
Например, тоник или содовая плюс
палинка. Или сладкое токайское
вино, палинка, чуть ликера,
лимонный сок и листик мяты.
Иногда и в чай ее добавляют ..

10.

Самой
лучшей
считается
абрикосовая
палинка.