Beer Positions

1.

October , 2023
Prod. N.Pirogov
BAR TAVOLA PERFETTA

2.

Beer Positions

3.

Бутылочное
01
03
02
04

4.

Fact
BIRRA MORETTI
(1859)
марка пива премиум-класса, которое выпускают в
Италии более полутора сотен лет. Особенность на
питка – традиционные рецепты и высокое качест
во ингредиентов. Бренд принадлежит пивоварен
ному гиганту Heineken International. Ежегодно ита
льянские фабрики производят около 2 млн гектол
итров Birra Moretti, значительная часть продукци
и продается за пределами страны.
«Бирра Моретти» – пиво низового брожения, с
пособное конкурировать с лучшими немецкими и
бельгийскими лагерами. В основе напитка лежат т
олько натуральные компоненты, а принципы прои
зводства не менялись с начала основания компан
ии. Используются отборный солод и особая смесь
сортов хмеля, которую держат в строгом секрете.

5.

6.

Fact
CORONA EXTRA – мексиканское пиво,
а потому неудивительно, что ее принято
пить, как и
традиционный мексиканский напиток –
текилу. Корону употребляют охлажденн
ой, закусывая ее лаймом и
солью.
Однако это легкое и освежающее пиво т
акже хорошо
сочетается с морепродуктами,барбекю
и сырами.
В общем, достаточно универсальный на
питок.

7.

Fact
BAKALAR non alcoholic
Это единственное безалкогольное пиво, свар
енное по
уникальной технологии «холодного охмелени
я», которая
основывается на добавлении сухих шишек хм
еля в чаны
на стадии брожения при холодной температур
е.
Напиток впитывает в себя все запахи, горечь
и составляющие
хмеля, чтобы приобрести насыщенный, богат
ый полный вкус и
тонкий аромат! Вкус Bakalář NEALKO настольк

8.

Розлив
Wolpertinger lager
Германия
Традиционный светло-золотистый цвет.
Легкое освежающее пиво с нотками свежей
травы и гвоздики. В аромате присутствуют тона
свежего хлеба.
Идеально подходит как для закусок, так и для
основных горячих блюд - запеченной рыбы, сте
йков
или сочных бургеров.

9.

Розлив
KRIEK de lutin
Россия
Замечательное, ароматное фруктовое пиво в кла
ссичесом стиле
бельгийского Крика, крепость которого составл
яет 4%, . Его производят из отборных ингредиен
тов, в частности — хмеля, солода и вишневого со
ка. В результате пиво приобретает яркий фрукто
вый вкус.
Вишневый Крик "Де Лютин" подают как аперити
в или дижестив, к сладкой выпечке, десертам и
фруктовым салатам.

10.

VODKA

11.

Vodka
Grey Goose Original
Франция
— бренд французской водки премиум-класса. Изначально создана Сиднеем Френком, за
тем
в 2004 году бренд купила компания Bacardi. Мэтром брожения для водки «Серый Гусь» ст
ал
Франсуа Тибо, который, работая во французском городе Коньяк, разработал оригинальн
Для создания
ый водки Серый Гусь используется озимая пшеница, выращиваемая в Пикарди
и, Франция.
Дистилляция
происходит
в той же области, полученный дистилят затем отпр
рецепт
производства
этой водки.
авляют в Коньяк, где он смешивается с родниковой водой и разливается в бутылки.
Используются ферменты для расщепления углеводов сахара. Брожение происходит непр
ерывно в шести каскадных резервуарах, производя 20-градусную брагу. После чего её пе
регоняют, используя пятиступенчатый процесс. Затем получившийся высокопроцентный
водочный спирт разбавляют водой из подземного источника и прогоняют через медную с
истему фильтрации. После фильтрации водка разливается на заводе, занимающемся иск
лючительно розливом Grey Goose.

12.

Vodka
Россия
Водка Онегин впервые появилась на рынке 4 октября 2016 года
Дата знаковая – именно в этот день 185 лет тому назад
Александр Сергеевич Пушкин поставил последнюю точку
в последней строчке своего знаменитейшего романа.
Водка купажируется маленькими партиями,
плюс частая фильтрация. Благодаря этому водка получается
мягкая и в меру терпкая.
Водка сбалансированная, в меру терпкая; можно сказать,
тонкий и деликатный напиток.

13.

Vodka
ABSOLUT
Швеция
Название «Абсолют Водка», которое получил абсолютн
о новый продукт
в 1979 году, произошло частично из шведского напитка
«Абсолют Ренат Брэнвин» (Absolut Renat Brännvin, абсо
лютно чистое «сваренное» вино — название, говоривше
е о способе его приготовления путём перегона или «вар
ения» спиртосодержащей массы) и из водки.

14.

Assortment
ABSOLUT VODKA
ABSOLUT VANILA
Стандартная. В основе – вода
из артезианской скважины
рядом с деревней Охус. Сырьё –
озимая пшеница твёрдых
сортов, собирают вручную. Во
вкусе чувствуется не только
зерновые нотки, но и
сухофрукты
Относительно новый вид,
производится с 2003 года.
Используется для коктейлей.
Добавляется мадагаскарская
ваниль для сладости, а также
лёгкие нотки какао.
ABSOLUT KURANT
Водка с ярким ароматом чёрной
смородины. Вкус даёт нам
сочетание хлебных ноток,
фруктов и едва заметный
оттенок ванили. Послевкусие
порадует нас пряностью.

15.

Assortment
ABSOLUT PEARS
ABSOLUT MANGO
ABSOLUT KURANT
У водки мягкий вкус с
оттенками сладкой, свежей
груши.
тропический плод передал
свой неподражаемый аромат
этому виду алкоголя.
Для напитка используют дикую
малину, собранную на
шведских холмах. Она и
придает водке удивительный
аромат спелой ягоды.

16.

Vodka
ЧИСТЫЕ РОСЫ
Россия«Чистые Росы» — первая органик-водка России. И первая органик-во
дка в Мире производства которой сертифицированы по органик-стан
дартам России, США и Евросоюза. Органическая пшеница выращена в
естественных условиях на полях эко-хозяйства «Биосфера» (Республ
ика Мордовия), почвы которого прошли органик-сертификацию и не п
одвергались воздействию удобрений в течение 18 лет. Спирт произве
дён по возрождённой технологии естественного солодового брожени
я на собственном спиртовом заводе, прошедшем сертификацию по орг
аник-стандартам. Купажирование и бутилирование сертифицировано
по органик-стандартам и осуществляется в соответствии с междунар
одным стандартом системы менеджмента безопасности пищевой про
дукции ISO 22000. Особый контроль продукции обеспечивается ручны
м производством. Каждая бутылка получает свой индивидуальный но
мер.

17.

Vodka
БАЛЧУГ XXI
Россия
Балчуг XXI век — вкусная мягкая водка из уникального спирта. Стопроцентна
я очистка спирта от метанола в каждом купаже водки Балчуг подтверждаетс
я заключением испытательной лаборатории ВНИИ Пищевой биотехнологии
России.
Водка «Балчуг 21 век» названа лучшей российской водкой 2021 года — «Best R
ussian vodka» изданием Forbes и получила титул «The Vodka Masters» на прес
тижном конкурсе алкогольных напитков The Spirits Masters 2021.

18.

Vodka
БАЛЧУГ XVI
Россия
В 16 веке по указу Государя Всея Руси Ивана Грозного и за его личной печа
тью на улице Балчуг, напротив московского Кремля, был открыт первый н
а Руси кабак. Разворачивая слой за слоем историю русской водки, мы вос
становили технологию, с помощью которой более 500 лет назад хлебное
вино превращали в первые ароматные водки, которые могли себе позвол
ить лишь самые знатные и богатые люди. Ржаное хлебное вино наивысше
й доброты фильтровали через песок и берёзовый уголь, а затем, настояв с
анисом и ароматными травами, дополнительно перегоняли в специально
м водочном кубе.
Водка особая «Балчуг 16 век» получила титул «The Vodka Masters» на прес
тижном конкурсе алкогольных напитков

19.

AMARO

20.

AMARO
АМАРО(Amaro, в переводе с итальянского – «горький») – итальянский травяной
ликер обычно коричневого или черного цвета крепостью 16-45% об. горь
ко-сладкого вкуса иногда с уклоном в приторность. Обычно подается как
дижестив (после еды для улучшения пищеварения).
ОСОБЕНОСТИ
ВКУСА
В Амаро добавляют до нескольких дюжин ароматных трав и корений. Некоторые производители указы
вают подробный список ингредиентов на этикетке, но это не обязательно. Наиболее часто встречающи
еся компоненты: горечавка, дягиль, испанский артишок, хина, мелисса лимонная, вербена лимонная, м
ожжевельник, анис, фенхель, цитварный корень, имбирь, мята, тимьян, шалфей, благородный лавр, ци
трусовая цедра, лакрица, корица, ментол, кардамон, шафран, душистая рута, полынь, бузина.

21.

AMARO
AMARO SIBONA
характеризуется
выраженным ароматом
луговых трав, вкус
напитка – слегка
горьковатый с приятным
сладковатым
послевкусием.
FERNET-BRANCA
Фернет
- это разновидно
сть амаро, или итальянск
ого травяного дижестив
ного ликера. Он имеет го
рьковато-сладкий и тра
вяной вкус и обычно упо
требляется в конце трап
езы, чтобы улучшить пи
щеварение.
Этот насыщенный светл
BRANCA-MENTA
о-коричневый напиток и
меет в своем вкусе ансам
бль из всевозможных тра
в и специй, которые хран
ят в секрете его создате
ли. А украшается он эфир
ными маслами перечной
мяты из Пьемонта, котор
ая считается лучшей в м
ире.

22.

GRAPPA

23.

GRAPPA
ИТАЛИЯ
− Граппа производится путем
дистилляции жмыха (смесь
виноградных косточек, стеблей и
кожуры), оставшихся в процессе
виноделия. Производство граппы
всегда было безотходным и
является прекрасным примером
экономики замкнутого цикла.
Полученный спирт ни в коем
случае не легкий — в среднем он
содержит от 37,5 до 60%abv.

24.

GRAPPA
Moscato Ca'Dario Valdoglio
— молодая моносортовая граппа, полученная методом дистилляции
выжимок
из винограда сорта Москато, который произрастает в Ломбардии. Пр
оведение
дистилляции строго контролируется, что гарантирует крепость напи
тка и сохранение прекрасного аромата и вкуса винограда. Непосредс
твенно перед розливом виноградный дистиллят разводится чистой
водой до 40%. Граппа прекрасна в качестве аперитива и дижестива, у
потребляется при смене блюд, хорошо сочетается с отдельными блю
дами в течение всей трапезы. Также ее можно использовать в кулина
рии и добавлять в кофе эспрессо, как делают на севере Италии.

25.

GRAPPA
Barbera Bianco
На столько шикарна что не нуждается в представлении ,
Поэтому лишь краткое описание
-Цвет: прозрачный.
-Аромат: раскрывается легкими цветочно-ягодными но
тами.
-Вкус: с суховатым подтоном, угадываются штрихи изю
ма и освежающие фруктовые акценты.
-Гастрономическое сочетание: рекомендуется употреб
лять с сытными блюдами из мяса, овощными салатами и
десертами. Напиток подходит на роль основы миксов.
-Температура подачи: 10-12 °C.

26.

GRAPPA
Friulana Nonino
-Граппа Фриулана Нонино принадлежит к традиц
ионной линейки грапп компании Нонино. Она изго
товлена из свежих выжимок винограда белых сор
тов северо-итальянского региона Фриули, а имен
но Траминера, Вердуццо, Мальвазии и др. После ф
ерментации, проводимой в вакууме при контролир
уемой температуре, начинается медленная дисти
лляция в фирменных емкостях Нонино. Объемы пр
оизводства граппы ограничены и сильно зависят
от урожая. Выдержка производится от шести меся
цев до года в чанах из нержавеющей стали.

27.

GRAPPA
Sibona Riserva Sherry Wood Finish
— граппа, созданная из выжимки винограда сорта Неббиоло.
Выдержка граппы осуществляется в деревянных бочках в те
чение нескольких лет, а затем — в бочках из-под испанского
хереса. В результате такой выдержки напиток приобретает
характерный вкус и аромат с нотами бренди.

28.

GRAPPA
lo chardonnay di nonino barrique
-производится строго ограниченным тиражом, который зависит от количест
ва и качества собранного винограда. Для создания граппы используется тол
ько
лучший Шардоне, выращенный в одной из самых известных производственн
ых зон категории DOC — Колли Ориентали дель Фриули (Соlli Orientali del Friu
li). Здесь расположены
лучшие виноградники, террасами спускающиеся со склонов в долину, и с точ
ки зрения климата, а также почв являются идеальными для культивировани
я белых сортов винограда. Ферментация напитка проводится в стальных емк
остях при контролируемой температуре, а дистилляция проходит незамедли
тельно после ферментации в специальных аламбиках прерывного действия,
модернизированных Бенито Нонино. Процесс протекает медленно, что позво
ляет выделять и конденсировать необходимые фракции, отвечающие за вку
совые и ароматические характеристики будущей граппы. Аффинаж длится о
т 6 месяцев до 1 года в открытых стеклянных емкостях, после чего граппа вы
держивается в небольших дубовых барриках.

29.

PORTO

30.

PORTO
ПОРТУГАЛИЯ
− Порто – это крепленое сладкое вино, прои
зведенное в долине Дору на севере Португ
алии.
При производстве портвейна виноделы позво
ляют виноградному соку бродить естественн
ым путем.
Когда в нем остается еще значительное коли
чество остаточного сахара, в вино добавляют
виноградный спирт – крепят его — который ос
танавливает брожение. В результате получае
тся крепленое сладкое вино.

31.

PORTO
белый портвейн из ягод сортов Аринто, Виозиньо, Гувейо и Мальвазия
KOPKE fine white -porto
Фино. Эти исконно португальские разновидности винограда снимаютс
я с лоз ручным способом. После деликатного отделения от гребней яго
ды прессуются, мацерируются и ферментируются. После завершения б
рожения добавляется виноградный бренди. Будущий портвейн прохо
дит выдержку не менее 3-х лет.
Файн Уайт Порто характеризуется бархатистым и сбалансированны
м вкусом с гаммой фруктово-цветочных оттенков. Деликатная слад
ость в нем переплетается с кислинкой, подчеркнутой яркими оттен
ками цитрусовых в аромате. Этот портвейн сервируется к
копченой рыбе, хамону, жареным орешкам и сладостям, а также с фр
уктовым карпаччо. Благодаря своему выразительному вкусу он отли
чно выглядит самостоятельно, как яркий и запоминающийся апери
тив.

32.

PORTO
KOPKE ruby red porto
- портвейн, выдержанный в дубовых бочках минимум три года. Виногр
ад автохтонных португальских сортов для его изготовления выращи
вается в различных терруарах региона Дору, где издавна процветал
о виноградарство и виноделие. Урожай собирается вручную и перево
зится на винодельню в малых ящиках. Виноград отделяется от гребн
ей и измельчается.
Ферментация и мацерация проходят в стальных чанах при температур
е 28-30 °С. Ферментация базового вина останавливается путем добавл
ения высокопроцентного виноградного спирта. Это поднимает содерж
ание алкоголя и убивает дрожжи. Количество неферментированного са
хара, оставшегося в сусле, диктует сладость вина.

33.

Sherry